Des del porc es preparen diversos plats que poden diversificar tant la dieta diària com el menú festiu .
Fred de la canya de porc - recepta en el multivariatge
Ingredients:
- mango - 690 g;
- cames de porc - 325 g;
- ceba - 145 g;
- pastanagues - 110 g;
- Lavra - 2-3 fulles.
Preparació
Prepareu tots els components de la carn, desprès de les truges, fixeu-los al bol juntament amb els vegetals netejats i ben rentats. Ompliu amb aigua al màxim. Porteu el brou a ebullició al mode "Coure", retireu el soroll de la superfície a fons, poseu-ho en sal i poseu-lo a "Quenching" durant 5 hores. Al final del temps, estirar el brou. Desmunta la carn en fibres, difon-la sobre els formularis i ompliu-la. Una vegada que la gelatina està completament congelada a la nevera, es pot degustar.
Salsa de pèsol triturada amb pèsols
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- pèsols - 235 g;
- 2 pastanagues petites;
- patates bullides - 3 unitats;
- raïm de julivert - 1 peça;
- Laurushka - 2 fulles;
- ceba - 2 peces;
- verdures fresques, espècies favorites.
Preparació
Els pèsols esbandeixen bé, aboquen aigua i surten a inflar. Col·loqueu la pilastra en una olla gran d'aigua, poseu-hi foc, afegiu l'arrel del julivert, les pastanagues senceres, deixeu-les coure i deixeu-les coure durant 2-2.5 hores.
Després de refredar-se, separar la carn de l'os. Des del brou, tregui les arrels i envieu els pèsols inflats. Peleu les patates tallades amb un dau, i les pastanagues i les cebes amb llesques. Quan els pèsols estiguin gairebé a punt, afegiu-hi les verdures, baixeu la calor i deixeu-ho bullir tot. Al final, condimenteu la sopa amb trossos de carn, sal, pebre i llenceu la laurushka. Espereu 15 minuts per degustar i provar el plat.
Terrina de porc
Terrin serà una excel·lent solució si no sabeu el que podeu cuinar a la canya de porc.
Ingredients:
- mànega - 1 peça;
- pit de pollastre - 245 g;
- pebrots de pebrot - 6 pcs.
- Laurushka - 2 fulles;
- all - 2 graons;
- olives verdes - 15-20 peces;
- anet, julivert - 45 g;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- sal.
Preparació
El rulku preparat esbandida bé i, juntament amb el pollastre, ho deixeu bullir. Quan es bull, elimineu el soroll i afegiu sal, pebre i llorer, redueixi la calor i cuini durant 4 hores.
Amb un cargol soldat i totalment refredat, retireu els ossos i talli la carn en trossos. Deixeu la pell sencera. Tall de verd, les olives es poden posar senceres
Forma lleugerament humida amb aigua i folrada amb una pel·lícula (els costats haurien de quedar-se). Difondre la pell de porc. La meitat de la barreja de carn s'estén sobre la base, després una capa de carn de pollastre, i torneu-la a cobrir amb massa carnosa.
Diluixa gelatina en un got de brou. Omple-les amb carn, en diversos llocs perforant amb un ganivet (per distribuir el brou de manera uniforme), tapeu suaument la carn amb una cullera. Segellar la terrina penjada de la forma de les vores de la pel·lícula i posar-la en fred durant 10 hores.