L'horari d'estiu és el millor moment per experimentar amb postres fredes, i si teniu un congelador disponible, no us perdeu l'oportunitat d'usar-lo amb la finalitat que vulgueu fent servir les receptes.
Gelat de maduixa amb gelat
Si voleu menjar gelats fins i tot en temps fred, podeu provar aquesta recepta a la pràctica amb l'addició de maduixes congelades, però a l'estiu és millor fer servir baies fresques. Les maduixes sucoses donaran a les postres gelades una lleugera acidesa i un ric matís rosat.
Es tracta d'una recepta de gelat per a adults, ja que conté alcohol, es pot preparar una versió no alcohòlica amb sucs de fruites o llimonada.
Ingredients:
- sucre granulat - 155 g;
- Maduixa - 540 g;
- suc d'una llimona;
- Champagne - 125 ml.
Preparació
Ompliu el sucre amb un got d'aigua tèbia i deixeu-los dissoldre completament els cristalls. Refreda el xarop de sucre i, mentrestant, parleu les maduixes. Afegiu el suc de llimona al puré de baies i aboqui el xarop de sucre a punt. Refrigerar la barreja al congelador durant un parell d'hores, transferir-la al gelat i cuinar amb el dispositiu, seguint les indicacions en les instruccions. Gelat a punt, posa-ho en un motlle congelat i el posa al congelador.
Gelat de xocolata en gelat
Ingredients:
- xocolata negra - 125 g;
- llet - 240 ml;
- ous - 2 pc.4
- sucre granulat - 145 g;
- crema gras - 260 ml;
- una beina de vainilla;
- una mica de sal marina;
- un grapat de pacanas.
Preparació
Rompeu la xocolata i poseu-les a la llet. Després de col·locar el recipient de llet a foc mínim, espereu fins que la xocolata es desfori completament, aboqui el sucre, afegiu una mica de sal i deixeu que els cristalls es dissolin completament. Amb llet calenta, aboqui les rovells separades dels blancs, i les manté contínuament. Suplemento el gelat amb llavors de la beina de vainilla, una vegada més juntes i deixeu de refredar.
Base refrigerada per a gelats, abocar-la al gelat i cuinar-la seguint les instruccions del manual. Deixeu que el gelat es congeli a la cambra.
Recepta per a gelats de plàtan en gelats
Ingredients:
- mantega - 35 g;
- bananes - 410 g;
- sucre morat - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- crema gras - 620 ml;
- llet - 360 ml;
- rovells d'ou - 5 unitats;
- sucre blanc - 45 g.
Preparació
Derretir la mantega, posar-hi plàtans i escampar-los amb sucre morena. Caramelizeu la fruita entre 3 i 4 minuts i, a continuació, retireu-la del foc i aboqui-li alcohol. Batre 2/3 de plàtans en batut de caramel en puré.
A la paella saltejada, crema amb llet. Tallar la massa amb una mica de sal marina i sucre blanc, a continuació, començar gradualment, batre constantment els ous, abocar la barreja de llet calenta. Passi la barreja a través d'un tamís i torneu al foc, on es cuini a foc mínim fins que s'esmultiix. Refreda el gelat espès, aboqui't al gelat, bata, seguint les instruccions del paquet i després aboqui't al contenidor per congelar i posar al congelador.
Com cuinar gelat en un gelat sense ous?
Ingredients:
- crema gras - 235 ml;
- llet - 235 ml;
- sucre en pols - 80 g;
- canilla de vainilla.
Preparació
Barrejar la llet amb crema de greix i sucre en pols, assegurant-se que no hi ha grumolls a la barreja. Aboqueu una petita porció de la barreja de llet en una tassa, diluïu les llavors de vainilla i tingueu-les a la base de gelat restant. Abocar la base al fabricant de gelats i preparar el temps especificat a les instruccions del dispositiu. El gelat a punt es pot servir immediatament o opcionalment congelat a la cambra.