Solyanka de col

El repollo estofat amb l'addició de diverses verdures i carn és popularment anomenat halòfit. Solyanka té la seva pròpia recepta per a gairebé totes les persones i moltes de les varietats nacionals d'aquest plat discutirem més en les receptes.

Solyanka de col i salsitxes

Ingredients:

Preparació

Retalla el col i col·loqueu-lo al braser, juntament amb les pastanagues ratllades, els grans de pebre i les fulles de llorer. Aboqui els continguts del braser amb aigua o brou perquè els ingredients estiguin semicoberts, després posem els plats al foc i es cuinen durant 15-20 minuts.

Mentre la col es guarda, és hora de portar embotits i carn de porc. Amb una petita quantitat d'oli, fregui tots els ingredients de la carn fins a la meitat, afegiu-hi les cebes a la paella, afegiu-les a la transparència i, a continuació, barregeu el rostit amb la pasta de tomàquet i transfeu-la al braser a la col. Una vegada que la col és suau, és hora de provar la barreja i complementar les espècies al gust abans de servir.

Si ho desitja, pot repetir la recepta d'una col salada en un multivari, fregint primer la carn amb ceba i afegint repollo, pastanagues i tomàquet amb espècies i líquid.

Cullera fresca de xoriço amb bolets

La varietat d'aquesta salgada magrana de la col es pren de la base per a rotllos de col mandrós. Si es desitja, l'arròs de la recepta es pot eliminar completament, substituint el cereal amb altres ingredients vegetals.

Ingredients:

Preparació

Després d'escalfar el braser amb mantega, fregiu cebes de ceba amb bolets forestals pelats (i cuinats si cal), i durant mig minut fins que estiguin preparats, afegiu-hi all. Quan l'all surt de l'aroma, barregeu el rostit amb les fulles picades de col fresca i fresca, afegiu tomàquets i pasta de tomàquet, espècies i aboqui-ho tot amb aigua o brou. Guarda la massa vegetal de la col durant almenys 15-20 minuts, després afegiu l'arròs bullit i cuini el plat durant altres 10 minuts.

No es requereix adob per a aquest plat, però l'abundància de verds al servir i una llesca de pa fresc fragant són obligatoris.

Una recepta per a una deliciosa amanida de col

Ingredients:

Preparació

Si el xucrut és excessivament àcid, rentar-lo amb aigua freda abans de cuinar, i permetre que l'excés de líquid es drene. Fregui el cansalada amb la ceba a l'oli precalentat, afegiu l'all i, després d'un altre minut, introduïu les salsitxes a rodanxes i carn picada. Quan el forceme agarra, però encara no cobreix amb una escorça daurada, barregeu-ho tot amb la col, passeu per la premsa amb l'all i aboqueu-los els 250 ml d'aigua. Deixeu que la col es tregui durant mitja hora i, a continuació, afegiu-hi l'aigua restant, l'arròs, la pasta de tomàquet i cuineu el contingut de la paella durant una altra mitja hora sota la tapa a foc lent.

Per fer olor aromàtic, podeu afegir fulles de llorer a la col durant la seva extinció, i si voleu que la quantitat mínima de líquid resti al plat, retireu la tapa 10-12 minuts abans de la preparació i augmenteu el foc a mitjà, només mireu de manera que la col no es cremi.