Podeu gaudir de la vostra casa d'una manera meravellosa fent una sopa de pèsols deliciosa amb productes fumats. Es pot utilitzar qualsevol tipus de fumat (i carn de porc, carn de vedella i pollastre), que donarà a la sopa de pèsols un sabor característic i un sabor exquisit. No és difícil cuinar una sopa de pèsols amb productes fumats, el més important és seguir una determinada tecnologia. Especialment deliciosa serà la sopa de pèsols amb costelles de porc, estrictament parlant, aquesta és una combinació clàssica. Per descomptat, també podeu utilitzar altres productes fumats.
Sopa de pèsols amb costelles
Així doncs, la sopa de pèsols. La recepta de sopa amb costelles és bastant senzilla.
Ingredients:
- 500 g de costelles fumades;
- 300 g de ventre de cansalada fumat o cansalada;
- 2 tasses de pèsols secs;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 2 pebrots dolços;
- 2 dents d'all;
- verdures (julivert, anet, coriandre i altres a gust);
- espècies seques (llorer, pebre i altres);
- sal, un petit oli vegetal.
Preparació:
Els pèsols són millors per previar almenys una hora per a 3 o millor, de nit. Les costelles han de ser abocades a aigua freda en una cassola separada i bullir durant 30-40 minuts. A continuació, cal separar la carn dels ossos (tallats amb un ganivet) perquè es produeixin peces petites. Els pèsols mullats es renta amb aigua freda, es vessa un brou de les costelles i es bullen, millor en un calder. Netegem i tallem fines cebes i pastanagues. Deseu-los en una paella a foc lent. Talleu el pañu finament i lleugerament, fregiu-lo en una paella separada, però podeu afegir-la al rebost. De 5 a 10 minuts abans de la preparació dels pèsols, afegim cebes i pastanagues, pit bullit, carn tallada a partir de costelles, espècies i pebrots picats. Bé, la sopa de pèsols a base de costelles de porc està preparada. Tapa la caldera amb una tapa i deixeu-la coure durant 10-15 minuts. Abans de servir, espolvoree la sopa en plats amb herbes picades i l'all. La torrada o la torrada a la graella és bo per a la sopa de pèsols.
Sopa de pèsols amb pollastre fumat
Podeu cuinar la sopa de pèsols amb pollastre (fumat). Per preparar aquest plat, necessitaràs 1 tassa de pèsols, 1 pit de pollastre fumat, 1 pastanaga, 1-2 cebes, 2 tiges d'api, 100-150 ceps o bolets, una mica d'oli vegetal per passejar i 30-40 grams de mantega natural, 1 , 5 litres de brou de pollastre, espècies seques, verdures, all. Vendreem els pèsols en aigua freda durant 3 hores, o millor, a la nit. Salteu l'aigua, ompliu-lo net i poseu-lo en un calder o en una cassola. Quan l'aigua es bull, cuini uns 10 minuts per salar l'aigua i ompliu els cigrons amb brou de pollastre. Quan els pèsols estiguin cuinats, la trencarem en puré. Les cebes pelades, les pastanagues, els bolets i l'api es tallen finament. Deseu les cebes i les pastanagues en una paella, a continuació, afegiu bolets picats i api. Extingirem, remenant amb una espàtula, de 5 a 8 minuts. I altres 3-5 minuts sota la tapa a foc lent. Afegiu el contingut de la paella al calder. Afegiu el pit de pollastre, tallat en cubs petits. Poseu les espècies seques i ompliu la sopa amb mantega. La sopa acabada cobreixi la tapa durant 15 minuts: deixeu-la omplir. Abans de servir, escampa la sopa amb herbes picades i all. Podeu servir torrades o galetes.
Sopa amb carn no fumada
Podeu cuinar la sopa de pèsols amb un pollastre no fumat o amb qualsevol altra carn. En aquest cas, podem actuar de la següent manera: cuinarem el pollastre (carn) per separat, i els pèsols per separat. Piqueu lleugerament els pèsols i embotiu-lo amb puré (podeu blender). Afegiu-lo al brou de puré de pèsols, passekrovku vegetal, trossos de carn, espècies secs. Cuina alhora durant uns 5-8 minuts i deixeu-nos elaborar. Abans de servir, afegiu-ho a cada verd i all. Vostè pot fer sopa de pèsols i precipitadament - per això fem servir pèsols verds en conserva - és suficient per bullir-lo al brou durant 3-4 minuts. També són possibles varietats vegetarianes de sopa de pèsols.