Les albergínies són verdures excepcionalment saludables. Els plats d'albergínies prenen un dels primers llocs a la taula a l'estiu. S'assigna un rol separat per al caviar d'albergínies. El caviar de les albergínies o, també anomenat "blau", és un aperitiu deliciós i nutritiu. Cada mestressa de casa acull aquest caviar a la seva manera. Hi ha una gran quantitat de receptes d'albergínies a l'albergínia. A continuació es mostren les receptes més populars i convenients, com cuinar el caviar d'albergínies.
Recepta per al caviar d'albergínies al forn
Per preparar els ous d'albergínies, es necessiten els següents aliments: 3 quilograms d'albergínies, 300 grams de pebrot, ceba i tomàquet, 15 daus d'all, verdures, oli vegetal, sal, pebre.
Les albergínies s'han de rentar, posar una safata de coure i enviar-les a coure en un forn ben escalfat durant 40-50 minuts. Comproveu que les albergínies estiguin preparades amb un ganivet o una forquilla. Les albergínies són fàcilment perforades. Després de la cocció, les verdures s'han de refredar i pelar. Amb les albergínies al forn, la pell s'elimina molt fàcilment. Fregui l'albergínia en una taula de tallar i tallar-la amb un ganivet per tal que es converteixi en una farina homogènia.
Les cebes han de ser pelades i picades finament, pebrots pelats de llavors, tomàquets rallats. Les cebes es fregeixen en oli vegetal durant 5 minuts. Després de 5 minuts, afegiu-hi pebrots, després d'altres 10 minuts, poseu els tomàquets rallats a la paella. Tots junts han de ser fregits durant 5 minuts, remenant amb una cullera. Després d'això, afegiu les albergínies a les verdures, cuini a foc sota la tapa tancada durant 10 minuts més i retiri del foc.
Els dents d'all han de passar a través d'una premsa i afegir-los al caviar. A més, afegiu sal, pebre i verdures picades. El caviar s'ha de servir a una taula refrigerada.
El caviar d'albergínies, cuinat d'acord amb aquesta recepta, es pot rodar durant l'hivern. Per fer-ho, el caviar calent s'ha de repartir sobre els pots netos cuits i apretar-los. Cuinar els ous d'albergínies durant l'hivern a l'hivern permet obtenir les vitamines més necessàries per al cos humà. Conservar el caviar de les albergínies permet conservar durant molt de temps totes les substàncies útils d'aquestes verdures.
Caviar d'alberginies crues
Per preparar els ous crus d'albergínies necessitaràs: 1 kg d'albergínia, 3 tomàquets, 1 ceba gran, 4 pebrots búlgars, oli vegetal, sal i pebre. Encara que el caviar s'anomena "crua", l'albergínia s'ha de cuinar o bullir. Després de refredar, pelar.
Les verdures restants han de ser picades i barrejades. Blau: es pot picar amb un ganivet o tallar-lo en una liquadora. Tots els ingredients del caviar es barregen, afegiu-los oli, pebre i sal. Aquest caviar d'albergínies es pot servir immediatament a la taula.
Caviar d'alberginia i carbassó
Per preparar el caviar a partir d'albergínies i carbassons es necessiten els següents productes: 5 quilograms
Abans de preparar el caviar d'albergínia i carbassó, els blaus s'han de rentar, tallar, tallar i cuinar en aigua salada fins que quedin suaus. Squash per rentar, pelar i tallar-los en petits cubs. Les pastanagues s'adapten a un gran ratllador, les cebes - tallades finament, els tomàquets - la graella. Escarabat amb pastanagues, cebes i tomàquets per barrejar i fregir en oli vegetal durant 10 minuts, a continuació, afegir-hi albergínies bullides. Tots junts, les verdures han de ser estofats durant 40 minuts. Després d'això, els ous es poden rodar en llaunes per a l'hivern o es refreden i es serveixen a la taula.
Caviar d'albergínies a Odessa
La recepta del caviar d'albergínies a Odessa és similar a la recepta d'albergínies al forn. La diferència és que, a més de l'albergínia, el forn s'ha de coure i pebre. A continuació, cuineu el caviar de forma tradicional.