El pa de patata pertany a un tipus especial de forn, on la substància substitueix part de la farina, que s'utilitza com a puré o massa ratllada. Aquest producte té un agradable aroma, una magnífica molla i una escorça suau. Molts països tenen receptes úniques per a la seva preparació i comparteixen de bon grat amb hostesses que són propenses a experiments a la cuina.
Com coure el pa de patata?
El pa amb patates és variat amb opcions. Aquest pa, més com una cassola de patata, es desfà i no s'utilitza per a entrepans.
- En general, la massa es pasta a partir de puré de patates i farina, afegint-hi espècies, llevats, aigua o una decocció. De vegades, es cou al forn sense farina i llevat, utilitzant flocs de civada, crema agra, kefir.
- El pa amb l'addició de patates es pot elaborar a partir de tubercles bullits pelats o tubercles cuinats amb uniforme.
- Molt sovint, la proporció de puré a la farina és 1: 2.
- El pa amb puré de patates ha de ser amasat durant almenys 20 minuts.
Pa a brou de patata
El pa de patata al forn completarà les receptes de forn de qualitat. La massa de llevat, amasada amb patates, s'eleva ràpidament i es torna fluixa i ventilada. La patata: reprèn la manca de midó i juga el paper d'una pols per a la cocció que millora l'estructura de la molla. Amb l'addició de decocció, aquest efecte augmenta desenes de vegades.
Ingredients:
- llevat fresc - 15 g;
- papes bullides - 4 unitats;
- farina - 600 g;
- brou de patata - 200 ml;
- oli - 60 ml;
- ou - 1 peça;
- sucre 30 g.
Preparació
- Fregar el llevat amb sucre, afegir 100 ml de brou i deixar-los a un costat durant 10 minuts.
- Afegiu les patates picades, l'ou, el llevat, la sal, el brou, la mantega, 500 g de farina i amasar la massa.
- Posar a foc lent durant 40 minuts.
- Recordeu, afegiu 100 g de farina i torni a escalfar durant una hora.
- Forma i posa una prova al forn a 30 graus per hora.
- Augmenta la temperatura fins a 180 i coure el pa durant 30 minuts.
Pa de patates al llevat
Una levadura en una patata pel pa és una alternativa al llevat. Les patates bullides a partir de les quals es fa el ferment, conté un compost de nitrogen, que contribueix a la seva major activitat. Per tant, entrant a la massa, accelera la fermentació i fa que la seva estructura sigui tan lleugera i porosa que el pa acabat a la compressió, assumeixi la mateixa forma.
Ingredients:
- patates en uniforme - 1 pc.
- sucre - 30 g;
- aigua 220 ml;
- farina - 420 g;
- sal - 10 g;
- oli - 80 g;
- patates bullides - 150 g.
Preparació
- Pelar i ratllar la patata amb uniforme.
- Revuelva amb 10 grams de sucre, 120 ml d'aigua tèbia i calenta.
- Després de 3 dies, alimenteu 20 g de farina.
- Barregeu 60 ml d'inici amb 100 ml d'aigua i 100 g de farina i reserveu-los durant 2 hores.
- Afegiu les patates cruixents, sal, mantega, sucre i 300 g de farina a la cullera.
- Forma el pa i el posa a prova.
- Torneu el pa de patata a 180 graus durant 30 minuts.
La recepta del pa sobre llevat de patata
Els fanàtics de la cocció orgànica poden cuinar el pa amb les culleres de patata. El llevat de la patata que s'utilitza per pastar la massa està elaborat amb patates rallades en brut i és un producte natural i útil que afegeix un volum de cocció sense l'ús d'ingredients de luxe que el fan molt saborós i fragant.
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- sucre - 20 g;
- sal - 20 g;
- llevat de patata - 300 ml;
- farina - 2 kg;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Dissolució de sal i sucre a l'aigua.
- Afegiu llevat de patata i 500 g de farina.
- Posar durant una hora en calor.
- Afegiu la resta de la farina.
- Forma el pa i el posa a un costat durant 2 hores.
- Torneu a coure durant 80 minuts quan la temperatura baixi de 200 a 150 graus.
Pa de patates finlandès - recepta
Pa de patates en finès: es tracta d'espesses i amargades pastissos Rieska. Es couen a tot arreu del país, pastanagues amb puré de patates i diversos tipus de farina. Aquesta opció és una combinació de flocs de blat i flocs de civada, la textura densa que contrasta vivament amb la suavitat de la massa de patata.
Ingredients:
- puré de patates - 500 g;
- flocs de civada: 120 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 250 g;
- oli - 60 g;
- sucre i sal - 10 grams cadascuna;
- pols per a forn - 10 g.
Preparació
- Batre l'ou amb sucre, sal, mantega i puré de patates.
- Afegiu tota la resta i formeu 10 pastissos plans.
- Torneu a coure el pa finlandès durant 20 minuts a 200 graus.
