El llot de pebre i tomàquet és un excel·lent plat vegetal, el sabor del qual podeu gaudir plenament a l'estiu o fer un bon regal per a l'hivern, tapant-lo en gerres. La universalitat dels aperitius permet que us serviu de pa, com a plat lateral per a la carn o el peix.
Com fer un llit de tomàquet i pebre?
Les receptes senzilles i bàsiques del llit de pebre i tomàquet búlgara ajudaran a avaluar totes les delícies dels plats preparats en diverses variacions, i dominar les subtileses del rendiment de cada tecnologia.
- Els pebrots búlgars trien frescos, carnosos, idealment en diferents colors.
- Les còpies vegetals rentades alliberen llavors i peduncles, esquinçats per lòbuls, grans palletes o cubs.
- Depenent de la recepta, els tomàquets es tallen en rodanxes o simplement es fonen en un estat de liquidació de puré.
- Les rodanxes de pebre són fregides en pasta de tomàquet amb l'addició d'altres vegetals, espècies i conservants.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini, el llit de pebre i tomàquet s'adapta a fardells estèrils, es tanca fermament i es torna a col·locar sota una manta calenta fins que es refredi.
Llit de tomàquet, pebre i pastanagues
Un llit de pebre búlgar amb tomàquets estarà més saturat en sabor i textura si s'agreguen pastanagues a la composició, es talla amb palla, daus o a través d'un ratllador, depenent de la forma i mida de tallar altres verdures. La salsa de tomàquet es pot reemplaçar amb una porció de tomàquets fregits o una pasta diluïda a l'aigua.
Ingredients:
- Pebrot i tomàquet búlgar - 1,5 kg cadascun;
- pastanagues i cebes - 1 kg cadascuna;
- oli de sucre i vegetal: 1 got;
- salsa de tomàquet - 500 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- sal a gust.
Preparació
- Tallar els pebrots, els tomàquets, les pastanagues i les cebes.
- Ompliu les verdures amb salsa de tomàquet, barrejant-la amb mantega i sucre, deixeu-ho durant una hora.
- Poseu una massa al gust, deixeu-vos coure a la nevera durant 10 hores.
- Col·loqueu el contenidor al foc, cuini durant 20 minuts, afegint 5 minuts abans del final del vinagre de cuina.
- Prepara un llit calent de pebre, pastanagues i tomàquets en els vasos, suro.
Llit amb albergínies, tomàquet i pebre
El llit de tomàquet i pebrot es pot complementar amb albergínies. Es jugarà sobre els beneficis nutricionals dels aperitius i ho farà adequat fins i tot per servir com a plat principal per al segon. Variant les proporcions dels ingredients, podeu gaudir d'un sabor nou, però no menys interessant, de les delícies cada vegada.
Ingredients:
- Pebrots i tomàquets búlgars - 500 g;
- ceba - 300 g;
- albergínia - 700 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- suc de tomàquet - 1 got;
- all - 2-3 dents;
- sal, sucre, pebre al gust.
Preparació
- A l'oli fregir les albergínies pelades i picades amb ceba durant 5 minuts.
- Aboqui el pebre dolç, els tomàquets picats o rallats, l'all, aboqui el suc.
- Temporada de pebre i tomàquet a gust, guisat durant 30 minuts.
Recepta de llit amb carbassó, pebre i tomàquets
La següent recepta es pot realitzar amb un llit de carbassó, pebrot i tomàquet si cal fer un blanc per a l'hivern. La quantitat de sal i sucre es pot afegir al gust, sense estar lligada a la norma especificada. L'amanida serà més saborosa si els tomàquets són prèviament pelats, després es molen a una massa en una liquadora.
Ingredients:
- carbassó, pebre búlgar i tomàquets - 1 kg cadascun;
- ceba - 300 g;
- pastanagues - 0,5 kg;
- oli vegetal - 150 ml;
- vinagre - 9 culleradetes;
- all - 2-3 dents;
- sal - 30 g;
- sucre - 50 g.
Preparació
- Fregui la ceba amb pastanagues, barregeu amb carbassó picat i pebre.
- Aboqui les verdures de puré de tomàquet, afegint all, sucre i sal, guisat durant 20 minuts.
- Aboqui el vinagre, porteu l'amanida al gust desitjat, bullir durant 5 minuts més i el suro en pots estèrils.
- Deixeu de fumar de carbassó , pebre i tomàquet sota un abric de pell abans de refredar-se.
