Carbassa, més familiar per a la majoria de nosaltres en el fetge, però pot ser perfectament utilitzada i crua - en forma d'amanida. A una polpa de carbassa fresca en una amanida solen afegir una poma, pastanaga o api. Al preparar amanides calentes, utilitzeu una carbassa lleugerament cuita o bullida . Posem a la vostra disposició una selecció de receptes per a amanides de carbassa.
Amanida de carabassa i pomes
Ingredients:
- carabassa - 250 g;
- pomes - 1-2 peces;
- suc - 1/2 de llimona;
- mel - 1/2 cullerada. culleres;
- galetes (triturat) - 1/4 de tassa.
Preparació
La carbassa es pelada i pelada i es talla en tires, les pomes també es tallen. Barregeu el suc de llimona i la mel, omple l'amanida amb aquesta barreja. Tapa amb enciam escampat amb pa ratllat picat.
Amanida de carbassa amb pastanagues i api
Ingredients:
- carabassa - 200 g;
- pastanagues - 40 g;
- raïm d'api - 25 g;
- anet - 35 g;
- maionesa - 10 g.
Preparació
Netegem la carbassa i traiem les llavors, la carn es talla en petits cubs. La pastanaga i l'api es tallen en tires. Es combinen les verdures en un bol d'amanida, se serveixen amb maionesa i s'escolten amb anet picat.
Amanida de carbassa amb amanida de roca
Ingredients:
- carabassa - 1 kg;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- oli de nou - 50 ml;
- taronges - 1/2 peces;
- llimona - 1/2 peces;
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 pcs.
- salsa narsharab - 2 culleradetes;
- nous - 50 g;
- Sal, pebre negre, pebre vermell a gust.
Preparació
La carbassa pelada es talla en cubs, es posa una paella, esparza amb oli d'oliva, pebre i es cou al forn a una temperatura de 200 graus i 15 minuts. A continuació, afegiu sal, remull i coure durant 15 minuts més, la carbassa preparada es treu del forn i es deixa refredar a temperatura ambient. Barregeu el suc de llimona i taronja amb mantega de cacauet, afegiu sal i pebre. Les nous es molen i es fregeixen en una paella seca. D'aquesta quantitat de granat, es produeix aproximadament la meitat d'un got de cereals. Barregeu les nous amb la magrana i la rúcula, pugueu la carbassa i espolvoleu lleugerament amb el narsharab.
Amanida de carbassa amb all
Ingredients:
- carabassa - 500 g;
- all - 5-6 denticles;
- vinagre o salsa de soja - 30 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- pebre al gust.
Preparació
Carbassa a rodanxes bullida en aigua salada bullint 5 a 7 minuts a foc lent. Treure la carbassa del foc, escórrer l'aigua i refredar la carbassa. Carbassa bullida tallada en cubs i barreja amb all picat, afegiu salsa de soja o vinagre, pebre, barreja. A la paella escalfeu l'oli vegetal i ompliu-lo amb una amanida.
Amanida de carbassa per a l'hivern
Ingredients:
- carbassa (pelada) - 600 g;
- pomes àcides - 0,5 kg;
- nabiu de ceba - 3 peces;
- sucre - 3/4 tassa;
- sal - 1 culleradeta;
- terra de coriandre - 1 culleradeta;
- terra de gingebre - 0,5 culleradetes.
- canyella mòlta - 0,5 tsp;
- pela 1 llimona.
Preparació
Cabell pelat i pomes tallades en galledes. Les cebes es netegen i es tallen finament, totes les verdures es col·loquen en plats esmaltats, s'afegeixen sal, sucre i totes les espècies i es barregen bé. Deixeu que les verdures es posin una mica per destacar el suc. A continuació, col·loqueu els vegetals en una estufa i deixeu-ho bullir per cuinar a foc lent durant 25 minuts sota una tapa en un petit foc, remenant tot el temps. Posem l'amanida preparada en flascons esterilitzats secs i roda'ls amb tapes esterilitzades seques. Posem els flascons cap per avall, tapem i deixem que es refredi, i després emmagatzemem les palanques de carbassa en un lloc fosc i fresc.
Amanida de carbassa amb formatge
Ingredients:
- carabassa dolça - 200-300 g;
- Adagi el formatge - 50-60 g;
- fulles d'enciam - 1/2 feix;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- ghee - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1/2 culleradeta.
Preparació
Rentar la carbassa i treure les llavors, la carn tallada en cubs petits i fregir-la amb mantega fosa. Esparza sobre una tovallola de paper, deixant un excés de greix de drenatge. Saladnik ens allibem amb fulles d'enciam, a la part superior - daus d'una carabassa. Preparem l'aderezo per a l'amanida: barregeu oli d'oliva i mostassa, sal i pebre. Es trenquen els trossos petits de formatge i es col·loquen uniformement sobre la carabassa, regats amb un guarniment preparat.