Preparar formatge a partir de formatge cottage a casa és molt més fàcil del que pot semblar a primera vista quan estudieu primer el problema. Després de passar una mica de temps, proporcionareu a si mateix ia la vostra família un producte deliciós i, sobretot, natural i útil.
Com fer formatge a partir de formatge cottage?
El formatge casolà de formatge casolà pot ser dur, suau o fos, pastós. Tot depèn de la recepta i les subtileses del procés tecnològic. No obstant això, totes les variacions impliquen l'aplicació de regles simples, sense les quals serà difícil aconseguir el resultat desitjat.
- El quall de formatge sempre ha de ser natural. És millor anar a la compra d'un producte per a la llar al mercat o fer-ho a partir de la llet.
- No són excepcions i components addicionals de la recepta: llet, mantega, ous han de ser frescos, de qualitat, ideal per a la llar.
- Preferiblement, s'utilitza per a la implementació de recipients de recipient amb un fons gruixut i un revestiment antiadherent.
Formatge casolà de formatge cottage i llet
El formatge a partir de formatge casolà a la llar amb llet es pot cuinar amb diferents greixos i suavitat. Reduint la quantitat de mantega, obteniu un producte més dens i menys gras. A l'etapa final de la cuina, es pot afegir tomàquets secs o pebre vermell, pernil, cansalada, verdures i altres additius a la massa de formatge.
Ingredients:
- formatge cottage - 1 kg;
- llet - 1 l;
- mantega - 100 g;
- ou - 1 peça;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes o al gust.
Preparació
- El formatge de la caseta s'aboca amb llet i es posa en una estufa.
- Escalfeu els continguts fins que el sèrum s'obtingui remenant.
- Esprémer la massa amb gasa, peó al bol.
- Afegiu oli, refresc, sal, ous i poseu-vos una estufa.
- Agitant contínuament, bull la massa després de bullir durant 7 minuts.
- Transferiu el formatge líquid del formatge i la llet a un recipient adequat, deixeu-lo refredar i congelar.
Formatge gelat de formatge cottage a casa
Fins i tot és més fàcil fer formatge fos de formatge cottage a casa. El procés de fusió i el temps de tractament tèrmic de la base de cua reduiran notablement la presència d'un batedor, que ha de processar la substància base fins a la màxima uniformitat possible. Si ho desitgeu, en la massa de formatge, al finalitzar, podeu afegir pernil xinxet finament o bolets bullits, verds.
Ingredients:
- formatge cottage - 700 g;
- mantega - 150 g;
- ous - 2 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes o al gust;
- additius - a gust.
Preparació
- Derre la mantega, afegiu els ous, remou.
- Combineu la barreja amb formatge cottage, aboqui amb sal i soda, punteu tot blender.
- Transferir la base a una cassola o un calder i escalfar-la fins que s'obtingui una textura rígida i es fonen tots els grànuls de formatge cottage.
- Afegiu els additius desitjats al formatge fos del quall , deixeu-ho refredar.
Quallada de formatge crema
Qualsevol amfitriona pot fer formatge suau de formatge a domicili. Sovint, el producte es complementa en el procés de cuinar amb herbes, cogombres frescos o escabetxats, bolets i altres additius per al sabor a triar, que primer ha de ser aixafat en una liquadora o combinar.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- mantega - 100 g;
- sal a gust.
Preparació
- Per fer formatge amb les vostres pròpies mans, el formatge es combina amb mantega suau, salada a gust, un batut perforat a una textura cremosa.
- El formatge suau elaborat a partir de formatge es col·loca durant un parell d'hores a la nevera.
Formatge curat amb herbes - recepta
Deliciós formatge curat casolà amb verds es prepara tan simplement com el clàssic. Cal complementar la composició lacònica del producte amb anet fresc picat, julivert, coriandre, alfàbrega o una barreja de diverses herbes. Especialment sucós i fresc al mateix temps, es pot prendre un aperitiu amb l'addició d'api i cogombre.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- mantega - 100 g;
- tigre d'api - 1 pc.;
- anet - 1 manat;
- Cogombre fresc - ½ pcs.
- sal a gust.
Preparació
- El formatge de la caseta es barreja amb una mantega suavitzada, batut de perforació.
- El cogombre i l'api es trituren en una liquadora, afegint branques d'anet.
- Afegiu la barreja verda al quall, torneu a batre i col·loqueu la massa durant un temps a la nevera.
Formatge casolà dur de formatge cottage
El formatge casolà dur de formatge i la llet per característiques del gust supera molts anàlegs adquirits, i en propietats útils no té igual. La duresa del producte depèn directament de la durada de la cocció del cua fosa. El temps de tractament tèrmic mínim permès és de 10 minuts.
