Mantas: un plat abundant i summament popular en els nostres espais amplis, però a causa de la durada de la cuina, no tothom vol intentar-lo personalitzar-lo. Especialment per a aquells que no els agrada la prova, us suggerim fer un rotllo de vapor, que és fàcil de preparar amb diferents farcits: carn clàssica o vegetal minimalista, però sempre resulta sorprenentment deliciós, especialment acompanyat de diverses salses.
Lazy Manty - recepta
Lazy manti no només és fàcil de preparar, sinó també molt pintoresc. Aquestes, amb pollastre, s'obtenen especialment belles, perquè es cuinen en forma de rosa i es mantenen fins i tot després de cuinar.
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua 240 ml;
- farina - 480 g;
- ous de pollastre - 2 peces.
Per al farcit:
- carn de boví o carn de boví - 560 g;
- greix - 60 g;
- patata - 280 g;
- ceba blanca - 300 g;
- zir - 3 g;
- verdures de coriandre.
Preparació
La preparació, com és habitual, comencem amb la prova. Barregeu els ous amb aigua tèbia i afegiu al líquid una mica de sal. Es trosseja la farina directament sobre la taula, en el centre fem un aprofundiment i aboquem la barreja d'ou. A poc a poc, agafem les vores d'una lliscadura de la farina, pastem una massa ajustada i, tapant-la amb una pel·lícula, deixem la calor durant mitja hora. La resta de la massa es lliga en una capa d'uns mil·límetres d'espessor i lubricada amb oli.
Per al farcit usem una barreja de carn picada amb cansalada. A la carn afegim rodanxes de cebes i patates, i després posem el zircó triturado i una mica de verdor de coriandre. Si no t'agrada el coriandre, reemplácelo amb julivert.
Agafem una part de l'ompliment i la distribuïm en una franja prima, retirant-se de la vora de 4-5 cm. Cobreixi la carn amb una vora lliure i passa sobre el ganivet. Doblegueu la massa amb l'ompliment del brot i poseu-la en una graella de mantovarki o vapor. Cuina per un parell d'ordre de 40-45 minuts. Si hi ha aquesta possibilitat, feu els mantells mandrosos al multivari amb la manera de "cocció a vapor" i al mateix temps.
Mantos mandrosos sobre un coixí vegetal
Ingredients:
- massa (vegeu la recepta anterior);
- carn picada - 380 g;
- ceba blanca - 450 g;
- pastanagues - 320 g;
- all - 5 denticles;
- col - 400 g;
- salsa de tomàquet - 450 ml.
Preparació
Abans de preparar mantis mandrosos, farem el guisat de les verdures per al coixí. Tallar la meitat de la ceba i combinar-la amb pastanagues rallades i col picada. Separeu les verdures en una paella, aboqui la salsa de tomàquet i mig got d'aigua. Les verdures es cobreixen amb una tapa i es posen al guisat a foc lent, mentre prenem els mantells.
Raskatav descansa la massa, reparteix a la superfície una barreja de carn picada amb cebes picades i espècies. Doblegueu la massa en un rotllo i talla-ho amb trossos de 4-5 cm. Col·loqueu els mantells al coixí amb un tall cap amunt i deixeu-lo coure durant 50 minuts a foc lent. Si voleu pintar el plat, prepareu el mantell mandrós al forn en una paella amb una graella, esquitxada amb formatge o, com així.
Com cuinar els mandrosos mandrosos?
Ingredients:
- massa (veure la primera recepta);
- oli vegetal - 45 ml;
- col jove - 450 g;
- ceba blanca - 200 g;
- pastanagues - 180 g;
- daus d'all - 4-6 peces;
- pasta de tomàquet - 40 g.
Preparació
Rodar bé la col i analitzar les pastanagues i les cebes blanques. En una paella, escalfem un terç de l'oli vegetal i passem totes les verdures durant 7-10 minuts. Després del temps assignat, afegiu la pasta de tomàquet a la paella, aboqui dos terços del got d'aigua i guisat fins que estigui suau. L'ompliment llest per refredar i, mentrestant, la massa en una capa enorme de més d'un mil·límetre de gruix i lubricar-la amb el segon terç de l'oli vegetal. Distribuïm l'ompliment de les verdures mitjançant la prova i el col·loquem en rotlle. Roda la "serp" en una cistella plena de greixos de vapor i col·loqueu-la en aigua bullint per aigua durant 1 hora.