Ratatouille és un deliciós plat vegetal, però podeu aprendre a cuinar-lo en un forn segons una recepta clàssica d'aquest article.
Ratatouille - recepta al forn
Ingredients:
- carbassons joves - 2 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- midó d'albergínia - 3 peces;
- pebrot vermell - meitat;
- all - 1 dent;
- verdures de julivert - 3 peces;
- pebre;
- sal;
- oli d'oliva - 50 ml.
Per a la salsa:
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets madurs carnosos - 500 g;
- sucre granulat;
- pebre;
- ceba - 1 peça;
- sal;
- oli d'oliva - 50 ml.
Preparació
Les albergínies rentades es tallen en cercles amb un gruix d'aproximadament 3 mm. Ho fem amb la sal i deixem-la reposar durant mitja hora. A continuació, rentem la sal i assecem els blaus. Els mateixos cercles tallats i carbassons joves. Els tomàquets també es tallen en cercles. Però si són massa grans, és millor tallar-los a la meitat més enllà. Ara preparem la salsa: tallar les cebes, tallar els pebrots búlgars en petits cubs. En els tomàquets del costat del peduncle fem un tall transversal en forma tallada, els omplim d'aigua bullint, pelarem la pell i farem la pasta en una liquadora. Posar les cebes en una paella escalfada, greixar-la lleugerament i passar-la fins que estigui suau, agregueu el pebre, remeneu-la i cuini durant 5 minuts més. Afegiu la carn de tomàquets, sal, pebre, poseu sucre i barregeu-la. A foc lent, estofat, remenant ocasionalment durant uns 15 minuts. A la part inferior del motlle, posem la meitat de la salsa i posem les verdures, alternant les albergínies, el carbassó i els tomàquets. El pebrot picant rentat es talla en cubs petits, tallem les branquetes de julivert i all. Barregeu aquests ingredients, fregui la barreja amb verdures en la forma i espolvoree amb oli. Cobreixi la forma amb pergamí i coure a una temperatura moderada durant aproximadament una hora. Deixem que el plat preparat prengui 10 minuts, i després ratolí, cuit al forn, servit amb restes de salsa de tomàquet.
Ratatouille - la recepta clàssica per cuinar al forn
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- tomàquets - 4 peces;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- carbassó de mida mitjana - 1 pc.
- Herbes provençals;
- sal;
- all - 2-3 dents;
- aigua calenta - 150 ml;
- oli vegetal refinat - 50 ml.
Preparació
Vam tallar totes les verdures en cercles prims. Verticalment en una fila els col · locem en forma, alternant carbassons, albergínies i tomàquets.
Formeu salsa: barregeu aigua calenta amb pasta de tomàquet i herbes provençals, afegiu l'all picat, la sal, el pebre i l'oli d'oliva. La barreja està plena de verdures. Tanqueu el formulari i, a 200 graus, trosseja la rata de verdures al forn durant aproximadament 1 hora.