Estem acostumats al fet que la diferència principal entre remolatxa i borscht és només en el fet que el primer sovint se serveix fred. De fet, hi ha una altra diferència entre les dues més populars sopa de remolatxa: la col no es posa a la remolatxa, i la sopa en general és més rica en caldo que la carn i les verdures. En aquest article anem a parlar sobre com cuinar la remolatxa amb carn segons autèntiques receptes.
Recepta de sopa calenta de remolatxa amb carn
Comencem amb la recepta de la sopa de remolatxa que esdevindrà rellevant aquesta temporada: el brou de carn ric en companyia de verdures fresques es prepara sense problemes i pot omplir tota la família amb un àpat complet.
Ingredients:
- carn magra - 360 g;
- remolatxa - 370 g;
- pastanagues - 130 g;
- arrel del pastís - 45 g;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 85 g;
- pebre picant - al gust;
- suc de llimona - 15 ml;
- oli vegetal - 15 ml.
Preparació
Abans de començar a cuinar la remolatxa, trosseja la vedella amb petits cubs i marines amb una barreja senzilla d'una mica de sal, pebre picant, suc de llimona i oli vegetal. El parell d'hores serà suficient per donar a la carn una lleugera agudesa i fer que el gust de la remolatxa sigui més divers.
Tallar les cebes a mitges anelles. Pastanagues i remolatxes tallades en blocs o reixes. De la mateixa manera, feu el mateix amb el pastís. Deixeu anar les verdures preparades directament als plats en què va a bullir la sopa. En una paella separada, marró la carn i afegiu-la a les verdures. Deixa-ho tot i afegiu-ho amb l'all raspat. Aboqui 800 ml d'aigua i cuini la sopa durant mitja hora després de bullir.
Si teniu intenció d'adaptar la recepta de la remolatxa a la cuina amb carn per a un nen, simplement no fregiu la carn i poseu-la amb les verdures en una petita quantitat d'aigua abans d'afegir el líquid restant.
Una recepta clàssica per a la sopa de remolatxa amb carn
La recepta següent segurament serà apreciada pels fanàtics del borscht i les tecnologies clàssiques de les sopes de cuina. Per a ell, primer prepararem el brou, i després agregarem les verdures.
Ingredients:
- remolatxa - 440 g;
- pastanagues - 130 g;
- ceba - 120 g;
- un grapat de julivert verd;
- fulles de llorer - 2 peces;
- patates - 330 g;
- carn de res - 480 g;
- vinagre - 45 ml.
Preparació
Aboqui la carn rentada amb 2,5 litres d'aigua, posa les fulles de llorer i es cuinen almenys una hora i mitja, de tant en tant, desfer-se del soroll a la superfície. Prengui la carn de boví i la tregui arbitràriament. Retirar les verdures i salvar la ceba juntament amb les pastanagues i les patates. Quan el rostit arriba a mig preparat, espolvoreu les verdures amb vinagre i afegiu-les al brou. Retorna la carn al brou i cuini la sopa fins que les verdures estiguin suavitzades.
Si decideix implementar una recepta d'una remolatxa clàssica amb carn en un multivariet, primer haureu de guardar junts tots els ingredients de la sopa i després abocar-los amb aigua fins a l'etiqueta i incloure "Sopes" per a l'horari establert automàticament.
Sopa de remolatxa freda clàssica amb carn - recepta
Ingredients:
- remolatxa - 390 g;
- aigua - 2 l;
- suc d'una llimona;
- sucre granulat - 5 g;
- rave - 110 g;
- cogombre - 145 g;
- plomes de cebes verdes - 6-8 unitats;
- un grapat de verds anets;
- carn de res - 430 g;
- ous - 4-6 unitats.
Preparació
Bullir la carn i deixar el brou. Utilitzeu brou de remolatxa. Quan estigui preparada la remolatxa, retireu-la de la paella i tregui-la. Una vegada que el brou s'hagi refredat, afegiu la remolatxa, el rave tallat i el cogombre. Col·loqueu els trossos de carn i feu-ho tot amb suc de llimona, sal i sucre. Serviu la sopa freda amb ous bullits, un munt de verdures trencades i una porció de crema agra.