Brosol, en la seva essència, recorda molt la picadura d'ou, només la massa és molt més gran i la forma de servir el plat és diferent de les costelles tradicionals. Brizol es serveix, per regla general, amb un farciment, que pot ser simplement verdures fresques o composicions gastronòmiques més complexes.
Les nostres receptes l'ajudaran a preparar el briol a casa i apreciar el gran sabor d'aquest plat sense pretensions.
Com cuinar el pollastre d'un pollastre a casa?
Ingredients:
- filet de pit de pollastre - 2 meitats;
- ous - 4 peces;
- oli vegetal - 35 ml;
- farina de blat - 30 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
El filet mig de pit de pollastre es renta, s'asseca a fons, es talla d'un costat i es desenvolupa mitjançant un llibre. Cobrem la rodanxa de carn amb la pel·lícula d'aliments i la vam perdre amb l'ajuda d'un martell de cuina. A continuació, es condimenta la carn picada amb sal, pebre negre mòlt, pa una mica de farina i col·loqui-la en un plat ample, en el qual pre-mosseguen l'ou o el batut d'ou amb l'addició de sal. Calent-ho una mica i deixem submergir-se completament a la massa d'ou.
En una paella, aboqui una cullerada d'oli vegetal sense olor, escalfeu-la bé i, amb un moviment ràpid i flexible, gireu el contingut del bol i, si cal, escriu ràpidament la carn. Com a resultat, el pollastre picat de pollastre ha de quedar pla a la cassola amb els ous batuts.
Fem una brida cinc minuts per un costat i després, amb una fulla ample, la fem suaument, per no trencar la integritat de l'altra, i anem a brindar.
Repetim les mateixes accions amb la segona meitat del filet de pollastre i obtenim la segona part del plat com a resultat.
Quan s'utilitza l'alimentació, es pot, si es desitja, omplir el centre de la cervesa i rodar-lo a la meitat o rodar.
La recepta per a la cervesa mandrosa de carn picada
Ingredients:
- carn picada - 200 g;
- ous grans - 4 peces;
- xampinyons frescos - 300 g;
- cogombres en vinagre (si es desitja) - 100 g;
- formatge dur - 100 g;
- all - 1-2 dents;
- llet - 40 ml;
- crema agra - 40 g;
- mostassa - 5-10 g;
- oli vegetal inodor;
- verdures fresques per triar;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
El primer pas és preparar l'ompliment del briol. Per fer-ho, esbandiu, esmorteceu finament i marró en oli vegetal fins que estigui preparat per a xampinyons, durant la trossejada se senti amb sal i pebre negre mòlt. Si ho desitgeu, podeu afegir a les cebes les cebes, després d'haver-lo netejat, tallant-los amb un ganivet de cubs o mig anells i fregint d'abans fins que estiguin daurats.
A continuació, moleu els cubs petits o els cubs de cogombre adobats. Si no us agrada la nota picant d'aquesta verdura, podeu reemplaçar-la amb una porció addicional de bolets o afegir-hi els ous bullits, el pernil o qualsevol altre component al vostre gust.
En un bol separat, barregeu els bolets, els cogombres i el formatge ratllat. Agrem la crema agra, la mostassa, l'all pelat i tallat finament, assaborim la massa a gust amb sal, pebre mòlt i, si es desitja, herbes fresques picades. El farciment està llest, ara ens encarregarem de la base del briol.
Els ous es barregen amb llet fins a l'homogeneïtat, s'afegeix carn picada, sal, pebre negre mòlt, dues culleradetes d'oli vegetal sense olor i es barreja bé. També podeu afegir espècies picants o espècies al vostre gust si ho desitgeu. Escalfeu la paella amb una petita porció d'oli vegetal i poseu la meitat de la barreja d'ous i carn picada. Estem de color marró sota la tapa a banda i banda, al final de la fregir, es reparteix la meitat del farcit a un costat de la truita de carn rebuda, es cobreix amb el segon costat i s'aixeca al foc durant un altre minut. A continuació, distribuïm la cervesa amb l'ompliment del plat, sabem verdures fresques i podem servir. De la mateixa manera, preparem la segona part del plat.