El peix blau, tot i el seu sabor sorprenent i seductor, s'ha de menjar amb molta cura i petites porcions. El contingut de greixos específics en ell és prou elevat i no tots els organismes poden processar-los correctament sense causar conseqüències desagradables.
Però si està segur de la seva salut i desitja gaudir d'una veritable peixada de peix, oferim algunes receptes per cuinar peix blau.
Com cuinar un filet de peix blau al forn - recepta
Ingredients:
- peix blau (filets) - 750 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- romaní fresc - 2 branquetes;
- pebre blanc mòlt - al gust;
- all - 2-3 dents;
- oli d'oliva - 20 ml;
- sal a gust.
Preparació
Esbandida els filets de peix blau amb aigua corrent, seca amb sal, es trosseja amb pebre blanc i es frega amb una barreja d'oli d'oliva, suc de llimona, all pelat i espremut i espècies acabades de picar romaní.
A continuació, podeu fer dues coses: coure els filets amb paper d'alumini, embolicar-los prèviament i col·locar-los en un forn amb forn de 180 graus escalfats i reposar durant trenta minuts. O simplement estén el peix en una safata per coure i fregiu a una temperatura de 200 graus al color desitjat.
Quan estem preparats, difondrem els filets de peix amb tovallons o una tovallola de paper i ens permeten absorbir l'excés de greix. Després, mireu a un plat i podem servir.
Com cuinar un peix d'oli en una paella a la planxa amb verdures - recepta
Ingredients:
- filet de peix gras - 850 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- tubercles de patata - 320 g;
- xampinyons frescos - 320 g;
- espàrrecs - 180 g;
- grosella congelada - 75 g;
- oli d'oliva;
- Alfàbrega seca - al gust;
- orenga - al gust;
- romaní al gust;
- pebre blanc mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Inicialment, marinarem els peixos. Filets rentats i secs amb sal, pebre, suc de llimona, una mica d'oli d'oliva, afegiu herbes fresques seques o picades, barreja
Mentrestant, cuini les patates i els bolets pelats i tallats fins que estiguin preparats, combineu-los junts en una paella, afegiu baies de grosella, sal, pebre, espècies desitjades i verdures fresques de julivert, deixeu-ho reposar uns minuts i retireu-lo del foc. Simultàniament, bullir fins que estigui preparat per cuinar els espàrrecs.
Es renta el filet de peix amb un tovalló de la marina i es posa la graella a la paella. Mantenim de quatre a set minuts a cada costat, depenent del gruix de la peça, i servim a la taula amb verdures fregides i espàrrecs.