Pollastre amb xampinyons en salsa de crema agra

Què pot ser més deliciós i aromàtic que el pollastre, i fins i tot extingit amb bolets en salsa de crema agra ? Aquest plat increïblement tendre i ric és digne de l'elogi més elevat. Preparar-lo no és gens difícil i no triga gaire. I prenent aquest plat com a base, i fent alguns ajustos a la preparació, obtenim un deliciós julien, l'originalitat i la sofisticació de la qual està més enllà de la competència.

Pollastre estofat amb bolets en salsa de crema agra - recepta

Ingredients:

Preparació

Per extingir el pollastre amb bolets en salsa de crema agra, s'adaptarà tant al filet de pit de pollastre i la polpa d'altres parts de la canal. Es va rentar bé la carn, secar-la, tallar-la en trossos petits, condimentar-la amb salsa de soja, pebre negre mòlt, pelar i esprémer a la premsa amb alls, mostassa de Dijon i deixar-los a un costat durant uns minuts.

Mentrestant, la ceba neta i escalofrida, posem-la en una olla d'oli vegetal o paella i fem una mica de color marró. A continuació, repartim les rodanxes de pollastre escabetxades i marró-les juntament amb les cebes, remenant-les. A continuació, deixeu anar per endavant rentats i tallats en xapes de plats i deixeu-ho reposar uns minuts, remenant-lo. Agreguem la crema agra, sabem el plat amb sal, una barreja de pebrots mòlts i herbes seques italianes i ho fem durant uns quinze minuts més. Si la salsa era fina per a vostè, afegiu una mica de farina pre-fregida a la paella i es cou per un altre minut.

Aquest tipus de pollastre estofat amb xampinyons en salsa de crema agra es complementa perfectament amb qualsevol guarnició. Al servir, podeu afegir una mica de verdures fresques al plat, això farà que el plat sigui encara més fresc i fragant.

Julienne amb pollastre i xampinyons amb crema agra

Ingredients:

Preparació

Les cuixes i les tires de pollastre es renten, s'aboca en una cassola, s'omple d'aigua i es cuinen després de bullir durant cinquanta minuts. Durant vint minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu el bulb sencer pelat, tirar la fulla de llorer, la sal i el pebre mòlt.

Quan estigui preparat, traiem la carn del brou, desfer-nos dels ossos i del shinkoo amb petites tires.

Si utilitzeu bolets forestals per a juliana, s'han de rentar i bullir durant deu minuts amb aigua lleugerament salada, després es descarten en un colador, es deixa refredar i després es trosseja. Els xampinyons no necessiten ser bullits, simplement esbandir-los bé i tallar-los bé.

Separeu els bolets bullits o els champignons rentats en una paella escalfada amb una petita porció de mantega i fregiu a foc mitjà durant deu minuts, remenant.

A continuació, netegem i triturem els cèrcols semicircles i els col·loquem pa amb una barreja de mantega vegetal i restant. Condimentar la massa de ceba amb sal, pebre i mantega, remenant, a foc lent fins que estigui daurat i tou. Quan la ceba estigui preparada, transferiu-hi el pollastre picat i els fongs fregits, aboqui la farina, afegiu la crema agra, barreu-ho bé, escalfeu la massa fins a bullir i asseu-hi un foc petit durant quinze minuts, remenant-lo. Sembremem la massa amb sal i pebre negre mòlt si escau, barreja, es desplega sobre motlles refractaris o ampolles de coco, es ralenti el formatge a través d'un ratllador i col·loqueu-lo en un forn escalfat a 200 graus durant set o deu minuts.