Bolets farcits al forn

Per passar unes vacances o cap de setmana, vol cuinar no només menjar deliciós, sinó també bonic, original. Podeu, per exemple, cuinar bolets farcides, cuites al forn.

Com cuinar? Per això utilitzarem els barrets de bolets, i els farem servir. Per a l'embotit s'hi afegeixen diferents bolets, però serà més convenient adquirir champignons cultivats artificialment. No tria els bolets més petits, de la mateixa mida, amb un barret ben format.

Les variants del farcit poden ser molt diferents.

Bolets de formatge farcit-bolets al forn

Ingredients:

Preparació

Els bolets es renten i s'assequen. Amb cura: per no fer malbé els barrets, retireu les cames.

Ara estem preparant el farcit. Les potes dels bolets i les cebes pelades són picades prou petites. Brou de formatge en gra gruixut o mitjà. Els grans de fruits secs són en negreta o aixafats amb un ganivet (la talla preferida de les molles és com el blat sarraí).

En una paella a l'oli vegetal, coure lleugerament les cebes. Afegiu els bolets i les espècies i agafeu tot junts durant uns 5-8 minuts, remenant. Traieu del plat, afegiu-hi una cullera de crema agra i fruits secs. Remenant. Lleugerament fresc (almenys uns 10 minuts) i afegiu mig formatge ratllat. Barrejar bé.

Omplim els barrets de bolets amb farciment i els col·loquem sobre una safata de forn, folrada amb paper d'oratge oli. Torneu a coure a una temperatura d'uns 180 graus C durant 10-12 minuts. Treurem la safata per coure i espolvorearem cada capot amb formatge ratllat farcit. Decorem amb verdures i tornem la forn al forn de refrigeració durant 5-8 minuts, de manera que el formatge es llegeix lleugerament (però no es fon i flueix).

Tenim un plat lleuger com el julien, es pot servir per separat o amb plats de carn, peix i diverses amanides vegetals. Si voleu, podeu preparar un ompliment de fruits secs, ous, crema agra i formatge, sense utilitzar la ceba i la barreja de bolets per al farcit, de manera que el plat obtindrà encara més lleuger, però no menys saborós.

Bolets farcits de carn i formatge al forn

Ingredients:

Preparació

Hi ha dues opcions per a la preparació del farciment.

El primer és més dietètic. La carn, tallada en trossos petits, es cuina fins que estigui preparada, i passem per un molí de carn juntament amb ceba i pebre dolç. Afegiu ou, espècies i formatge ratllat. La consistència del farciment es pot corregir amb una petita quantitat de farina i crema agra.

El segon. Passem carn amb ceba i pebrot a través d'un molí de carn. Fregir la carn picada amb l'addició d'espècies en una paella fins que gairebé estigui llest. Una mica fresc, afegiu una mica de crema agra (1 cullerada), ou i formatge mig ratllat. Si ho voleu, i les nous mòltes no ho són interferirà.

A continuació, procedim com a la recepta anterior (vegeu més amunt). Omplim les tapes de bolets i es cuinen al forn uns 12 minuts. Espolvorear amb formatge i deixar-lo en un forn de refrigeració durant uns altres 5 minuts per fonguir el formatge. Decorem amb verdor.

També podeu preparar farcides interessants d'albergínies al forn, nous i formatge, hummus amb carn picada o d'escàs hominy amb quark cruixent i formatge cottage o formatge.