Adigir el formatge és un producte de llet de llet molt delicat que té un sabor de llet àcid agraït i consistència de quallada. És el producte nacional dels Adhégeans. Està fabricat només a partir de la llet de la més alta qualitat per coagulació amb sèrum de llet lacti. Aquest formatge, gràcies al gran contingut en proteïnes i la composició òptima d'aminoàcids, és molt útil per al cos. Adigir el formatge conté vitamines del grup B, que són necessàries per a tota l'activitat vital d'una persona.
Com i quant pot emmagatzemar el formatge d'Adigge? El període d'emmagatzematge depèn de la naturalitat dels productes utilitzats. Alguns quesos de botiga es poden emmagatzemar fins i tot durant diversos anys. Però el formatge Adyghe cuinat a casa és millor embolicat amb una tovallola i emmagatzemat en un refrigerador, especialment durant la temporada calenta i no més d'un mes. S'utilitza com a plat independent per esmorzar, així com també es pot elaborar amb pastissos de formatge, boles de massa o masses de formatge. Vegem algunes receptes de formatge Adyghe amb vostè.
Adagi el formatge en un multivariant
Ingredients:
- la llet amarga és de 2 litres;
- sal - 3 culleradetes;
- ou de pollastre - 3 unitats.
Preparació
Com es fa adici al formatge a casa? Per descomptat, utilitzant un multivari. Per fer-ho, aboqui la llet amarga al plat sec del multivarka. En un recipient separat, pugueu els ous de pollastre amb sal fins que s'obté una escuma forta i abocar la barreja resultant al multivari, barrejant-se bé amb una espàtula o batut de plàstic. Al tauler de control, configureu el mode "Cocció" i cuini uns 25 minuts. El sèrum resultant s'esgota amb precisió a través de la gaseosa o netchno, i es prem el formatge i es posa durant 2 hores sota la premsa i es deixa a temperatura ambient. Com més llarg sigui el pes, la seca serà com a resultat. El formatge adossat casolà fet a mà es llença en rodanxes fines i es serveix com a plat separat per esmorzar.
Inici Adagi el formatge
Ingredients:
- llet rústica - 2,5 litres;
- kefir - 2 cullerades. culleres;
- ou de gallina - 4 unitats;
- verdures d'anet, julivert, pebrot, all - si ho desitja;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
La recepta per cuinar el formatge Adygei és bastant senzilla. Per tant, en primer lloc, hem de començar amb mig litre de llet. Per això, aboqui-ho en un cullerot, escalfeu-lo lleugerament i afegiu-li un poc de kefir. Agiteu i deixeu la massa a temperatura ambient durant aproximadament un dia per agitar. Durant aquest temps, el iogurt ha d'estar preparat. L'endemà, bata com els ous, afegiu-los a la llet agra i barregeu bé. Els 2 litres restants de llet, abocar-los en una cassola, posar-los a foc mitjà, fer-los bullir, apagar el foc i, remenant constantment, aboqueu suaument la barreja d'ous de llet. Prepareu-vos fins a la separació de la llet en una barreja homogènia i un sèrum groc transparent. Això trigarà uns 10 minuts.
A continuació, posem una gasa doblegada diverses vegades al colador i recolzem la massa acabada, deixant drenar tot el líquid. En la barreja acabada, afegiu la sal al gust i es barreja bé. També podeu afegir-hi bé
A continuació, transferim la massa rebuda en el consum, des d'a dalt posem una càrrega i ens marxem de 8 a 10 hores a temperatura ambient. Al final del temps, es treu el formatge del motlle, es frega amb sal i es posa a la nevera durant unes 3 hores. L'emmagatzemem en un contenidor tancat perquè no s'esgoti.
Si els formatges són la seva debilitat, definitivament intenteu cuinar el formatge fos a casa o el formatge casolà de formatge cottage .