El formatge a base de llet de cabra, cuinat independentment a casa, resulta més útil i més saborós que el comprat. Aquest producte lacti, per descomptat, complirà a tota la família. Es pot cuinar de diverses maneres, però el resultat sempre serà genial. Anem a descobrir com fer de formatge natural la llet de cabra.
Recepta de formatge casolà a partir de llet de cabra
Ingredients:
- llet fresca de cabra: 1,9 litres;
- ou - 5-6 peces;
- espècies;
- crema agra - 405 g.
Preparació
La llet de cabra es torna a ebullició, es tiren espècies, s'introdueixen ous premsats, crema agra i es bull a la massa. El colador es cobreix amb gasa, tirarem la llet cuita i deixarem-ho durant un temps per escórrer. Quan tot el drenatge del sèrum de llet s'adhereixi el nostre futur formatge amb gasa, es posa sota la premsa i es deixa durant 5 hores. Després d'això, canviem el formatge a un plat profund, cobrem-lo amb un plat i el posem a la nevera. Després de 45 minuts, retireu la gasa, talli el producte làctic a rodanxes i serviu-lo amb pa fresc.
Recepta per a formatges elaborats a partir de llet de cabra
Ingredients:
- llet de cabra - 505 ml;
- crema agra - 205 ml;
- ou - 1 peça;
- espècies;
- mantega - 20 g;
- Sosa - 10 g.
Preparació
Es bull una llet, es dispersa la crema agra, es trenca l'ou i es cuina fins que apareixen flocs blancs a la superfície. A continuació, descartat en un colador folrat amb gasa, i deixeu-ho drenar.
Col·loqueu un petit tros d'oli en una cassola petita i desfeu-la gradualment. Afegim cua de cabra ben espremuda, tria espècies i refrescos. Massa tot el temps revolucionant, de manera que el formatge no es cremi. Quan la barreja obté una consistència fosa, la distribuïm en un motlle, afegiu els verds triturados o el condiment preferit si ho desitja. En la nevera enviem el formatge processat a la llet de cabra durant diverses hores i després anem a degustar.
Recepta de formatge dur de llet de cabra
Ingredients:
- llet de cabra casolana - 2.8 litres;
- formatge cottage - 980 g;
- un ou és gran: 1 peça;
- refresc - 10 g;
- oli vegetal - 105 ml;
- espècies.
Preparació
Per a la preparació del formatge a partir de la llet de cabra, es tensa la llet en una cassola i es torna a bullir. Després distribuïm formatge i, remenant, cuinem una massa de 20 minuts amb un mínim de foc. A continuació, tirar-lo en un colador i, després de 10 minuts, fem el formatge casolà en un recipient. A continuació, vam trencar l'ou, llençar sosa, espècies i abocar-ho a l'oli. Barregeu tot i col·loqueu els plats en un bany d'aigua. Prepareu la barreja de formatge des del punt d'ebullició de l'aigua durant 10 minuts. A continuació, poseu el producte en un contenidor quadrat de plàstic, tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera.
Adagi el formatge a base de llet de cabra
Ingredients:
- llet casolana (cabra) - 3 litres;
- kefir gras - 990 ml;
- sal extra - 2 culleradetes.
Preparació
El kefir aboca una cassola i instal·leu els plats en un foc feble. Després de bullir, retireu el recipient del plat i refrediu-lo. Ara, agafeu la gasa i estireu suaument el sèrum en un recipient. Deixeu-lo agrear a temperatura ambient
Continueu bullint fins que aparegui el formatge. A continuació, traieu els plats del foc i filtreu la massa en un altre plat net a través de la gasa. Llenceu qualsevol espècie al gust i barregeu-vos acuradament tot. Marl enganxem el nus i pengeu durant 30 minuts sobre la pileta durant 30 minuts per fer que el vidre sigui tot l'excés de líquid. A partir del formatge formem un cap rodó parell i el posem sota la premsa. L'aigua descarregada es buida periòdicament, i el formatge Adyghe es porta a la nevera.