Shchi - tipus tradicional d'ompliment de sopa russa amb sabor agre. Com a un dels components principals de la sopa de col, s'utilitzen cols de col, així com sorrel i altres verds.
La sopa primaveral deliciosa i saludable s'obté amb una ortiga jove. Aquest plat és bo per preparar-lo a la caseta.
L'ortiga ortiga creix gairebé a tot arreu d'Eurasia, aquesta planta és curativa, que conté moltes substàncies biològicament actives, vitamines, microelements. En particular, l'ortiga conté vitamina K, que condueix a la coagulació de la sang, així com una quantitat important de vitamines C, vitamines E, A i B.
Diversos plats amb ortigues joves en els llocs del seu creixement s'han preparat des de temps immemorials.
Hi ha moltes receptes per a sopa de col amb ortigues, possiblement cuinant amb carn i opcions purament vegetarianes.
Arengada verda d'ortigues amb all i orenga
Ingredients:
- Ortiga jove - un munt de fulles mitjanes;
- sorrel - el mateix paquet;
- verdures (julivert, ceba jove);
- brou de carn , bolets o aigua - prop de 1,5 litres;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ous de pollastre - 2 peces;
- all - 2 graons;
- pebre negre en pols.
Preparació
En una cassola amb un brou o aigua preparats, posa les verdures llesques pelades: patates i pastanagues. Cuinar durant 20 minuts després de bullir (no us oblideu de soroll).
De moment mentre es couen les patates i les pastanagues, escalem l'ortiga amb aigua bullint (per no cremar les mans). També rentarem la resta dels verds. Picar finament l'ortiga, el sorrel i la resta dels verds. En el moment en què la papa estigui preparada, apagueu-vos l'ortiga i la resta del verd triturado, i també infundiu 2 ous i ràpidament barregeu intensament amb una forquilla. Tapa la tapa i espera 5-8 minuts.
Per bullir l'ortiga i altres herbes no hauria de ser, de qualsevol altra manera es destruiran substàncies útils (en particular la vitamina C) a causa de l'exposició prolongada a alta temperatura.
La sopa preparada s'aboca a servir els plats, condimentats amb pebre negre i all. És bo servir crema agra i pa negre.
Si voleu fer un ràpid, excloeu els ous de la recepta, voleu obtenir-ne una més satisfactòria: afegiu-hi trossos de carn amb els quals es cuini el brou (és millor que es tractés de vedella, però el pollastre també és possible). També podeu incloure un bolet amb bolets d'ortigues (necessiten molt poc, per exemple, 5 bolets mitjans). Amb la sopa de bolets amb ortigues serà molt més deliciosa.
Nettle netts amb xucrut i peix
Ingredients:
- ortiga - un munt de fulles joves;
- col kvasshennaya - 300 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- filets de peix (per exemple, és perca de pica) - 200 g;
- verds ;
- Les espècies són sòlides.
Preparació
Ortiga que farem amb aigua bullint. Es renten els greens.
Pelat i picat fines les patates i les pastanagues, aboqui aigua freda (1 litre o una mica més) i cuini durant 15 minuts després de bullir. No cal madurar la col, si ho fes, aboqui una mica de salmorra de col o suc de llimona a la paella (al final de la preparació, al posar els greens). Ara afegiu el xai i el filet de peix, tallat en trossos petits i espècies, a la cassola. Cuini durant 5 minuts (trossos d'abast de filet de peix
Per descomptat, la composició de la sopa de col pot incloure bolets, sorrel o llimona (es col·loca en forma de lòbuls ja a les plaques).
Sota la sopa nutritiva d'ortigues es pot servir un got de vodka, tintura amarga o baia.