Moltes amas de casa, en l'arsenal de les quals durant molt de temps hi ha pastissos de formatge i cassoles, no s'atreveixen a posar-se en contacte amb el sucre de quallada, considerant-la capritxosa a la cuina. I completament en va. Necessiteu saber només alguns petits trucs: el quall per escollir suau, no granular, crema agra - greix i batre en una escuma molt forta. I la tecnologia moderna arribarà al rescat: el sople de formatge es pot cuinar com un forn, i en un microones, un multivari i fins i tot un vapor. Una vegada que ho tasteu, només us enamorareu d'aquestes postres delicades.
Semblant de crema de curat amb gelatina
Variacions casolanes sobre el tema dels dolços preferits "llet d'ocell".
Ingredients:
Per un souffle:
- crema (10% de contingut de greixos) - 200 g;
- llet condensada - 2/3 de tassa;
- gelatina - 10 g;
- llet - mig segle;
- formatge cottage - 140 g.
Per esmalt:
- xocolata - 100 g;
- llet - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Ompliu la gelatina amb llet i deixeu-la inflar. (Si voleu un souffle més dens, prengui 15 g de gelatina). Barrejar la llet condensada amb crema, bullir i mantenir a foc lent durant un minut. Trebem del plat i afegim gelatina inflada, la impedim dissoldre'l completament.
La massa resultant es refreda a temperatura ambient i es posa bé amb un mesclador juntament amb un formatge (almenys 10 minuts!). El traslladem als motlles porcionats (es pot prendre silicona - per pastissos) i enviar-lo a la nevera durant 2 hores.
Per a l'esmalt es derrita la xocolata al bany de vapor i es barreja amb llet calenta - fins a l'homogeneïtat. Es retira el congelat del motlle i es deixa coure amb salsa de xocolata. També podeu espolvorear amb fruits secs triturados. I una vegada més, eliminem el souffle a la nevera per "agafar" l'esmalt.
Cuajada soufflé en el multivariant
Ingredients:
- ous: 5 unitats;
- crema agra - 200 g;
- formatge cottage - 700 g;
- midó - 3 cullerades. culleres (amb tapa);
- sucre - 1,5 tasses;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
Com es cuina un soufflé en un multivariet? Formatge cottage Razirayem amb rovells, afegir alternativament crema agra, midó i vainillina. Batre el batut amb sucre en una escuma forta, com un merenga. Afegiu-les acuradament a la massa de quallada i barregeu-les.
Ens diposem en una olla multivarka, untada amb mantega. Establiu el mode "Baking" durant 65 minuts. Important Mentre prepara souffle, la tapa no s'obre i el procés no es controla. Després d'activar el mode "Calefacció" i mantenir el souffle sota la tapa tancada durant 30 minuts més.
Ara podeu canviar el pastís de quallat a un plat i gaudir d'unes altres postres càlides, però és millor enviar-ho a la nevera durant unes hores. Creieu-me, una mica d'exposició, i el souffle serà encara més deliciós.
Soufflé de formatge cottage en una caldera doble
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- croup de sèmola - 4 cullerades. culleres;
- ous: 5 unitats;
- sucre - 1 tassa;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- baies - 1/2 tassa.
Preparació
Barregeu el formatge de blender amb gemmes, sucre de vainilla, mango, crema agra i sucre. Les esquirols bateguen el mesclador amb una espuma tan gruixuda que es mantindrà en un bol bolcat. Introduïu suaument les proteïnes en la massa de quallada, amassant de dalt a baix. Això donarà el volum del souffle.
Després d'estendre's en un greix amb mantega, decorar la part superior amb les baies i posar-les en un vapor durant 30 minuts.
Sofà de fruita de formatge cottage en forn microones
Ideal per a un esmorzar saludable i preparat en qüestió de minuts. Encara teniu temps per a la matinada.
Ingredients:
- poma - 1 peça;
- formatge cottage - 200;
- ou - 1 pc.
Preparació
Treure la closca d'una poma dolça i gran, treure el nucli i fregar-la en un gran ratllador.
Ens vam posar en els motlles, adequats per a forns de microones. Podeu omplir-lo completament: el souffle no augmentarà a l'hora de coure. Enviarem al microones durant 5 minuts. El soufflé llest es fa de color crema. Ho deixem fresc, treure'l dels motlles i escampar-ho amb canyella.
Si coues aquest soufflé de quall al forn, la part superior estarà coberta d'una escorça ruddy, però a l'interior quedarà tan amable.
Per a un canvi, es pot reemplaçar una poma en un souffl de cua amb qualsevol fruita, pastanaga bullida o carbassa.