Com cuinar el gall dindi en trossos?

Turquia: no només és útil, sinó també una carn molt deliciosa i tendra. Especialment atractiu i reguardejant, aquest producte s'obté fregint-lo en paella a trossos. Oferim variants d'aquesta preparació a continuació a les nostres receptes.

Com fregir un gall d'indi en una paella amb trossos de crema agra - recepta

Ingredients:

• filet de pit de gall dindi - 490 g;
• oli vegetal sense oli - 65 ml;
• crema agra (preferiblement casolana) - 125 g;
• brou - 190 ml;
• ceba - 160 g;
• herbes aromàtiques seques per escollir - 1-2 pessic;
• daus d'all - 3-4 unitats;
• verd julivert fresc, alfàbrega i anet - 2-3 branquetes;
• sal de taula a gust;
• Pebre negre recentment mòlt - al gust.

Preparació

Per a la preparació de peces de gall d'indi en una paella, les aus de corral sense la pell es renten, s'assequen i es tallen en talls petits. Posem la carn en una paella amb oli calent sense aroma i donem a les peces un bon color marró, a continuació, afegiu pelades i trossos en anells o anelles de ceba i fregiu-hi durant diversos minuts més. Ara estén la carn amb una crema agra de gra de ceba, aboqui-ho amb brou de verdures o carn, afegiu sal a gust, pebre mòlt i herbes aromàtiques seques de la vostra elecció.

Quant més extingir un gall d'indi per trossos en una paella depèn de la mida de les peces de carn d'au. De mitjana, per a que un gall d'indi arribi al grau de suavitat requerit, serà suficient quinze minuts. En conclusió, es condimenta el plat amb all picat i melenko picat i herbes fresques i es dóna cinc a deu minuts per posar-se sota la tapa.

Turc rostit en una paella amb trossos de farina de civada

Ingredients:

• filet de pit de gall dindi - 940 g;
• maionesa clàssica - 90 g;
• gran ou de gallina - 1 peça;
• farina de blat - 35 g;
• ceba - 90 g;
• flocs, petites, farines de civada;
• sal gran cuita - al gust;
• pebre negre recentment mòlt - al gust;
• oli vegetal sense sabor per fregir.

Preparació

Tallar les peces de filet de gall dindi a través de les fibres i guanyar una mica amb un martell de cuina, cobrint la carn pel lícula d'aliments de conveniència. Es buida la ceba i es frega a la graella. Col·loqueu la massa de ceba en un bol, afegiu-hi l'ou, la maionesa, aboqui la farina, la sal, el pebre negre mòlt, posi les rodanxes batudes de l'au a la barreja resultant, barregeu-les i deixeu-les marinar durant una hora aproximadament.

Per elaborar, necessitem farina de civada petita. Si és necessari, tritureu el producte lleugerament al bol de la liquadora. Escalfeu la cassola amb una quantitat suficient d'oli, paneu les rodanxes de gall dindi picades a la farina de civada i deixeu-les marrons a ambdós costats.