La massa curta és fàcil de preparar, mentre que és extraordinàriament tendre, airejat i només es fon en la boca. El seu únic desavantatge en comparació amb la prova de llevats habituals és que es torna ràpidament obsolet, així que no prepariu molts articles amb un marge durant diversos dies. Des de la cuina, galetes i bagels, us explicarem com preparar una massa de formatge per a pastissos.
Massa de curat per a pastissos fregits
La recepta per elaborar pasta de pastisseria és senzilla i accessible. Amb ell, fins i tot el principi hostess pot fer front.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- formatge cottage - 0,5 kg;
- ous - 4 peces;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 culleradetes.
- Soda, escorreguda de vinagre - 1 culleradeta.
Preparació
Els ous es bateguen amb sucre, afegeixen sal i barregem. El formatge cottage es triture a través d'un tamís o batre en una liquadora, es combina amb els ous i s'afegeix un refresc extingit amb vinagre. Es trosseja la farina, es connecten tots els components. La massa ha de ser molt suau. Si hi ha una mica d'adhesiu, no tinguis por, ha de ser així. No aboqui l'excés de farina, l'aireatge no funcionarà. Deixar la massa durant 40 minuts, i després tapar-la amb un tovalló. Després podeu passar directament a la formació de pastissos.
Al triar un formatge, fixeu-vos en la seva qualitat. Si està massa humit, serà necessària farina, i com ja sabem, això no té el millor efecte en la prova.
Massa de formatge per a pastissos al forn
Ingredients:
- formatge cottage baix en greix - 0,3 kg;
- farina - 7 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- oli de gira-sol - 4 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- pols per coure - 1 sachet.
Preparació
Cuajada es combina amb ous, mantega, sal, afegeix pols per coure i es barreja tot a una massa homogènia. És convenient per a això utilitzar una licuadora. Si no hi ha mesclador, es farà el mesclador habitual. A la massa resultant, introduïm gradualment la farina. Pastar la massa. Hauria de ser el mateix que per a les restes de pastes i boles de massa, és a dir, bastant dens. Si la massa no és suficient elàstica, afegiu-hi un petit oli de gira-sol, si la pasta es pega, aboqui una mica de farina.
Ara espolvorem la superfície de treball amb farina, a partir de la massa rebuda, desplegem la "salsitxa", la tallem en trossos i formem pastissos.
La recepta de pasta de formatge per kefir per pastissos fregits
Ingredients:
- formatge cottage - 200 g;
- farina - 550 g;
- ous - 2 peces;
- kefir - 220 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 0,5 culleradetes.
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
Cuajada ens connectem amb ous, agregem kefir, sucre, sal, mantega. Barregeu tot fins que estigui suau. 400 g de tamís de farina, afegiu-hi gasolina, combineu-lo amb la massa de cua-kefir i pasteu la massa. La resta de la farina s'aboca sobre la superfície, on es barregen, es dispersa i es pasta la massa fins que estigui suau. Cobreixi-la i deixeu-la durant 15 minuts, i després cuideu les patates amb l'ompliment al vostre gust.
Pastisseria de pasta de fullatge
Ingredients:
- farina - 300 g;
- formatge cottage greix - 300 g;
- margarina - 200 g;
- sal - pessic.
Preparació
Aquesta massa és convenient per preparar-la al vespre, i al matí per cuinar-hi les pastissos. D'aquesta manera, el formatge lleuger s'afluixa a una condició homogènia, la margarina es talla amb un ganivet juntament amb una farina, afegim sal i pastarem una massa. Ara rodeteu-lo en forma de bola, poseu-lo en un bol i envieu-lo a la nevera per la nit, i al matí podeu fer pastissos d'ella. En aquest cas, abans de coure-ho, arrossegueu la massa en una capa sobre la superfície, prèviament escampada amb farina, després plegueu-la diverses vegades i torneu a arrojar-la. Aquest procediment es fa 3-4 vegades. Això es fa perquè la massa es torni més fluida i més airejada.
Has provat la massa de formatge? Intenta fermentar, així, una massa de llevat molt saborosa per als empanats .