Les amanides a l'estil asiàtic sovint inclouen aus de corral en la seva composició, i la versió de Beijing del berenar també serà una excepció. Un àpat lleuger de fulles cruixents de col fresca de pingüí i pollastre tendre serà necessàriament el vostre favorit.
Amanida de pollastre i pinya amb col pekinès
Ingredients:
- aigua 750 ml;
- salsa de soja - 80 ml;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- gingebre - 1 peça (6 cm);
- canyella - 1 pal;
- cardamom - 8 unitats;
- anis - 3 estrelles;
- filet de pollastre - 600 g;
- col de Beijing - 1 peça;
- pinya - 600 g;
- fulles de menta - 3/4;
- fulles de coriandre - 3/4 articles;
- suc de llima - 60 ml;
- salsa de peix - 2 cullerades. culleres;
- pebrot calent - al gust.
Preparació
A l'aigua, dissolem una cullerada de sucre, salsa de soja, afegiu gingebre, canyella, anís i posem el filet de pollastre . Bullir el pollastre fins que estigui preparat, fresc i finament picat. Estalvien 125 ml del brou resultant, que vessem al pollastre picat.
Per a la salsa barrejar el sucre restant amb el suc de llima, chile i salsa de peix. A l'amanida es combinen verdures fresques, col tallat a rodanxes, trossos de pinya i pollastre. Abocar l'amanida de Pekín amb guarnició de pollastre i servir-la a la taula.
Si voleu afegir més textura al plat, feu una amanida amb col de Pekinès, pollastre i croutons.
Amanida amb col xinesa, pollastre i raïm
Ingredients:
- filet de pollastre - 2 peces;
- agredolç de poma - 1 pc;
- col de Pequín - 1 capçalera;
- raïms vermells - 1/3 de segle;
- api - 2 tiges;
- ceba vermella - 1/4 pcs.
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- maionesa - 1/3;
- anet - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
Barregeu la col triturada amb talls fines de poma, mitges de raïm, rodanxes d'api i mitges anelles de ceba vermella. Afegim una mica de greixos d'anet i filet de pollastre, desmuntats en fibres, a l'amanida. Omplim el plat amb una barreja de maionesa, suc de llimona o llimona, sal i pebre.
Si voleu afegir una mica de rostit al plat, prepareu una amanida amb col de Pekinès i pollastre fumat, en lloc de bullir.
Recepta d'amanida de peix amb pollastre i blat de moro
Ingredients:
- Col de Pekin - 1 capçalera;
- blat de moro - 1/3 de segle;
- mongetes negres - 1/3 de segle;
- tomàquets - 1 peça;
- julivert - 2 cullerades. culleres;
- formatge cheddar ratllat - segle III / IV;
- Filet de pollastre - 1 peça;
- ranxo de salsa - 3 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera
Preparació
Barregeu la col picada amb llesques de tomàquet, blat de moro, fesols, julivert i formatge ratllat. Espolvorear el plat amb julivert, distribuir les fibres del pollastre bullit sobre la part superior i abocar el plat amb un adob per la salsa de ranxo i soia . Servim amanida amb col de Pekinès, blat de moro i pollastre a la taula immediatament després de la seva preparació.