La combinació de les verdures fregides en la massa es diu tempura. Aquest plat ens va venir des d'Àsia i va ser molt aficionat al poble rus. L'ideal seria que encara hi hagi peixos, però les nostres amfitrions es cuinen sense ella. Vegem algunes receptes per cuinar les verdures a la massa.
Tomàquets a la massa
Ingredients:
- tomàquets - 2 peces;
- formatge - 100 g;
- ous - 2 peces;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre, verdures de julivert a gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Primer, prepararem tots els ingredients per separat. Agafem formatge i es freguen en un petit ratllador. Els ous es trenquen en un altre recipient, s'afegeix la maionesa i es blava suaument. Posem a la barreja d'ou el formatge ratllat, farina, sal i pebre a gust. Mixem tot a fons, la nostra argila està preparada. Ara prenem els tomàquets, els meus, ens omplim d'aigua bullint i cuidem amb cura la closca d'ells. Carn tallada en anells d'1 cm d'ample. Posem una paella a l'estufa, aboqui l'oli vegetal i la llum. Cada cercle de tomàquets es submergeix suaument a la massa i es fregui en una paella a banda i banda. Posem els tomàquets a la pasta en un plat bonic i es decoren amb branquetes de julivert.
Albergínies maltractades amb tomàquets
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- tomàquets - 1 pc;
- all - 1 dent;
- maionesa - 100 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Albergínia meva i tallada en rodanxes fines. Posem un plat profund i sal, de manera que surt amarg. Sense perdre el temps, trenqueu els ous, la sal i la barbeta fins a una escuma exuberant. Afegiu la farina, tant que l'argila no era massa gruixuda. Les albergínies espremen del suc, submergeixen-les en un batedor i es fregeixen des d'ambdós costats en una paella. A continuació, agafem la roda acabada, greixem amb maionesa, es posa una rodanxa de tomàquet a la part superior i es cobreix amb la segona albergínia. Albergínies a la massa amb tomàquets estan preparats.