Calabacita fregida : un plat bastant senzill i fins i tot banal. Tallar-los en anells, afegir sal, submergir-se en farina i fregir en una paella amb oli refinat vegetal, obtenim un gran aperitiu, que es pot utilitzar com a plat auxiliar per a plats de carn i per sandvitxos amb pa.
Després de fregir el carbassó amb all, podem servir el plat original amb un sabor picant i agradable. I diversifiqueu afegint salsa de crema agra o maionesa, tomàquets frescos i verds per a tots els gustos.
Com es cuina el carbassó fregit amb all, us ho explicarem avui.
En primer lloc, a l'hora de preparar carbassons a la graella, us recomanem que no hàgiu de netejar la pell de les fruites joves, a diferència dels coberts, i treure'ls del foc amb una mica d'humitat, deixant-los bullir. En un calabacet de carbassa s'ha d'emplenar immediatament abans de l'enviament a una paella, de manera que la farina no té temps de mullar-se del suc secret.
Recepta de carbassó fregit amb all
Ingredients:
- carbassó - 0,500 kg;
- all - 3 graons;
- farina - 50 g;
- oli refinat vegetal - 100 ml;
- sal;
- verds d'anet.
Preparació
Els carbassons rentats i secs es tallen en cercles del gruix desitjat. Dip cada círculo en farina barrejat amb gust i sal, fregir-se en una paella amb oli refinat vegetal d'un costat i l'altre fins a un bell color marró daurat. Sortim de la paella, poseu-vos una tovallola o tovalló de paper i deixeu que l'excés de drenatge de petroli.
Posem trossos fregits en un plat, espolvorem amb all picat i verdures picades d'anet.
Calabacita fregida amb all, tomàquets i maionesa
Ingredients:
- carbassó - 0,600 kg;
- tomàquets - 0,300 kg;
- maionesa - 150 g;
- all - 4 graons;
- farina - 50 g;
- oli refinat vegetal - 110 ml;
- sal;
- verds d'anet.
Preparació
Anells rentats i tallats de medul·la gruixuda de cinc a set mil·límetres immersos en farina amb sal i fregits en oli vegetal en ambdós costats a marró clar. Esparza sobre una tovallola o tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
Els tomàquets rentats (preferiblement, el diàmetre del tomàquet era lleugerament més petit que el diàmetre de carbassó) tallat en cercle, barreja maionesa amb all picat picat, tallar l'anet.
Ara formem bells coques de cucurbit. Distribueix un carbassó rostit al plat, untada amb maionesa amb all, tapa amb un segon cercle, una altra vegada una mica de salsa, ara un cercle de tomàquet, de nou una bella gota de maionesa i esquitxada amb anet. Repetim aquest camí a l'última peça de medul·la vegetal.
Com a resultat, tenim un aperitiu meravellós i, al mateix temps, delicat, que serà una decoració digne d'una taula festiva i casual.
Zucchini fregit amb all i formatge - recepta
Ingredients:
- carbassó jove - 0,600 kg;
- llet - 250 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 80-90 g;
- formatge dur - 150 g;
- maionesa - 150 g;
- all - 3 graons;
- oli refinat vegetal - 100 ml;
- sal;
- verds d'anet i alfàbrega.
Preparació
De llet, ous, farina i sal, feu una salsa, barrejant tots els ingredients fins a l'homogeneïtat.
Tallem carbassons en cercles amb un gruix no superior a un centímetre (menys possible). Després submergiu-vos en un batedor i fregiu-lo en una paella amb oli refinat vegetal fins que quedi marró clar. Esparza sobre una tovallola de paper per deixar el greix escorregut.
El formatge ratllat en un ratllador fi es barreja amb la maionesa i l'all mòlt finament picat.
Esparza en cada peça de salsa de carbassó fregit de maionesa, formatge i all i esquitxat d'herbes picades.
Un aperitiu original i apetitós està llest!