Pa de patata irlandesa
Pa de patata irlandesa Fudge supleix cansalada i ous durant l'esmorzar, al migdia - sopes i amanides, i per sopar - salsitxes sucoses. Aquest pastís pla nutritiu i deliciós de puré de patates, mantega i farina, fregit a un castanyer en una paella, és senzill i fàcil de preparar, de manera que la gent d'Irlanda comença i acaba el mateix dia.
Ingredients:
- papes bullides - 4 unitats;
- farina - 100 g;
- oli - 40 g;
- sal - 5 g.
Preparació
- Retalla les patates i es barreja amb 20 g de mantega i farina.
- Introduïu un pastís.
- Fregir la patata al pa irlandès en oli durant 2 minuts.
Pa de patata amb ceba al forn
Desitjant diversificar pastissos amb nous sabors i aromes, és millor cuinar pa amb ceba. En aquest cas, podeu utilitzar qualsevol recepta preferida, afegint-hi una massa freda fregida amb oli o ceba seca. No es recomana l'ús d'una hortalissa crua: farà que la massa "mucilaginosa" no faci olor i no es farà servir.
Ingredients:
- patates en uniforme - 250 g;
- farina - 550 g;
- llevat - 20 g;
- llet - 250 ml;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 30 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- sucre - 20 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Peleu les patates i escalfeu-les amb puré.
- Fregir les cebes.
- Afegiu levadura, sucre i 100 g de farina per escalfar la llet.
- Després de 15 minuts, poseu la ceba, les patates, tots els altres ingredients i barregeu-les.
- Després de 30 minuts, formeu el pa i el cuini durant 40 minuts a 180 graus.
Pa de patata alemanya - recepta
El proverbi alemany sobre la rudeza de la seva cocció, refuta el pa i les patates, barrejat en la massa de sègol, amb l'addició de farina de blat i sègol. Està preparat amb rigor alemany, per tant, la molla resulta esponjosa, l'escorça produeix un color de bronze, i el pa sorprèn amb l'aroma del coriandre i el sabor picant del pebre negre.
Ingredients:
- farina de sègol - 90 g;
- dent de sègol - 45 g;
- aigua - 300 ml;
- farina de blat - 360 g;
- sal - 10 g;
- puré de patates - 120 g;
- coriandre i pebre negre.
Preparació
- Per al principi, barrejar 45 g de farina de sègol amb un entrant i 35 ml d'aigua.
- Deixar vagar durant un dia a 25 graus.
- Dissoleu la sal en 260 ml d'aigua, afegiu el ferment, els ingredients restants i barregeu.
- Forma el pa i deixa-ho durant una hora a prova.
- Coure durant 40 minuts, amb una gota de temperatura, de 240 graus amb vapor a 190 graus.
Pa de patates amb iogurt
El pa de patata sense llevat és una troballa per a aquells que no tenen temps per a la cocció. Sobretot avui, quan les mestresses de casa intenten utilitzar productes senzills i naturals com a cultures d'inici. Kefir aixeca perfectament una massa de patata. Interactuant amb midó, acelera la fermentació, que li permet coure el pa immediatament.
Ingredients:
- puré de patates - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- farina - 300 g;
- refresc - 10 g;
- sal - 10 g;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Barregeu la farina amb soda, sal i kefir calent.
- Introduïu les patates picades i amasar la massa durant 10 minuts.
- Hornee a 200 graus durant 30 minuts.
Pa de patates al pa
El pa amb escates de patates a la fleca es pot utilitzar cada dia. La unitat moderna ajuda a obtenir un bon pa durant 4 hores, i els flocs de patates fets exclusivament amb tubercles de qualitat, milloren el sabor del producte diverses vegades. El pa es torna exuberant, no es desfà i és perfecte per brindar.
Ingredients:
- llevat - 5 g
- farina - 500 g;
- llet - 350 ml;
- flocs de patata - 25 g;
- sal i sucre - per pessic;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Distribueixi tots els ingredients d'acord amb les instruccions.
- Cuini en el mode "Baking Bàsic". El temps total és de 4 hores.
Recepta de pa de sègol sobre patates en multivariable
El pa de patata en un multivariant resulta exuberant, fragant, lleugerament dolç. La farina de sègol es barreja durant molt de temps i s'aixeca. Les patates intensifiquen el procés de fermentació, per la qual cosa la massa es converteix en mullada dins d'una hora i "pregunta" al multivari, on queda instal·lar "Cocció" durant 100 minuts i esperar el so.
Ingredients:
- puré de patates - 40 g;
- farina de sègol - 500 g;
- farina de blat - 80 g;
- llevat - 10 g;
- llet - 300 ml;
- mel - 40 g.
Preparació
- Afegiu la llet de puré, mel, llevat, 40 grams d'ambdós tipus de farina i reserveu-los durant 30 minuts.
- Introduïu la farina, barregeu-lo i poseu-hi una hora.
- Cuinar a "Baking" 1 hora i 40 minuts.