Llit amb cogombres, tomàquets i pebre
Especialment amable i suau al gust, es desprèn de cogombres amb el pebre búlgar i els tomàquets. Si es desitja, el berenar es pot aguditzar afegint una beina de pebre picant o xili a la massa vegetal, convertint-la a través d'un molí de carn o una batidora juntament amb tomàquets frescos pelats.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- Pebrot i tomàquet búlgar - 1 kg cadascun;
- oli vegetal - 100 ml;
- vinagre - 100 ml;
- all - 5 dents;
- sal - 80 g;
- sucre - 180 g.
Preparació
- Prepara els tomàquets, els converteix en puré de patates.
- En el tomàquet hi ha sal, sucre, aboqui oli, escalfeu-lo a bullir.
- Afegiu el pebrot, all, guisat durant 10 minuts.
- A continuació, giri el cogombre. Es trituren, s'afegeixen al recipient juntament amb el vinagre, es cuinen molt de 7 minuts, el suro dels flascons.
Amanida d'enciam de pebre i tomàquets
La preparació del llit de pebre i tomàquet segons la següent recepta és una mica diferent de les variacions anteriors. La textura final del berenar s'assembla a una amanida i conserva completament la forma de llesques vegetals, la qual cosa afecta positivament l'aparença de la menta. Adequada i un gran sabor dels objectes obtinguts.
Ingredients:
- Pebre i ceba búlgaros - 1 kg cadascun;
- tomàquets - 3 kg;
- oli vegetal - 300 ml;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 250 g.
Preparació
- Tallar la ceba en anelles, pebrots i tomàquets en rodanxes.
- L'oli amb sucre i sal s'escalfa a bullir, aboqui vinagre, aboqui verdures de marinat i deixeu-ho per impregnar durant 6 hores.
- Escalfeu l'amanida fins que estigueu bullint, bullir en un incendi durant 20-25 minuts, envasat en recipients estèrils, segellats, embolicats fins que es refredin.
Llit en el multivariant
Aquesta recepta és un llit per a l'hivern a base de pebre, els tomàquets es fan en un multivarquet. Les verdures simplement es carreguen al bol i es desplacen a la manera "Quenching". Si necessiteu guardar el berenar durant l'hivern, es cuina durant 3 minuts, canvieu l'aparell a la funció "Baking", afegiu-hi l'essència i, a continuació, empaqueteu-lo amb flascons estèrils.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- cebes i pastanagues - 250 g;
- oli vegetal - 150 ml;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- suc de tomàquet - 150 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- essència acètica - 0,5 cullerades. culleres.
Preparació
- Les verdures a rodanxes se situen en un recipient d'oli.
- Afegiu la sal, el sucre, el suc, la barreja, deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Prepareu un llit de tomàquet i pebre casolà a "Quenching" 1 hora.
Recepta de llit per a l'hivern
De fet, qualsevol recepta tipus lecho pot ser usada per fer conserves d'aperitius durant l'hivern. La següent opció no és una excepció. Les porcions impressionants d'ingredients permetran, en aquest cas, preparar immediatament 14-15 tasses de mitja litre de matisos especiats i sorprenentment deliciosos.
Ingredients:
- Pebrot i tomàquet búlgar - 2 kg cadascun;
- tomàquets - 1,5 kg;
- cebes - 2 kg;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal - 5 culleradetes;
- pebrot negre - 2 culleradetes.
- pèsols de pebrot - 8 unitats;
- llorer - 4 peces;
- sucre - 8 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 6 cullerades. culleres.
Preparació
- Separeu els tomàquets en puré, afegiu-hi les altres verdures, espècies i espècies, excepte el vinagre.
- Revuelva la massa vegetal durant 1 hora, aboqui el vinagre.
- Segellar un llit de pebre i tomàquet per a l'hivern en llaunes estèrils i embolicar-los fins que estiguin refrigerats per complet d'una forma invertida.
Llit de pebre i tomàquet sense vinagre
La següent recepta ajudarà a preparar un llit sense vinagre durant l'hivern. L'aperitiu es conserva perfectament fins i tot en condicions d'habitació i no requereix l'addició d'altres conservants: l'acidesa natural dels tomàquets és bastant suficient. Si es desitja, la composició es pot complementar amb herbes fresques o seques picades i all.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 kg;
- tomàquets - 3 kg;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- pebre negre i dolç, clau d'olor i llorer - al gust.
Preparació
- Els pebrots i els tomàquets a rodanxes (la meitat del total) es col·loquen en una cassola o cassola i es bullen durant 15 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets picats restants, guisats durant 15 minuts.
- Deixar de fondre el sabor, afegir sal i sucre, cuinar durant 5 minuts.
- Escalfar el llit en un recipient estèril, suro i amagar sota la manta.