El greix és una part greix de la carcassa del porc i requereix una preparació bastant llarga. Aquest article descriu diverses formes interessants de preparar-lo.
Com cuinar un deliciós panet de carn de porc?
Ingredients:
- llorer - 7 fulles;
- pastanaga - 1 peça;
- Mama: 1,4 kg;
- daus d'all - 3 unitats;
- espècies aromàtiques;
- sal, pebre.
Preparació
Rentar la carn, assecar-se i tallar-la. A continuació, a cada compartiment fem una navalla "butxaques". Les pastanagues s'han de netejar, ratllar. Barregeu les espècies amb sal, afegiu l'all picat. Tritureu la carn amb una barreja perfumada i les butxaques i els talls s'omplen de pastanagues.
Rodar el rotllo de carn i girar-lo. Posar la graella en un contenidor adequat, cobrir i netejar durant un quart de dies en fred. Quan la carn es perd, transferir-la a l'olla, omplir-la d'aigua, sal, tirar la gorra i posar-la a foc mitjà.
Una vegada que el brou es bull, redueixi la flama al mínim i cuini la peça a la tapa durant tres hores i mitja. A continuació, refredar la carn, treure-la del brou, posar-la a la safata per coure i coure durant 20 minuts a 190 graus. Quan el plat estigui ben refredat, fixeu-lo a la nevera per diverses hores.
Com es cou una pasta amb una patata al forn en paper d'alumini?
Ingredients:
- pols de pebre vermell - 25 g;
- Romero sec i farigola - 15 g;
- sal;
- all - 2-3 dents;
- cebes no grans - 3 peces;
- Mama de vedella - 2 a 2,5 kg;
- patates - 1-1,5 kg.
Preparació
En primer lloc, preparar l'embotit pel pit. Barrejar un got d'aigua amb espècies, sal i all picat. Cuina tot a foc lent fins que la sal es dissol. El pentinat, netejat de greixos i pel·lícules, es posa de forma convenient, omple d'un líquid fragant i una tapa amb paper d'alumini. Posar la carn en un forn precalentat durant dues hores. Les verdures tallades en anells i esteses pels costats de la carn, tornen a cobrir la forma amb paper d'alumini i tornen a preparar altres 40 minuts. Abans de servir, la carn necessita descansar durant 10-20 minuts.
Pernil cuit a la ceba de ceba - recepta
Ingredients:
- porc (pit) - 950 g;
- cloïsses de ceba - 3 articles;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- coriandre - 15 g;
- alls dents - 4 unitats;
- sal - 180 g;
- Lavra - 3 fulles.
Preparació
Omple una cassola adequada amb aigua i posa un llorer amb les closques i els pètals d'all. Afegiu la sal i envieu-ho tot a cuinar. Després d'haver bullit, aboqui el sucre i el coriandre, a continuació, posa el paquet al brou i cuineu mitja hora. Després del temps, traieu els plats de la calor i deixeu-los a mà durant 10-12 hores. A continuació, s'assequi la carn, embolcall amb pergamí i fresc.