El caviar de carbassó ha estat famós no només per les seves sorprenents característiques de gust. La composició valuosa i equilibrada d'aperitius i la seva baixa ingesta calòrica fa poc, amb la tendència creixent cap a una nutrició saludable, estan especialment sota demanda.
Com cuinar el caviar?
Si necessiteu caviar com en una botiga o cent vegades més saborós, podeu fer el mateix a casa. Els productes necessitaran les proporcions més senzilles i adequades i les recomanacions apropiades de receptes ajuden a implementar eficaçment la tecnologia i gaudeixen de l'excel·lent sabor dels aperitius preparats.
- El carbassó pot ser usat en diferents maduresa. Els exemplars d'edat avançada alleuja la pell i la carn interior amb llavors.
- Les verdures es poden guisar, tallar-les a rodanxes a l'atzar i retallar-les per la batedora a la disposició, o inicialment girar els ingredients a través d'un molí de carn i bullir el temps de recepta.
- El caviar caviar esterilitzat i hermèticament tancat està perfectament conservat durant un any, fins i tot en condicions d'habitació.
Caviar salat picante
Especialment popular és el caviar domèstic amb ostrinco. L'efecte s'aconsegueix a causa de la presència de pebre picant, la quantitat de la qual es pot variar a gust. Les beines alliberen les llavors i es trituren juntament amb altres components vegetals, sense oblidar-se de posar guants a les mans.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- cebes, pastanagues - 500 g;
- pebre picant - 5 beines;
- sucre - 100 g;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal a gust.
Preparació
- Prepareu verdures, tritureu-les en un molí o en una batidora, afegiu-hi oli, sal, sucre.
- Feu un recipient amb massa vegetal a l'estufa i cuini a foc lent, remenant, 2 hores.
- Remenar el pebre picat i la pasta de tomàquet, continuen languideciendo durant 2 hores més.
- El caviar de carbassa deliciós es envasa en un recipient estèril, tapat i embolicat fins que es refreda completament.
Caviar de col amb maionesa
La següent recepta de caviar amb maionesa satisfarà els que s'esforcen per accelerar el procés de cocció de la menta. El plat es prepara sense afegir pastanagues, el que redueix el temps de tractament tèrmic. Ja després d'una hora de llanguiment, la massa vegetal es tornarà suau i tindrà una textura cremosa agradable.
Ingredients:
- carbassó - 3 kg;
- ceba - 500 g cadascuna;
- maionesa - 250 g;
- sucre granulat - 100 g;
- pasta de tomàquet - 250 g;
- oli vegetal - 150 ml;
- negre de pebre negre - ½ culleradeta;
- llorer - 1 peça;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Les verdures triturades es col·loquen en un contenidor adequat, els components restants s'afegeixen a la llista i la peça es col·loca al plat.
- Després de bullir, redueixi la calor i pesa durant 1 hora.
- La cocció del caviar es completa tapant les llaunes amb la preforma, que es col·loca sota la manta fins que es refreda.
Caviar de carbassó i albergínia
El caviar d'albergínies Ketchikovo, cuinat a la vista de les recomanacions que es detallen a continuació, té un sabor equilibrat agradable i una saturació especial. Per no espatllar el sabor del berenar amb sabor amarg, es tallen les albergínies, salades, es deixen durant 15 minuts, es renten bé sota aigua corrent i s'assequen.
Ingredients:
- carbassons, albergínies, tomàquets - 3 peces;
- cebes, pastanagues, pebrots dolços - 500 g;
- greens - 1 manat;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, sucre, pebre, llorer, nou moscada - al gust.
Preparació
- Preparar i tallar en cubs totes les verdures.
- Passeu la ceba en oli i pastanagues.
- Afegiu alternativament albergínia, carbassó, pebrot, tomàquet, condimentar la massa i estirar sota la tapa durant 1 hora.
- Tritureu una substància ben blanquejada amb una batidora, porti el gust desitjat amb espècies.
- Al preparar aperitius per a l'emmagatzematge a llarg termini, envasar el pes en llaunes, esterilitzar-lo durant 20 minuts, tapar.
Caviar de carbassons en un recipient de pa
Molta gent no li agrada la textura barrejada de la peça. En aquest cas, és hora d'utilitzar la següent recepta. El caviar deliciós de la carbassa serà peces senceres. Les característiques finals de les delícies satisfaran les crítiques més exigents i permetran un aspecte diferent a un plat aparentment familiar.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- pastanagues - 150 g;
- cebes - 200 g;
- tomàquets - 350 g
- all - 6 dents;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre, llorer, verds al gust.
Preparació
- Talleu totes les verdures en cubs.
- A l'oli, les cebes i les pastanagues es decaven, s'afegeixen carbassons, tomàquets, la meitat d'all, se criança amb massa, es tapa amb una tapa durant 30 minuts.
