Cors de pollastre: subproductes de la carn barats, ara es poden comprar per separat, que és molt convenient. Des dels cors de pollastre es poden preparar diversos plats, com ara sopes. El cor de pollastre és un producte baix en greixos i amb baix contingut en calories, de manera que les seves sopes són lleugeres i digestibles, fins i tot es poden recomanar per a la dieta. Aquestes sopes són una bona variant del primer plat per a un sopar a la llar.
Deliciós sopa de pollastre amb bolets - recepta
Ingredients:
- cors de pollastre - 300 g;
- espècies secs sense terra (fulles de llorer, grans de pebre fragants, clau d'olor);
- xampinyons frescos - 200 g;
- ceba - 1 pc.;
- patates - 3 peces;
- herbes fresques (raig jove, etc.);
- all - 2 graons;
- crema agra - uns 150 ml.
Preparació
Els cors de pollastre es tallen a la meitat al llarg de cadascun, esborreu les pel·lícules i vestigis, esbandida bé amb aigua freda. Omple els cors en una cassola amb una mica d'aigua. Cuini amb bombeta i espècies per al brou durant 20 minuts (no us oblideu d'eliminar el greix i el soroll), després tirarem el bulb. Afegiu els bolets i les patates, tallades a rodanxes mitjanes o petites, a l'olla. Cuinem uns altres 15 minuts, tanquem la tapa. Després d'apagar el foc deixeu que la sopa sigui infosa durant 5-8 minuts. Durant aquest temps, només tenim temps per tallar els greens i omplir la crema agra amb all. La sopa preparada s'aboca en bols, condimentada individualment amb crema agra i espolvoreada amb herbes.
Per augmentar la sacietat d'aquesta sopa, podeu afegir-hi 2 cullerades. cullerades d'cereals d'arròs rentat, blat sarraí o de mill. (posem juntament amb patates).
Sopa lleugera de cors de pollastre amb verdures - una recepta per als primers
Ingredients:
- Cors de pollastre: uns 400 g;
- espècies de brou (vegeu més amunt);
- ceba - 1 pc.;
- bròquil - 200 g;
- fesols joves (congelats) - 200 g;
- polpa de moscatell de carbassa - 200 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell ardent i altres espècies a gust;
- herbes fresques (all salvatge, llimona);
- all.
Preparació
Cors de pollastre tallats a la meitat al llarg de cadascun, eliminen les restes de vaixells i pel·lícules, rentades a fons. Cuina els cors amb la ceba i les espècies durant mitja hora. Llençam la ceba i col·loquem el bròquil, les mongetes i la polpa de polpa en forma de talls petits en una cassola. Bullir les verdures a la sopa durant 10 minuts. Omplim amb pasta de tomàquet, afegiu espècies mòltes. La sopa preparada deixa que s'infongui els minuts 8 sota la tapa. Surtem la sopa a servir els plats, espolvorem amb les herbes i afegim l'all. Per obtenir més aliment en aquesta sopa, podeu afegir 2-3 cullerades d'arròs o mil · lès rentat (juntament amb verdures). Si ho desitja, podeu preparar la sopa en una liquadora.
Sopa de cors de pollastre amb fideus - recepta a l'estil pan asiàtic
Ingredients:
- cors de pollastre - 300 g;
- fideus - per a 3 porcions;
- porros - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 pc.
- fruita de fonoll - 1 peça;
- oli de sèsam;
- salsa de soja;
- all;
- verds;
- pebre vermell picant;
- calç.
Preparació
En primer lloc, talleu l'albergínia en petits cubs o cubs petits i col·loqueu-la en un recipient amb aigua freda salada durant 10 minuts per eliminar el verí (després moveu l'albergínia a un colador o colador).
Prepareu els cors per a una major preparació (vegeu anteriorment, 2 receptes anteriors), podeu tallar-les més bé. Tallem els porros en semicercles, el fonoll i el pebre dolç són pallets.
Abocem l'oli de sèsam a la paella i escalfeu-lo bé. Peces de cors i verdures (porros, pebrots, albergínies, fonoll) es fregeixen simultàniament durant 3-5 minuts a foc alt, sovint es remouen i sacseja la paella. Aboqui una mica d'aigua i guisat durant 20 minuts a foc lent sota la tapa.
Cuinem els fideus per separat i els col·loquem en tasses de sopa, afegiu verdures estofades amb verdures i la quantitat desitjada d'aigua bullint o brou. Remenant. Sopa de temporada amb una salsa formada per suc de llima, salsa de soja, all i pebre vermell picant.