Les postres de maduixa sempre es distingeixen entre d'altres per la seva estètica. Les pinzells pintorescs de fruites madures es veuen favorablement en el fons de la crema blanca i la galleta . Si voleu impressionar als vostres éssers estimats, tracteu-los amb un dels pastissos amb maduixes d'acord amb receptes, que comentarem més endavant.
Pastís tradicional de galetes amb maduixes
Ingredients:
Per a la galetes:
- ous - 4 peces;
- sucre granulat - 75 g;
- farina - 110 g;
- mantega - 45 g.
Per al farcit:
- sucre granulat - 45 g;
- aigua 60 ml;
- Kirschwasser - 10 ml;
- crema per assotar - 485 ml;
- sucre en pols - 2 culleradetes.
- maduixes - 3 cullerades.
Preparació
Preescalfeu el forn fins a 190 graus. Tapa la part inferior de la planxa amb un full de pergamí.
Col·loqueu una olla d'aigua a l'estufa i, mentre el líquid es bull, fregui el sucre i els ous junts. Col·loqueu un recipient amb ous a l'aigua bullint i continueu batre durant uns altres 3 minuts. Traieu la barreja del bany i assoleixi altres 5-8 minuts amb un mesclador fins que augmenti tres vegades.
Introduïu acuradament la farina tamizada als ous batuts. A continuació, aboqui en l'oli. Col·loqueu la massa de galetes en un motlle i col·loqueu-la al forn durant 20 minuts.
Dissolgui el sucre en aigua tèbia i refrebeu el xarop preparat i barregeu-lo amb el kirschasser. Remull una altra galleta calenta amb la solució resultant.
Mentre el pastís es refredi, es lleva el sucre en pols amb crema fins que apareixen cims suaus. 2/3 de crema juntament amb les baies tallades. La crema amb maduixes per a la coca està preparada!
Talleu el pastís refrigerat a la meitat i cobreixi amb crema de maduixa, a la part superior del segon pastís. Lubriqueu el pastís amb la crema batuda restant i adorneu-la amb baies senceres.
Com cuinar un pastís amb maduixes?
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 160 g;
- sucre - 320 g;
- suc de llimona - 30 ml;
- clares d'ou - 14 unitats.
Per crema:
- formatge cottage - 4 elements;
- crema gras - 30 ml;
- sucre en pols - 120 g;
- maduixa fresca.
Preparació
Tallar els blancs amb suc de llimona i 2/3 de sucre en un merenga fort. Les restes de sucre, es combinen amb la farina. Purgar progressivament els ingredients secs, barrejar suaument la massa de proteïnes. La nostra tasca consisteix a mantenir el màxim d'aire possible en la proteïna batuda. Transferir la barreja a un pergamí cobert amb un cos de 30 cm i coure durant 45 minuts a 180 graus.
Bolo acabat de refrigerar i tallar en tres pastissos.
Barregeu la crema batuda amb el formatge de terra i el sucre en pols. Espolvorear amb la crema de quallat acabada dos dels tres pastissos, col·locant les peces de les baies a la part superior. Reuneixi els pastissos junts col·locant el que està sense la crema a la part superior. Tapa el pastís acabat amb maduixes amb la crema restant i decoreu-ho amb les baies.
Pastís de xocolata amb maduixes i mascarpone
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 325 g;
- cacau en pols de 25 g;
- sucre - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- vinagre - 30 ml;
- oli vegetal - 375 ml;
- refresc - 1 1/2 tsp.
- maduixes fresques;
- ous - 2 unitats.
Per crema:
- formatge crema - 250 g;
- crema per assotar - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- cacau en pols - 15 g;
- sucre en pols - 120 g.
Preparació
Barregeu la farina amb sucre, sosa i cacau. Separadament, ous, mantega, kefir i vinagre. Aboqui la massa líquida per assecar-se i pastar la massa. Abocar la massa en forma de 18 cm i posar-la en un forn preescalfat a 165 graus durant mitja hora.
Mentrestant, talla les maduixes, deixant unes baies senceres per a la decoració. Buida els dos tipus de formatge amb sucre en pols. Batre la crema gras i afegir-los a la barreja de formatge. Un terç del cacau de complement acabat de crema.
Tallar la galeta refrigerada a la meitat i tapar el tall amb crema, passant de la vora de 3 cm. A la zona amb la nata, estén les baies en rodanxes i, alternativament, poseu porcions de crema de pura i xocolata alternativament. Cobreixi tot amb una segona escorça i decoreu el pastís de maduixa amb la crema restant amb baies senceres.