Les receptes de kebabs shish són una gran varietat i la popularitat especial va ser guanyada per les receptes per cuinar el kebab shish del cotó. El kebab shish de la carn de boví és molt saborós i, alhora, inusual, perquè al nostre país els kebabs shish de pollastre i carn de porc són més populars. Però ara no es tracta d'ells. En aquest material, parlarem sobre com cuinar el kebab shish del cotó.
En preparació, és important tenir en compte només 2 matisos. El primer és una carn fresca i moderada. El segon és l'elecció de com escabetxear un kebab de xai de xai. La nostra conversa serà sobre diverses maneres de la carn marinovki.
Shish kebab de la carn d'ovella a l'estil uzbek
Ingredients:
- 0,5 kg de carn de boví;
- 0,15 kg de greix gras;
- 2-3 cullerades de farina;
- 1 batut de julivert fresc;
- 3 caps de ceba;
- 5 g d'anís;
- 5 g de pebre mòlt vermell;
- de vinagre de taula (3%).
Preparació:
La carn de la carn ha de ser tallada en trossos, una mica més gran que una caixa de fosa. Tallar les cebes en anells.
Preparem marinada. Barregeu les cebes picades, l'anís, el pebrot vermell i el vinagre. Embogeu la carn a l'embotit preparat durant 3 hores (podeu més, menys - no podeu). A continuació, enganxeu la polpa del brouig a la següent seqüència: 1 tros de polpa - 1 peça de greix gras - 2 trossos de polpa - 1 trossa de greix engreix - 1 tros de polpa. Tapa amb farina i fregiu-la a la graella fins que estigui llest. A continuació, el kebab shish llest ha de ser esquitxat amb julivert.
Recepta Shashlik per a xai d'estil armeni
Ingredients:
- 1 kg de xai de xai;
- 2-3 caps de ceba;
- 1 llimona;
- sal;
- pebre;
- greixos de llenguado
Preparació:
Tallem les costelles de xai en trossos, una mica més grans que una caixa de cercles. Salt i pebre la carn. Amb la llimona, agafeu la broma. A continuació, talla-ho en 2 parts i esprémer el suc. I afegiu el suc i el rostit a la carn. Allí tallem els anells de ceba i col·loquem el kebab shish marinat durant 8 hores. Després de 8 hores, la carn es pot estirar sobre broquetes i fregir-se sobre carbasses calentes. En el procés de fregir greixos de kebab shish amb greixos de llenguado. Mengen shish kebab en armeni directament des del pincho.
Broqueta de Shish de llom marinat en vi i iogurt
Ingredients:
- 2 kg de carn d'ovella;
- 1 tassa de iogurt;
- 1 got de vi blanc sec;
- 4 caps de ceba;
- alfàbrega seca;
- un munt de menta fresca;
- sal i pebre a gust.
Preparació:
Tallar la carn en trossos, és desitjable que cada peça tingui una petita capa gras. Les cebes tradicionalment es tallen a mitges anelles, i la menta fresca es llença finament. Afegiu les cebes i la menta a la carn picada i, a sobre de l'alfàbrega seca pritrushivayut, el pebre i la sal. A continuació, afegiu 1 got de vi blanc sec i iogurt (no es pot utilitzar iogurt amb additius, per exemple, amb maduixes, etc.). Torneu a coure la carn i poseu-la a la nevera per adobar. La marinada shish kebab hauria de ser d'almenys 6 hores. Després d'això, està llest per fregir-se a les brasa.
Una recepta de kebab de xai de xai
Ingredients:
- 1 kg de xai de llom amb os;
- 50 ml d'oli vegetal;
- 1 culleradeta de coriandre sense una corredissa;
- en diverses branques de menta fresca, estragó i alfàbrega;
- 1 llimona;
- sal;
- el pebre vermell i negre.
Preparació:
Talla les costelles de xai en trossos amb os. Herbes fresques fresques per moldre i barrejar amb oli vegetal. En la mateixa barreja afegiu el suc d'una llimona, sal i pebre. Cada peça es frega amb la salsa resultant de dos costats, es posa en un recipient i es deixa en un lloc fresc. Marinar les necessitats de xai durant 2-3 hores, després de les quals es rosca sobre un pinxo i es fregeix a la graella.