Oferim a tots els amants de l'arengada bellesa per millorar el seu sabor i preparar una salsa de mostassa en peix, i us explicarem com fer-ho a casa.
Recepta d'arengada amb ceba a la salsa de mostassa
Ingredients:
- arengada de salazón picant - 1 peça;
- Mostaza preparada - 3 culleradetes.
- llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- ceba (mitjà) - 2 unitats;
- plomes de cebes verdes - 3-4 peces;
- vinagre de taula (9%) - 2 culleradetes;
- sucre - 2 culleradetes;
- oli vegetal aromàtic - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 70 ml.
Preparació
Tallem el cap amb un arengada especiada i picant, retirem amb cura la pell i, igualment, es queden separades de les meitats primes dels seus filets. Ara talleu el filet amb un ganivet afilat, de manera que les peces resultin oblonges. Els posem en un plat d'arengada o amanida profunda. Retirar les cebes de la ceba, tallar-la a mitges o una quarta part de l'anell i estendre-la sobre el filet de peix.
En un plat o bol separat, aboqui aigua bullida i afegiu-hi la quantitat correcta de vinagre de taula. A continuació, presentem aquí la mostassa preparada, juntament amb els seus grans i el sucre. Afegim un oli vegetal aromàtic a la salsa, barregeu-lo i, a continuació, col·loqueu-lo en un bol d'amanida amb un arengada i torneu a barrejar-lo amb el peix. Literalment, en uns 20 minuts, ja es pot extreure l'arengada, esquinçant-se abans que les seves plomes de ceba verda ben picades.
Recepta d'arengada en salsa de maionesa-mostassa
Ingredients:
- arengada (salat feble) - 2 peces;
- Mostassa preparada - 1,5 cullerades. culleres;
- maionesa d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- llimona (petita) - 1 peça;
- sucre granulat - 1,5 cullerades;
- sal de cuina - 2/3 culleradetes.
- barreja de pebrots - 1/2 tsp;
- aigua - 6 cullerades. culleres.
Preparació
Segons el principi de la nostra primera recepta, separem els filets d'arengada de les canals i també la tallem en belles peces fines.
En el recipient estrenem el suc de la llimona tallada en dos. Afegiu una mica de sal i sucre granulat. Portem aquí una bona mostassa confitada, una maionesa d'oliva, espolvoreu tot amb una barreja de diversos pebrots i tapant l'aigua amb la mescla més profunda. En aquesta preciosa salsa, elaborem totes les peces de l'arengada prèviament preparada i la barrejarem amb una espàtula de fusta. Ara movem el contingut del bol en un pot de vidre i envieu-lo a remullar-lo al refrigerador durant un parell d'hores.