El repollo estofat amb l'addició de diverses verdures i carn és popularment anomenat halòfit. Solyanka té la seva pròpia recepta per a gairebé totes les persones i moltes de les varietats nacionals d'aquest plat discutirem més en les receptes.
Solyanka de col i salsitxes
Ingredients:
- cap de col jove (petit);
- embotits o embotits - 210 g;
- porc - 320 g;
- ceba blanca - 75 g;
- pastanagues - 80 g;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- fulla de llorer - 4 peces;
- pebrots de pebre - 7-8 peces.
Preparació
Retalla el col i col·loqueu-lo al braser, juntament amb les pastanagues ratllades, els grans de pebre i les fulles de llorer. Aboqui els continguts del braser amb aigua o brou perquè els ingredients estiguin semicoberts, després posem els plats al foc i es cuinen durant 15-20 minuts.
Mentre la col es guarda, és hora de portar embotits i carn de porc. Amb una petita quantitat d'oli, fregui tots els ingredients de la carn fins a la meitat, afegiu-hi les cebes a la paella, afegiu-les a la transparència i, a continuació, barregeu el rostit amb la pasta de tomàquet i transfeu-la al braser a la col. Una vegada que la col és suau, és hora de provar la barreja i complementar les espècies al gust abans de servir.
Si ho desitja, pot repetir la recepta d'una col salada en un multivari, fregint primer la carn amb ceba i afegint repollo, pastanagues i tomàquet amb espècies i líquid.
Cullera fresca de xoriço amb bolets
La varietat d'aquesta salgada magrana de la col es pren de la base per a rotllos de col mandrós. Si es desitja, l'arròs de la recepta es pot eliminar completament, substituint el cereal amb altres ingredients vegetals.
Ingredients:
- oli d'oliva - 15 ml;
- ceba blanca - 110 g;
- alls dents - 4 unitats;
- cap de col - 1 pc;
- tomàquets en suc propi (o tomàquets frescos) - 800 g;
- pasta de tomàquet - 80 g;
- aigua 350 ml;
- bolets favorits de bosc - 320 g;
- Arròs salvatge bullit - 1 cullerada.
Preparació
Després d'escalfar el braser amb mantega, fregiu cebes de ceba amb bolets forestals pelats (i cuinats si cal), i durant mig minut fins que estiguin preparats, afegiu-hi all. Quan l'all surt de l'aroma, barregeu el rostit amb les fulles picades de col fresca i fresca, afegiu tomàquets i pasta de tomàquet, espècies i aboqui-ho tot amb aigua o brou. Guarda la massa vegetal de la col durant almenys 15-20 minuts, després afegiu l'arròs bullit i cuini el plat durant altres 10 minuts.
No es requereix adob per a aquest plat, però l'abundància de verds al servir i una llesca de pa fresc fragant són obligatoris.
Una recepta per a una deliciosa amanida de col
Ingredients:
- Col agra - 1 kg;
- carn mòlta - 480 g;
- tocino fumat - 240 g;
- salchichas fumades - 312 g;
- ceba blanca - 95 g;
- alls dents - 2 peces;
- arròs - 45 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- aigua 720 ml;
- oli vegetal - 30 ml.
Preparació
Si el xucrut és excessivament àcid, rentar-lo amb aigua freda abans de cuinar, i permetre que l'excés de líquid es drene. Fregui el cansalada amb la ceba a l'oli precalentat, afegiu l'all i, després d'un altre minut, introduïu les salsitxes a rodanxes i
Per fer olor aromàtic, podeu afegir fulles de llorer a la col durant la seva extinció, i si voleu que la quantitat mínima de líquid resti al plat, retireu la tapa 10-12 minuts abans de la preparació i augmenteu el foc a mitjà, només mireu de manera que la col no es cremi.