Un ànec amb prunes i pomes és un plat deliciós per als amants de la cuina sofisticada. Té un lleuger sabor dolç i és molt popular als països d'Europa central. Aquest plat és perfecte per a un sopar familiar festiu. La carn resulta extraordinàriament suculenta i insanera, i les prunes juntament amb les pomes li donen un sabor diví i un agradable sabor dolç i amarg que no deixarà indiferent a ningú. Avui us explicarem com preparar adequadament un ànec amb prunes i pomes.
Ànec farcit de pomes i prunes
Ingredients:
Per l'ànec:
- patates - 1 kg;
- pomes - 4 peces;
- sal;
- ànec - 1 peça;
- oli d'oliva;
- sucre granulat - 25 g;
- suc de llimona;
- prunes - 200 g;
- farigola - 1 branca;
- olives verdes - 10 unitats;
- Mel líquida - 15 ml.
Per a la salsa:
- vi de port - 50 ml;
- farina - 5 g;
- Prunes - 7 unitats.
Preparació
Per tant, abans que comenci la preparació, preparem tots els productes necessaris, rentem-los i assecant-los. L'ànec es talla, si és necessari, processem l'ocell sota l'aixeta i deixem-ho assecar a fons. Després d'això, es frega la carn de tots costats amb sal, pebre mòlt i herbes seques a voluntat: julivert, cúrcuma o alfàbrega. Les prunes s'abonen durant 15 minuts en aigua calenta, després s'assequen i es divideixen en dues meitats. Des de les pomes retirem el nucli, es tallen en cubs petits i s'escampen amb suc de llimona acabat d'esprémer. Ara combineu tots els ingredients en un sol recipient, escampeu-lo amb sucre i barregeu-lo. La massa resultant d'omplir un ocell, reparar el forat amb escuradents, engreix l'ànec amb mel i es va estendre sobre una làmina d'enfornar, embruixat amb oli d'oliva, endarrera.