- Al final, el caviar amb rodanxes de carbassó condimentat amb l'all restant, es va escalfar un minut.
Caviar caviar amb pasta de tomàquet
Caviar roe, una simple recepta que es proposa més endavant, es pot preparar per al seu ús futur o com un aperitiu apetitós per sopar o sopar. La simplicitat de la tecnologia farà que les amants de casa estiguin feliços amb el temps estalviat i excel·lents qualitats de sabor final de la delicadesa obtinguda.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- cebes - 200 g;
- all - 4 dents;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- La ceba picada es submergeix en oli, s'afegeixen els ingredients restants i es tinnen sota la tapa durant 30 minuts.
- Aboqui la massa amb una liquadora fins que es puré.
Caviar de cogombre amb tomàquets
La propera versió d'un aperitiu salat no és pitjor que les receptes proposades anteriorment. El caviar es prepara a partir de carbassó amb tomàquets i cebes, i es dóna nota especial al julivert, l'anet, l'alfàbrega i la fulla de llorer, que s'ha d'afegir a la massa vegetal 10 minuts abans del final del tractament tèrmic.
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 350 g;
- cebes - 200 g;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 50 ml;
- anet, galliner, alfàbrega - 1 manat;
- llorer de terra - 1 pessic;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- El carbassó, els tomàquets i les cebes es retorcen a través d'un molí de carn o en un liquador.
- Condimentar la barreja i cuinar durant 1 hora sota la tapa.
- Afegiu l'all, el llorer, els verds, l'estofat 10 minuts.
- El caviar elaborat a partir de carbassó es serveix al dit del peu o esterilitzat i segellat per a l'hivern.
Caviar de carbassó al forn
Molts creuen que el caviar sense torrat no té un sabor especial i no es pot saturar. Realitzant la següent recepta a la pràctica, es pot convèncer de la fal·làcia d'aquesta teoria. El sabor final de l'aperitiu, fins i tot sense fregir previament els components supera totes les expectatives. Això es deu a una tecnologia especial que implica la cocció de verdures al forn.
Ingredients:
- carbassó - 3 peces;
- gran pebre búlgar i pastanagues - 1 pc;
- tomàquets - 350 g;
- ceba - 300 g;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 80 ml;
- Sal, pebre, alfàbrega, marmor a gust.
Preparació
- Les verdures es tallen en cubs, es col·loquen en un recipient per a la cocció, esquitxades amb oli i cuites al forn sota una tapa o paper d'alumini durant 1 hora a 200 graus.
- Juntament amb el suc, els ingredients de la liquadora són mòlts, degustats a gust.
Caviar roser per a l'hivern
El millor aperitiu en absència d'hortalisses fresques serà el caviar de carbassons per a l'hivern, recollit d'acord amb aquesta recepta. Les proporcions ajustades de components i una combinació harmoniosa d'aquestes acabaran amb una composició molt digna en tots els aspectes. La presència del vinagre evitarà l'esterilització dels envasos.
Ingredients:
- carbassó - 4 kg;
- Pebre búlgar, ceba i pastanaga - 1 kg cadascun;
- all - 5 dents;
- pasta de tomàquet - 150 g;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 2 tasses;
- vinagre 9% - 4 cullerades. culleres;
- negre de pebre negre - 2 culleradetes.
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- En el recipient, talleu les cebes picades.
- Afegiu el carbassó espremut, les pastanagues, el pebrot, aboqui-ho a l'oli i cuineu durant 1 hora.
- Afegiu all, sucre, sal, pebre, pasta, pesa una massa de 20 minuts.
- Aboqui el vinagre, desplegueu la peça en un recipient estèril, suro.
- El caviar per a l'hivern procedent del carbassó s'ha de refredar en forma embolicada.
Caviar caviar en multivari
Fins i tot el caviar de cocció més fàcil de carbassó en un multivari . L'avantatge del mètode és en absència d'una agitació constant de la barreja vegetal. A més, el dispositiu crea condicions de temperatura ideals per a un escalfament uniforme dels continguts, de manera que la substància es converteix fàcilment en papes suaus.
Ingredients:
- carbassó - 2 kg;
- pastanagues - 150 g;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- ceba - 100 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- Pebre mòlt negre i perfumat - amb pessic;
- sucre - 20 g;
- sal - 10 g.
Preparació
- Alternativament, en un bol al "Ceba", coure les cebes amb pastanagues i carbassons.
- Retalla les verdures fregides amb una batidora o un molí de carn i cuini durant 40 minuts.
- Afegiu tomàquet, sal, sucre, pebre, pasta, barreja.
- Continueu el mode "Quenching" durant altres 20 minuts.