Inicialment, les costelles anomenaven un tros de carn cuinat a l'os. A la cuina russa, la idea general de cuinar les cuines era, d'alguna manera, repensada. Ara, a les espatlles espacials post-soviètiques, es diu mandonguilles picades - fregides, al forn o al vapor. Els costelles de carn o peix són un plat familiar de culte. També podeu fer escalivells, vegetals o bolets magres, i utilitzar també farinetes preparades com a ingredient principal, per al dejuni i els vegetals, les receptes per a aquests plats seran molt interessants.
Expliqueu-vos com podeu cuinar magranes magres. El blat sarraí és un producte molt baix en calories que conté vitamines B, E i PP, així com compostos útils de calci, ferro, magnesi, iode, coure i potassi. En general, els xuclets són cuinats amb ous, però perquè en receptes magra no s'utilitzen productes d'origen animal, com a aglutinant farem servir la farina.
Talletes de quaresma de blat sarraí amb bolets - recepta
Ingredients:
- graelles de blat sarraí - 2 tasses;
- bolets frescos (champignons, per exemple) - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- all - 1 dent;
- espècies de terra sec;
- verds;
- farina;
- oli vegetal.
Preparació
Cuiteu les bulletes bullides bullides, és a dir, 2 tasses de blat sarraí - 3 tasses d'aigua.
Ceba pelada rallada i esmunyida amb mantega en una paella. Afegiu els bolets picats i, remenant de tant en tant, cuini a foc lent durant 15 minuts. Afegiu espècies, lleugerament grasses i fresques. Es frega la barreja de ceba-bolet amb una liquadora o es deixa passar a través d'un molí de carn. El puré de ceba i el bolet es barreja amb mongetes de blat sarraí, agregem greixos d'all i verd. Abocem aquesta barreja de farina i, si cal, aboqui una mica d'aigua.
Amb les mans mullades, formem les costelles, les agredim amb farina o pa ratllat. Ara podem fregir les costelles en una paella, es fregeixen molt ràpidament, de manera que fins i tot amb un mètode tan poc útil per cuinar, les xilets preparats es poden considerar com un menjar bastant saludable.
Fins i tot és millor posar una làmina d'assecatge amb paper d'oratge oli, posar les costelles i coure-les al forn durant mitja hora.
S'hi acaben les llesques de blat sarraí amb bolets per servir bé amb una mica de salsa delicada.
Per descomptat, a causa de la manca de bolets o la manca de voluntat d'usar-los en aquesta recepta, es pot cuinar llescitas simplement a partir de blat sarraí amb ceba, que, per descomptat, primer ha de ser picat i salat, però només en aquesta versió sense bolets.
En aquest cas, és bo sotmetre a les costelles salsa de bolets magro o brou.
Atès que el dejuni no és una dieta, i alguns no renuncien al dejuni en productes lactis, els que volen poden afegir formatge ratllat a les costelles de blat sarraí: serà un aglutinant addicional.
Cloïsses de blat sarraí i puré de patates amb bolets i formatge - recepta
Ingredients:
- gra de blat sarraí - 2 tasses;
- patates bullides - 3-4 pcs.
- ceba - 1 pc.;
- farina;
- formatge ratllat;
- espècies;
- verds;
- oli vegetal.
Preparació
Cuinem farinetes bullides bullides (veure a dalt). Les patates pelades es bullen amb xampinyons en una quantitat mínima d'aigua en una cassola separada durant 20 minuts. Extractem les patates i els bolets del brou i arrebateu-les, després tritureu-les amb una batidora o amoladora de carn. Barregeu la farina de blat sarraí amb la barreja de la patata-bolet. Condimentar amb espècies i afegir verdures tallades picades. Per a la viscositat, afegiu farina i formatge ratllat, la consistència es regula mitjançant l'addició de brou de patata. Fem llotges, fem farina. Ara podeu fregir patates de blat sarraí en una paella, però més bé coure-les a prova de foc al forn (vegeu més amunt).