Maleït - producte gastronòmic i fregit d'un batedor, generalment de forma rodona, com un pastís pla. Les tradicions de preparar les creps han existit per a molts pobles durant molt de temps. Des de les tortugues dels temps pagans: el ritual alimentari que simbolitza el sol, la seva preparació s'associa amb mites calendaris cíclics. A Rússia i la major part de l'espai post-soviètic, les panqueques solen ser cuites al llarg de la setmana de Shrovetide , servit amb diversos aperitius i / o embolicats en creps fines del farcit.
Hi ha moltes receptes per a les creps, en molts casos s'inclouen els ous a la prova de pancakes. No obstant això, els ous no són menjats per tots, sobre la base de consideracions mèdiques o ètiques (dejuni i vegetarians).
Expliqueu-vos com podeu fer una pasta per a creps vegetarians sense ous.
La pasta de pancakes sense ous es pot elaborar a partir de diversos productes líquids: a l'aigua, a base de productes lactis fermentats, en kvass o cervesa. Segons les tradicions domèstiques, el llevat s'acostuma a afegir a la massa de paella, es preparen per mitjà de la esponja (receptes de pancakes, en les quals el llevat es reemplaça amb bicarbonat de sodi, arribat a Rússia a partir de cultures culinàries d'altres països).
Creps fines sense ous a l'aigua - una estricta recepta vegetariana
S'ha d'entendre que és millor cuinar panqueques que no fer fregir-la primera forma de cuinar és més saludable en termes de dietètica. Com coure tortitas sense ous?
Tot enginyós és senzill: que les paelles estiguin al forn i no es freguin i no s'adhereixin a la paella, en comptes de la mantega usem greixos animals (és a dir, greixos de porc o altres animals).
Ingredients:
- aigua (pot ser carbonatada o kvass, cervesa sense conservants) - 1 got;
- crema de farina de blat (es pot barrejar amb farina d'altres cereals, blat sarraí i / o civada) - 1 got;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal comuna: 1 pessic;
- refresc extingit amb vinagre o suc de llimona a la punta del ganivet;
- un petit tros de llard.
Preparació
Barrejar la massa de la farina tamizada i una mica d'aigua tèbia amb l'addició de sucre, sodi i sal. A poc a poc afegiu l'oli vegetal i guanyeu bé. Deixeu que la massa estigui durant 20 minuts. Escalfeu-la i tregui-la amb cansalada (per això és convenient pintar una mica de greix a la forquilla).
Aboqui la massa en una paella, distribuint-se de manera uniforme sobre tota la superfície. Agafem una panqueta fins a matisos ruddy-golden a ambdós costats (amb un cop d'estat), si no sabeu com fer tortugues fent llançant, utilitzeu una espàtula.
En la variant amb llevat fem servir la mateixa proporció (1 got d'aigua per 1 got de farina), s'exclou la sosa. En primer lloc, preparem l'escupida. Barregeu 2 cullerades de farina amb sucre, aboqueu-lo en un bol separat amb aigua tèbia i afegiu llevat sec: 1 sachet. Barregeu i col·loqueu el bol en un lloc càlid durant uns 20 minuts. Quan l'opara ha aparegut, pastem la massa i pastissem al forn.
Hi ha diferents punts de vista sobre el vegetarianisme i diferents persuasions del vegetarianisme. En algunes d'aquestes pràctiques, l'ús de
Aproximadament seguint les mateixes receptes (vegeu més amunt), es poden preparar panqueques sense ous amb llet de llet. Observeu les mateixes proporcions, no es pot extingir el refresc. Les creps al sèrum són una mica més nutritives, amb un sabor característic, lleuger i agradable.
També es poden preparar panqueques més saludables sense ous a base de iogurt o iogurt sense sucre. En aquest cas, les pancakes poden ser una mica més gruixudes (depèn de la densitat i el flux de iogurt o kefir). Si voleu creps més primes, diluïu kefir o iogurt amb aigua en proporcions de 1: 1 o 1: 2.
L'opció més satisfactòria són les panqueques sense ous en crema agra. La crema agra s'utilitza amb més força de forma relativament líquida, però, això és una qüestió de gust. Si la crema agra és massa gruixuda, es dilueix amb aigua, llet, kefir o iogurt (a més de kvass o cervesa).