Ingredients:
- formatge cottage - 1 kg;
- llet - 1 l;
- mantega - 100 g;
- ous - 2 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal - 1 cullerada o al gust.
Preparació
- El formatge casolà s'aboca amb llet i s'escalfa en un incendi tranquil, remenant.
- Llenceu el formatge en un tamís fi amb gasa i esprémer.
- Transferir la base de la cua en una cassola, afegir la mantega.
- Batre per separat una mica d'ou amb sal i refresc, aboqui el formatge.
- Escalfeu la massa amb agitació contínua en un foc silenciós fins a fondre's i bullint, i després durant almenys 10 minuts.
Formatge de formatge curat a casa
Formatge picant del quall de cabra a la casa per cuinar-lo tan fàcil com les contraparts d'una altra base. El producte resultant serà una excel·lent alternativa a les varietats d'elit costoses originàries d'Espanya, França, Holanda o Noruega. Per adonar-se de la idea, cal tenir cura de la presència del formatge casolà i la llet casolanes .
Ingredients:
- quallada de cabra - 400 g;
- llet de cabra - 1 l;
- ou - 1 peça;
- refresc - cullera de 1/3 culleradeta sense una corredissa;
- sal - pessic.
Preparació
- En escalfar a llet bullint, afegiu formatge cottage i càlid, remenant constantment, fins a l'aparició d'un sèrum transparent.
- Escorri la massa en un tamís, tapat amb un drap, deixeu que el sèrum dreni.
- En un formatge encara calent agregueu l'ou petit batut, el refresc, la sal i barregeu-lo acuradament.
- De nou, col·loqueu la massa en el teixit tallat, enrotllat i col·locat sota la premsa.
- En un dia es farà el formatge de la quallada de cabra.
Adagi el formatge de formatge cottage a casa
El formatge a partir de formatge cottage, la recepta del qual es descriu a continuació, pel que fa a les seves característiques, tant com sigui possible s'assembla a l'Adyghe, però no es prepara a partir de llet i sèrum de llet com en la versió autèntica, sinó amb l'addició de formatge cottage. A causa d'això, la textura del producte és lleugerament més densa que la clàssica, la qual cosa permet tallar sense dificultat.
Ingredients:
- formatge cottage - 1 kg;
- llet - 1 l;
- mantega - 120 g;
- ous - 3 peces;
- sosa - 1 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
- En llet bullint, afegiu formatge cottage, cuini durant 30 minuts, remenant.
- Escórrer la massa sobre un tamís amb gasa, donar-li 3-5 minuts de drenar, tornar a la paella.
- Afegiu la mantega fosa, la sosa, la sal, els ous batuts, remou i escalfeu-los a bullir amb una agitació contínua.
- Bullir la massa durant 10 minuts, introduir-se en un contenidor oliós adequat, deixar refredar-lo a la nevera durant un parell d'hores.
Formatge curat de kefir
Si ho desitja, pot fer formatge casolà de formatge cottage sense llet i altres ingredients. Per implementar la recepta, només necessitarà un kefir de qualitat, que esdevindrà la base per a la preparació de formatge cottage, i que, al seu torn, a causa dels moviments lleugers de la liquadora es convertirà en un deliciós i tendre formatge.
Ingredients:
- Kefir.
Preparació
- Kefir s'aboca en un contenidor adequat i es col loca en un bany d'aigua.
- Escalfeu el producte, removent, fins que el sèrum estigui separat.
- Escorreu la massa sobre un tamís amb gasa, deixeu-vos drenar i penjar el bol durant diverses hores.
- Només queda tractar la massa amb una liquadora, estafar-la segons el desig i el gust.
Formatge al microones del formatge
La següent recepta de formatge casolà de formatge casolà es pot realitzar amb un forn de microones. Tot el procés no triga gaire i dóna un resultat decent. Després del primer període d'escalfament, juntament amb la mantega i els ous, podeu afegir tomàquets secs, olives, verds i altres additius al vostre gust.
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- ous - 4 peces;
- mantega - 50 g;
- refresc - ½ tsp;
- sal.
Preparació
- Col·loqueu el formatge en un recipient, poseu-lo a ple rendiment durant 10 minuts, remenant-ne un parell de vegades.
- Afegiu la mantega, 2 ous, la sal i cuini durant 10 minuts a força mitjana, remenant 2 cops.
- Agregueu-lo a la sosa i cuini a la màxima potència durant 10 minuts.
- Afegiu 2 ous més i prepareu el quall de formatge a casa al microones durant 10 minuts més.