La sopa lleugera de verdures amb fesols és el que necessiteu a l'estiu. Afegiu-hi arròs, pasta, pollastre o patates per fer que el plat sigui més satisfactori, o bé deixeu de fer una sopa senzilla amb verdures.
Recepta per una sopa de verdures abundants amb mongetes i perles
Ingredients:
- fesols secs - 1 ítem;
- oli d'oliva - 1 ítem;
- ceba vermella - 1 pc.
- julivert - 1 manat;
- api - 1 tija;
- alfàbrega - meitat de biga;
- pastanaga - 1 peça;
- aigua - 9 elements;
- brou vegetal - 2 ítems;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- salsa calenta al gust;
- ordi perla - 1/3 d'un segle;
- Parmesà ratllat - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Els fesols es classifiquen, es renta i s'aboca amb aigua perquè es cobreixi amb 2 dits. Portem el líquid amb les mongetes a ebullició, bullem uns minuts i s'eliminaran del foc. Tapa la paella amb una tapa i deixeu-ho reposar durant un parell d'hores. Mongetes tendres llençades en un colador i assecades.
A l'oli d'oliva fregir les pastanagues i les cebes en cubs durant uns 3 minuts. Traslladem la paella a la paella juntament amb els fesols, aboquem 9 gots d'aigua, un brou de verdures , afegiu el llorer.
Portem el líquid a ebullició, reduïm la calor i cuini la sopa de mongetes vegetals 1 hora i 15 minuts. 1 got de brou i 1 got de fesols, aboqui amb una liquadora i torneu les patates a la paella. Cuinar la sopa, afegint una ordi perla, durant uns altres 30 minuts, després de quina temporada es degustarà i servir, aspergent amb formatge.
Sopa vegetal amb mongetes verdes
Ingredients:
- pebre vermell fumat - 2 culleradetes.
- mongetes verdes - 4 elements;
- mongetes - 200 g;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - per fregir;
- patates - 3-4 peces;
- farina -1 cda. cullera;
- brou vegetal - 2 ½ articles;
- aigua - 1 element;
- julivert;
- sal, pebre al gust.
Preparació
A la cassola, escalfem l'oli i fregem-hi cebes i bolets finament picades. Solim i pebre passerovku al gust, i després afegiu el pebre vermell. Una vegada que els ingredients són tous i daurats, afegiu la farina i barregeu-los. La meva papa, netejar, tallar i bullir fins que estigui llest.
Cuina les beans per separat fins aconseguir un color verd brillant. Totes les verdures preparades es barregen en una cassola amb fregit, brou i aigua. Cuinar la sopa de verdures amb mongetes verdes durant 10 minuts a foc mitjà, i després vessem els plats i servim a la taula. Si es desitja, la sopa es pot esmaltar, després recalentar i servir a una taula amb crema agra i herbes fresques.