Avui us oferim per cuinar una rebosteria inusualment saborosa i sense sucre. El pastís s'omplirà amb un ompliment fragant i sucós de carn en una funda de pasta fullada. Accepteu que la millor combinació en un plat és simplement impossible d'inventar! Per tant, no perdreem el temps i començarem a conèixer les receptes d'un pastís de carn d'una deliciosa pasta fullada, en la qual descriurem detalladament com preparar-la.
Pastís de carn elaborat amb massa de llevat amb carn picada
Ingredients:
- farina de blat - 750 g;
- sal fina: 1 culleradeta (en massa), 1 culleradeta (per a carn picada);
- margarina per a la cocció - 300 g;
- llet calenta - 220 ml;
- llevat - 50 g;
- sucre granulat - 3 culleradetes;
- ou de gallina - 1 peça;
- rovell d'ou - 1 peça;
- porc picat - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- pebre al gust.
Preparació
Abans de la formació de molles, tritureu la farina amb 2/3 de margarina suau per a la cocció. En llet tèbia, afegim sucre, sal i injectar una rodanxa fresca de llevat, que es dissol totalment per remoure amb una cullera. Aboqui tota la barreja de llevat a la farina, afegiu-hi un ou cru i barregeu-hi una massa suau. Dividim en dos la massa barrejada i molt fina, al seu torn desplegem ambdues parts. També, lubricar-los alternativament amb la resta de la margarina suau, posar-la damunt d'una altra, tallar-la en quatre parts i tornar-la a plorar. El peu resultant de la massa es col·loca en una bossa espaiosa i en el compartiment del congelador durant 20-30 minuts.
Barregeu la carn picada preparada amb un parell de bombolles picades finament. Afegiu sal, una mica de pebre, barregeu i obteniu un embotit senzill però saborós. Retirem la nostra massa, dividiu-la per la meitat i col·loqueu-la en dos cercles de diàmetre lleugerament més gran del motlle, en què cuinarem un pastís. Agafem aquesta forma i col·loquem un cercle preparat de pastisseria sobre llevat, els costats es col·loquen uniformement a les parets del motlle. Presentem l'ompliment al llarg del diàmetre sencer de la massa estesa (sense comptar les vores) i tanca-la amb la segona part enrotllada de la massa. Premeu les vores d'ambdós cercles de la massa i estrenyeu-los una mica a l'interior. Utilitzant un ganivet afilat, fem 4-5 punxades a la part superior de la formata formada, greixem-la amb una rovellada i enviem-la a un forn escalfat fins a 185 graus. Es triga només mitja hora a cuinar un pastís.
La recepta d'un pastís de carn d'una massa ready-made, hinchada i sense pasta,
Ingredients:
- llevat de farciment preparat - 250 g;
- Filet de pollastre - 150 g;
- filet de porc - 150 g;
- ceba (gran) - 1 pc;
- verdures picades d'anet - 1 cullerada. cullera;
- condiment de plats de carn - 1 culleradeta;
- sal a gust;
- rovell d'ou de ous de pollastre - 1 peça;
- Mantega - 20 g.
Preparació
En primer lloc, obtenim del congelador la massa de fulla que necessitem, de manera que mentre tractem amb el farcit, es descongela i s'aboca.
Es passen dos tipus de carn preparada per cuinar juntament amb cebes pelades a través d'un filtre gran en un molí de carn. Individualment, al teu gust, espolvoree la sal picada amb sal, afegiu-hi un condiment aromàtic i verdures picades d'anet fresc.
Es desenvolupa el volum de massa necessari per al pastís