Rica amb pa i panses - una opció ideal per a torrades del matí amb melmelada, o canapès de cuina amb mantega i peix. Preparar aquest pa a casa no és difícil, però triga una quantitat de temps suficient, així que obtenim paciència i anem a cuinar el pa negre amb panses.
Pa "Mariinsky" amb panses
Ingredients:
- farina de sègol - 300 g;
- farina de blat - 200 g;
- llevat sec instantani - 1 1/2 tsp.
- llevat sec - 8 g;
- barreja de maltes - 7 g;
- panses - 1 grapat;
- coriandre - 1 culleradeta;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
Tots dos tipus de farina es tamisen, es barregen i es fabriquen al centre de la barreja seca "bé". Al pou podem abocar el llevat sec amb sal i sucre i també coriandre. Tingueu en compte que cadascun d'aquests ingredients no ha de posar-se en contacte amb un altre. La barreja d'entrants i maltes es dilueix amb aigua i s'aboca al centre del pou. Amuntem la massa elàstica, abocant panses en procés de pastat. Deixem la massa preparada per a la fermentació durant 30 minuts, després d'això formem un pa i la deixem en un plat per a la cocció. Donem la prova per pujar altres 30 minuts. Torneu el pa 15 minuts a 200 graus, i després d'altres 45 minuts a 180.
Per preparar aquest pa amb panses a la formadora del pa, seleccioneu el mode "Pa de sègol" i el color "Mitjà" de l'escorça.
Pa de sègol amb panses
Ingredients:
- farina de sègol - 500 g;
- farina de blat - 400 g;
- llevat de llevat - 3 culleradetes.
- panses - 130 g;
- llet en pols - 6 cullerades. culleres;
- sucre marró - 100 g;
- mantega - 100 g;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Ompliu el llevat amb 500 ml d'aigua tèbia, diluït amb sucre i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Es trosseja la farina, s'utilitza un batut ben barrejat amb llet seca i sal. En el centre de la barreja seca, feu un "pou" i escorreu-hi aigua amb llevat i mantega fosa, a sobre de panses i procediu a pastar la massa.
La massa es cobreix amb un tovalló humit i es deixa en calent durant 1 hora. A partir de la massa que s'apropa, formem un pa i deixem-la aixecar de nou durant 45 minuts, després de la qual cosa tallem la creu de pa a la creu i la lubricem amb aigua. Espolvoree la part superior del pa dolç amb panses i farina i coure a 180 graus durant 1 hora.
Per fer pa amb panses en un multivaret utilitzant aquesta recepta, col·loqueu la massa al plat i enceneu el mode "Escalfat" durant 10-15 minuts amb la tapa oberta, després d'això, el dispositiu es tanca i fixem el mode de "forn" durant 60 minuts. un cop transcorregut el temps, torneu el pa a l'altre costat i s'escornin durant altres 40 minuts.