No es pot imaginar la cuina asiàtica tradicional sense fideus d'arròs. Avui, quan tan exòtic s'ha establert amb força en els prestatges de les nostres botigues, és hora d'aprendre a cuinar correctament. A més, no és gens difícil. No fa molt de temps parlem de fideus d' arròs amb fideus d'arròs i pollastre amb verdures , però avui parlarem de sopes.
Sopa de pollastre amb fideus d'arròs
Ingredients:
- pollastre - 1/2 peces;
- fideus d'arròs - 500 g;
- porros - 1 peça;
- ceba vermella dolça - 1 pc;
- pebrot - 1 pc.;
- gingebre - 2 cm;
- fitxes de coco - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera
Preparació
La meitat del pollastre es bull en 2 litres d'aigua salada. Aproximadament 10 minuts abans de la preparació, afegiu l'arrel del gingebre al brou, totalment. Des dels pebrots, retirem les llavors i tallem-les en tires fines. Fregueu les cebes vermelles a mitges anells i els porros en cercles. Retirem el pollastre bullit del brou, deixeu-ho refredar una mica. Separar la carn dels ossos, tallar-los en trossos petits i tornar a la paella juntament amb ceba i pebre. Llangamem en un incendi durant uns 10 minuts.
Mentrestant, per separat, en una cassola gran, bull l'aigua i llença els fideus. Quant s'ha de fer fideus d'arròs s'ha d'indicar al paquet. En qualsevol cas, hauríeu de centrar-vos en 3-5 minuts. Els fideus a punt es tornen transparents. La tirem en un colador i deixem que s'aboqui. Preparem els plats, omplim el brou amb pollastre, omplim de salsa de soja. En una planxa seca, marró lleugerament els xips de coco i espolvorem la nostra sopa amb fideus d'arròs.
Sopa tailandesa amb fideus d'arròs
Ingredients:
- fideus d'arròs - 1 paquet;
- all - 5 denticles;
- pebrot - 2 unitats;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- llimona - 1 peça;
- arrel de gingebre - 3 cm;
- gambes a la closca - 400 g;
- Pollastre de brou - 2 ítems;
- llet de coco - 2 articles;
- crema (contingut de greix 10%) - 1 element;
- sal a gust.
Preparació
Tallar les rodanxes d'all en plats i fregir-les a foc lent durant uns 5 minuts. Agafem un soroll al plat, i en el mateix oli extingrem uns minuts trossos de xili
A la cassola, porteu el brou de pollastre a ebullició, aboqui la llet de coco i la crema, afegiu el recanvi de gingebre a l'all. Una vegada més, fem un bullit i llenem els gambes (els tailandesos no netegen les gambetes de la closca). Cuinem durant 3 minuts més. Prenguem una mica d'això, i aboqui-ho a les planxes, als fideus d'arroz precuinats. L'aroma és extraordinari!