Degut a la varietat de sabors i textures, els bolets no us faran patir del menjar monòton durant el dejuni. Prova d'això: les sopes de bolets magres que es poden complementar amb cereals i verdures, afegir herbes, llet vegetal, netejar-ho tot amb una liquadora i viceversa deixar la textura i la densitat del plat.
Sopa de bolets de bolets amb xampinyons
Comencem amb les vostres sopes favorides: patates triturades. Molts consumidors que sostenen el dejuni creuen que sense productes lactis, no es pot aconseguir la cremositat desitjada del plat, però això no és així, suggerim que estigui armat amb un batedor d'alta velocitat i fruits secs, que donarà al plat el gust i la textura desitjats.
Ingredients:
- bolets secs - 35 g;
- aigua calenta - 890 ml;
- mongetes - 680 g;
- porros - 1 peça;
- all - 2 dents;
- Coriandre sec, romaní - 1/4 culleradeta.
- Anacards - 3/4 cullerades.
Preparació
Abans de preparar la sopa de bolets magres, serà necessari vessar bolets secs amb aigua tèbia i deixar-los inflar. Les nous també s'aboca amb aigua i es deixa tota la nit. És aquest procediment el que ajudarà a aconseguir una textura cremosa sense afegir llet. Mentrestant, prepareu la base de sopa, tallant bolets i porros, tallant l'all. Les fuites i els alls seran els primers a ser rostits, i quan les peces es tornin rosades, se'ls posa bolets. Deixeu que s'evapori la humitat del bolet, i després col·loqueu el coriandre i el romaní. Després d'un altre mig minut, aboqui aigua calenta i tot el líquid en el qual els xampinyons blancs estaven xops. Tallar els fongs i enviar-los a la sopa. Cuini durant almenys 15 minuts, a continuació, afegiu les fruites seques i feu el puré de sopa de bolets magre fins que estigui suau.
Sopa de bolets amb ordi perla
Ingredients:
- ceba - 135 g;
- mongetes - 290 g;
- patates - 290 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- ordi perla - 2/3;
- brou vegetal - 2,8 l;
- pastanagues - 145 g.
Preparació
Mitjanes anelles de cebes primer deixeu-se, i després afegiu bolets fregits i espereu fins que s'evapori tota la humitat. Rentar l'ordi i afegir-lo a continuació. Poseu llorer, pastanagues ratllades i aboqui-ho tot amb brou de verdures. Espereu el moment en què la barra de perles estigui gairebé preparada, després poseu els cubs de patata i deixeu-los suavitzar.
Recetas de sopa de bolets
Varietat en el menú habitual dels primers cursos pot fer un plat oriental, per exemple, aquesta sopa de miso. Per preparar-lo, hauràs d'abastir un parell d'ingredients inusuals, però, en general, el joc de sopes es distingeix per la seva disponibilitat.
Ingredients:
- brou vegetal - 720 ml;
- pasta miso - 15 g;
- pastanagues - 85 g;
- mongetes - 280 g;
- pèsols verds - 45 g;
- fideus de vidre - 45 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- ceba verda, sèsam per servir.
Preparació
Fregir paelles de pastanaga i rodanxes de bolets lleugerament. Omple el brou amb brou i posa els pèsols. Quan la sopa bullgui, afegiu fideus de vidre. En paral·lel, agafeu una part del brou i diluïu-lo. Aboqui el miso, prenent sopa del foc, afegiu una porció del plat amb herbes, soja i sèsam.
Deliciosa sopa de bolets
Ingredients:
- brou vegetal - 2,3 litres;
- xucrut - 415 g;
- salmorra de col - 230 ml;
- champignons - 230 g;
- ceba - 210 g;
- pebrot dolç - 190 g;
- patates - 235 g;
- pomes - 60 g;
- all - 10 dents;
- tomàquets - 420 g;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Prepareu la base de la sopa en forma de patates fregides de ceba. Aquesta sopa de bolets magres es pot preparar a partir de bolets congelats. Quan surt tota la humitat, poseu trossos de pebre i col, afegiu-hi les pomes ratllades, els daus de patata, els daus d'all, i tot seguit ompliu tot el brou. Poseu el llorer. Espereu fins que les patates es tornin suaus, condimenti la sopa, aboqui-la a la salmorra i afegiu-hi els tomàquets. Després de 10 minuts, pots provar.