Ens encanta la roda per suculència i escorça cruixent. I si el primer és fàcilment aconseguit durant la cocció al forn, aconseguir una escorça cruixent pot ser difícil. Per tal que el nucli arrebossat a la mànega surt del forn rosat, ha de ser fregit prèviament o tallar la mànega més a prop del final del procés de cocció.
Nus de porc al forn al forn al màniga
Un altre avantatge de la mànega al fornar la canya és la seva capacitat de mantenir tot el líquid que decideixi afegir a la carn. Per tant, una de les formes més populars de cuinar "el genoll Vepreva" es considera un desig de cervesa, que tenim la intenció de parlar més avall.
Ingredients:
- motlle de porc - 850 g;
- una ampolla de cervesa fosca;
- mostassa - 10 g;
- romaní - 2 branques;
- all - 5 dents.
Preparació
La composició de la recepta és mínima, però tot el procés de cocció triga bastant temps. El dia abans de la cocció, la sardina ha de ser raspada i cremada, si cal, després de la qual la carn s'omple d'aromes i sabors amb l'ajuda d'herbes i espècies. Fregui un parell de bones picades de sal gran juntament amb branquetes de romaní. Fregar el rotllo amb una sal fragant, i després tapar amb una petita quantitat de mostassa especiada. Juntament amb fulles de romaní i sal, podeu moldre les dents d'all, i podeu fer incisions profundes a la carn i posar-les en cadascuna d'elles al llarg d'una dent d'alls picats. Després de tota la preparació, la carn es deixa durant 3 hores, després es posa en una mànega, es tanca una de les seves vores i, a través de la segona, s'aboca en una cervesa fosca. Després de fixar el segon mànec, envieu la carn a un forn preescalfat a 180 graus. Els nusos de porc cuites al forn a la màniga estaran llests després de 3 hores.
Rostit al forn al forn amb mànega amb una patata - recepta
Ingredients:
- canya de porc - 930 g;
- la fulla de llorer;
- oli d'oliva - 35 g;
- mostaza dolça - 15 g;
- all - 4 dents;
- patates - 380 g;
- clavells - 4-5 brots;
- rams de farigola - 3 peces.
Preparació
Després de preparar la roda, s'adhereixen a una barreja d'espècies, que la cobrirà. Traieu la fulla de llorer amb una mica de sal gruixuda i afegiu branquetes de farigola amb all. La pasta resultant es combina amb la mostassa i la mantega, i després es distribueix a la canya. Feu petites incisions a la closca i inseriu-ne els brots del clavell.
Els tubercles de patata tallats en cinc penics i temporada, després es posen en una mànega, col·loquen el timó a la part superior i es reparen les vores de la màniga. Cuini la carn a 170 graus durant 3,5 hores.