Com a regla general, per la paraula "paté" volem dir alguna cosa de peix o de carn. Molt sovint ho és. Però hi ha excepcions. Per exemple, el paté també és bean. Com preparar una pasta magrana de faves, us ho explicarem ara. Malgrat la seva simplicitat, el paté surt molt saborós, i també nutritiu.
Paté de mongetes amb bolets
Ingredients:
- faves blanques bullides - 1 got;
- xampinyons crues - 100 g;
- ceba - 110 g;
- Bolets secs - 30 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- all - 1 dent;
- sal, pebre negre.
Preparació
Les cebes es trituren i s'escapen a l'oli vegetal, a foc mitjà. Els xampinyons frescos tallats en cubs i afegiu-los a les cebes, afegiu-hi sal, per afegir sabor als bolets secs triturados. Ho bufem tot pebre al gust. Barregeu els fesols bullits amb ceba i bolets i utilitzeu una batidora per convertir-ho tot en una massa homogènia.
Paté de mongetes amb nous
Ingredients:
- mongetes blanques - 1 kg;
- nous - 100 g;
- all - 2 graons;
- ceba - 130 g;
- oli vegetal - 10 ml;
- sal;
- verdures de julivert - 40 g.
Preparació
Els fesols s'omplen d'aigua en una proporció de 1: 5. Cuinem una hora i mitja, i al final de la sal. Llenem les mongetes a un colador. Tallar la ceba i fregir fins que estigui daurat en oli vegetal. Utilitzeu una batidora, moles les nous. Picar el julivert verd, tallar els alls premsats a l'all. En un recipient profund connectem femelles, cebes fregides, mongetes, all i julivert. A gust, afegiu una mica d'oli vegetal. Aboqui uns 100 ml de brou de mongetes i tot això amb una liquadora. Si el paté surt molt sec, afegiu un poc més de brou de mongetes i barregeu bé.
El paté de quaresma
Ingredients:
- grans secs: 1 got;
- sal - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1 culleradeta;
- mostassa a punt - 0,5 culleradetes.
- oli vegetal - 20 ml;
- pebre negre en pols.
Preparació
Els fesols s'omplen d'aigua i surten a la nit. Al matí, esbandida, aboca aigua freda i es cuina. Per fer que els fesols es preparen més ràpid, no cal abonar molta aigua, és millor afegir aigua mentre bull. Cuini els fesols fins que estiguin suaus i, a continuació, el brou fusioneu, però no l'aboqueu. Beans tritureu-los en una liquadora, afegiu sal, sucre, mantega, suc de llimona, espècies i mostassa. Barreja bé. Aboqui 20-30 ml de brou de mongetes de manera que la consistència del paté es torni més tendra i es barregi de nou. Decorem amb verdures, ens diposem sobre sandvitxos i ens posem a taula.
Paté de mongetes blanques amb prunes i tomàquets
Ingredients:
- mongetes blanques - 300 g;
- all - 1 dent;
- ceba - 1 pc.;
- Tomàquets de varietat "Slivka" de mida mitjana: 6 unitats;
- prunes sense pips - 5 pcs.
- oli vegetal;
- sal, espècies.
Preparació
Els fesols s'aboca l'aigua freda durant la nit, la fusionem al matí, aboqui aigua dolça i la posem al foc. Després de bullir