Les receptes per a la conserva de llard no només són molt, sinó molt, per gustos, hi ha tothom. Un dels mètodes populars de salat implica la cocció del greix d'una forma calenta, decapant en salmorra a les closques de ceba. Tanmateix estrany que sembli, probablement haureu de pintar ous per Pasqua en la decocció de les seves closques de cebes, de manera que l'efecte amb bacó és aproximadament el mateix. Un brou de ceba empinat de color marró fosc com a resultat transmet alguna ombra del seu color i greix, de manera que un tros de porc sembla fumat, però de fet és molt més útil.
Una llagosta saborosa a les cloïsses de ceba es cuita d'una manera senzilla i senzilla, i la producció és un producte delicat i literalment fonent de la boca.
Salat clàssic a la closca de ceba
Ingredients:
- mantega fresca - 1,2 kg;
- daus d'all - 9 unitats;
- aigua - 3,8 l;
- sal marina;
- ceba de ceba.
Preparació
Abans de cuinar, el greix fresc rentat i sec es talla en trossos de centímetre per 4 llargs.
La paella en la qual es va a abocar la carn de porc, omplir-la amb 2/3 de pell de ceba i omplir-la d'aigua. Després de bullir, cuini les closques de ceba fins que l'aigua en la que es cuini es torna marró. La majoria de les closques es descarten, afegiu-hi sal marina a la paella a raó de 3 cullerades per quilo de greix, després posem el greix a la salmorra i esperem l'ebullició secundària de la solució. La cervesa, o millor saló de sal, encara té 10 minuts, i després es pot extreure en un recipient profund o recipient d'aliments, barrejar-los amb unes llesques fines d'all, refredar-les i deixar-les al refrigerador. El greix de porc a les cloïsses de ceba es pot emmagatzemar durant 3 mesos.
Ambaixador de llard a les closques de ceba
Ingredients:
- podschevok - 1,2 kg;
- ceba de ceba;
- sal marina - 25 g;
- sucre granulat - 13 g;
- full de llorer - 4-5 peces;
- grans de pebre negre - 8 unitats;
- daus d'all - 8 unitats.
Preparació
Posem una paella amb un mig litre d'aigua en un incendi (no prenem una paella blanca o una altra nova - la closca de ceba és ben coloreada), posem fulles de llorer, omplim-la de sal i sucre i posem tot al foc. Després de bullir la salmorra bullint prou per abocar durant uns cinc minuts per obtenir el color desitjat. Mentre la nostra solució salada està en flames, fem forats profunds en el greix, en cadascun d'ells immergim un gra d'all tallat a la meitat. Posem rodanxes de greix en ceba de ceba i, al principi, deixem la pota durant 15 minuts, i després s'eliminen completament del foc, es tapen amb tapa i es deixen a un costat. En aquest formulari, s'ha de salar el greix a la closca de ceba durant almenys mitja hora.
A més, les peces s'eliminen i es transfereixen a un contenidor, deixeu-ho totalment fresc i fresc a la nevera.
Llard a la ceba de ceba casolana
Per descomptat, simplement podeu salivar el greix a les cloïsses de ceba, extreure'l de la salmorra, refrescar-ho i provar-lo, gaudint d'un sabor impressionant, però podeu fer el darrer estirament cobrint trossos d'espècies abans d'emmagatzemar-los.
Ingredients:
- pit de porc - 1,4 kg;
- ceba de ceba;
- full de llorer - 4-5 peces;
- sal - 40 g;
- daus d'all - 5 unitats;
- barreja de pebrots amb pèsols - 4 g;
- barreja d'espècies per a pilaf - 4 g.
Preparació
Igual que en receptes anteriors, el primer que cal fer és posar una olla d'aigua i les closques de ceba al foc. Allí, aboqui la sal i després d'haver bullit a la graella de porc salat o un tros de podcherevina. Després de 15 minuts, retireu la paella del foc i deixeu que el sal salivi durant una altra mitja hora. El greix salat s'asseca de les restes de la salmorra, fresc i cobert amb una barreja d'espècies per a pilaf, all ratllat i grans de pebre sencer. Directament en espècies embolcalla el greix amb una pel·lícula i deixeu-ho al refrigerador durant 12 hores. Després del temps pots disparar la primera mostra!