La carpa de carn no només és molt útil, nutritiva, sinó que també té un excel·lent sabor, aroma deliciós i tendresa inusual. Es pot preparar de diferents maneres, però és especialment bo, la carpa a la forma horneada, fregida i farcida. Fem una ullada a algunes exquisides receptes per preparar carpes farcides, que decoraran la taula i augmentaran l'estat d'ànim.
Carpa farcida d'arròs
Ingredients:
- Carcassa de la carpa - 2,5 kg;
- arròs - 0,5 articles;
- ceba - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- verdures de l'anet - 50 g;
- sal, espècies de peix a gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
En primer lloc, cal fer un farciment per preparar carpes farcides. Per fer-ho, preneu l'arròs, esbandida bé i bullir en aigua salada fins a la meitat. Es raspallen les cebes i es tallen juntament amb el pebre búlgar en petits cubs. Fregir en una paella fins a la ceba daurada i el pebre dolç. Afegiu el rostit a l'arròs i barregeu bé. Què tan bé cal fer una carpa? Per tant, prengui la carcassa de peix, l'intestí i esbandida bé sota aigua freda. Ompliu l'abdomen de la carpa amb farcit d'arròs cuit, arreglar-lo amb escuradents i apretar-lo amb un bon fil de cuina. A continuació, amb un ganivet afilat fem sobre els peixos fins a les talls i fregar a ambdós costats amb sal i condiments. Col·loqueu un full d'alumini sobre una safata de cocció i, a continuació, esteneu la carpa de peluix i emboliqui-la. Enviar el peix a un forn preescalfat i coure a 180 ° C durant uns 40 minuts. Això és tot, farcit de carpa d'arròs amb paper d'alumini ja està llest! Treure el fil, escuradents i estendre'l al plat. Decorem verdures picades d'anet i servim sobre una taula juntament amb verdures fresques.
Carpa farcida de verdures - recepta
Ingredients:
- carpa - 2 kg;
- llimona - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- mongetes - 500 g;
- crema agra - 100 ml;
- sal, espècies de peix a gust.
Preparació
Agafem el peix, netegeu-lo, apriételo i ho fem bé. A continuació, fregueu-lo per dins i per fora amb suc de llimona, espècies i sal. Deixeu-vos en aquest formulari durant 30 minuts, de manera que la carpa estigui degudament adobada. No perdi el temps en va, nosaltres preparem el farcit. Per fer-ho, netegem les cebes, les tallem a mitges i fregir-les en oli vegetal fins a la meitat. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i els bolets picats. Barrejar-lo tot i fregir-lo a foc lent durant 10 minuts, remenant constantment.
Distribuïm l'interior de la carpa des de l'interior amb una bona crema agra i l'omplim amb farciment. La solucionem amb escuradents o amb un fil culinari. Després, amb un ganivet afilat, fem diversos talls al peix i el lubricem abundantment amb la resta de crema agra. Es dissemina en una safata de cocció i en algunes seccions inserim una rodanxa de llimona.
Posem el peix al forn aproximadament una hora i coure a una temperatura de 180 º C. Com podeu veure, la recepta d'hortalisses farcits de carpa al forn és bastant senzilla i no triga gaire temps.
Carpa farcit de nous
Ingredients:
- carpa - 1,5 kg;
- pa - 150 g;
- llet - 100 ml;
- all - 2 graons;
- ceba - 2 peces;
- nous - 3 cullerades. culleres;
- verdures de julivert;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
La carpa és neta, esborrada i mina. Retireu acuradament tota la pell del peix perquè quedi un cap, separem la carn. Com a resultat, hauríeu d'obtenir un "estoc". La carn de carpa es retorça a través d'un molí de carn, barrejat amb un pa empapat en llet, ceba picada i all. Afegiu el julivert i les nous rallades. Barrejar bé i condimentar-lo amb sal, pebre a gust. Omplim el nostre peix amb un farciment preparat i cuinem-ho acuradament amb fils culinaris. Forn al forn uns 45 minuts a una temperatura de 200 º C. El plat està decorat amb verdures i olives. Bon appetit!