Qui hauria pensat que un simple bolet rostit amb ceba podria donar un gran abast a la imaginació? Si ni tan sols sospiteu del que som, uniu-vos a la recerca de nous plats amb nosaltres.
Champignons amb crema agra i ceba
No hi ha salsa més fàcil que la preparada a base de xampinyons i cebes amb l'addició de crema. El resultat dels vostres esforços és deliciós en si mateix com a complement a la pasta, les cassoles o la carn.
Ingredients:
- oli d'oliva - 45 ml;
- champignons - 360 g;
- crema agra - 90 g;
- crema - 120 ml;
- alls dents - 2 peces;
- ceba blanca - 130 g;
- ceba verda - 4 plomes;
- farina - 25 g;
- Parmesà ratllat - 40 g;
- julivert.
Preparació
Oli preliminarment lleugerament calent a foc mitjà, ràpidament fregiu-hi mitges anelles de ceba blanca fins que es tornin transparents. A les cebes, posi l'all picat amb bolets, condimenti-ho tot i estofeu-ho a foc mitjà, esperant el moment en què tot el líquid s'evapori. A continuació, escampeu el contingut de la paella amb farina, remeneu-ho i espereu uns minuts. Barregeu bolets i cebes amb crema agra, aboqui la crema i espereu fins que la salsa s'escalfi. El complementem amb espècies i verdures a rodanxes.
Recepta de xampinyons fregits amb ceba
Ingredients:
- mantega - 50 g;
- alls dents - 4 unitats;
- mongetes (mida mitjana) - 15 unitats;
- ceba blanca - 150 g;
- suc de llimona - 15 ml.
Preparació
Abans de fregir bolets amb ceba, els bolets es netegen i es netegen amb un drap sec o tela per desfer-se de possibles contaminants.
Després de fondre la mantega, fregiu-lo lleugerament sobre els anells de ceba fins que aquesta es torni transparent. Posem l'all, esperem el moment en què deixem sortir l'aroma i directament ens posem els fongs completament. Assegureu-vos que no hi ha massa bolets a la paella, sinó que es cuinen els seus propis sucs, en lloc de ser fregits. Una vegada que els fongs estan encesa, condimentar-los, i quan s'evapori tota la humitat, aboqui el suc de llimona i es retiri del plat.
Bolets de xampinyons fregits amb ceba
Ingredients:
- ceba morada - 480 g;
- mongetes - 500 g;
- vinagre - 30 ml;
- vi blanc sec - 50 ml;
- una branca de farigola;
- sucre - 22 g;
- oli per fregir.
Preparació
Després d'escalfar una mica d'oli vegetal a foc mitjà, posem a la paella mitges mitjanes de cebes morades. Quan se suavitzen, afegiu fulles d'una vara de farigola, xampinyons picats i condimenta tot a gust, pre-regat amb vinagre. Perquè la ceba es caramel·litzi, espolvoreu els continguts de la paella amb una petita quantitat de sucre morat. Mentre s'estigui movent constantment, aboqui el vi blanc sec, espereu-lo fins que s'evapori en comptes de fer servir el líquid alliberat dels bolets i, a continuació, utilitzeu l'arrossos resultants en altres plats o menja per separat.
Bolet amb xampinyons amb ceba a pa torrat
Ja hem parlat de diversos tipus de bolets fregits amb ceba, el que significa que ara és el moment de pensar en plats simples que es poden cuinar amb la seva participació. Un exemple d'aquest últim pot ser torrada amb formatge i bolets.
Ingredients:
- ceba blanca - 75 g;
- Vinagre balsàmic - 30 ml;
- champignons - 250 g;
- vi blanc - 55 ml;
- pa torrat;
- formatge;
- Mantega
Preparació
Els semirats de les cebes blanques al principi es couen fins que estiguin suaus en oli d'oliva i després deixeu coure el vinagre i deixeu-ho evaporar per complet. Separar els plats de xampinyons per separat, omplint-los de vi, també esperant la completa evaporació de la humitat. Barregeu els continguts de les dues paelles i fregiu els bolets i les cebes durant 3 o 4 minuts més. Lubriqueu pa torrat amb mantega i tapa amb una capa de formatge ratllat. Des de dalt, el rostit de ceba i xampinyó, cobreix tot amb un segon tros de pa i coure la torrada a la graella o paella seca fins que es formi el formatge.