Els macarrons són un plat increïblement nutritiu i nutritiu que seria insípido sense salsa a la companyia. Aquest últim es pot preparar a partir d'una gran varietat d'ingredients, complementats amb una base cremosa o de tomàquet, una barreja d'herbes o una gran quantitat de mantega i espècies. En qualsevol cas, es garantirà deliciós.
Salsa de carn a pasta
Com en el cas de qualsevol altre plat, podeu cuinar-ho de dues maneres: les receptes ràpides estalviaran molt de temps, mentre que les més lentes donaran pas al gust. A continuació, vam decidir seguir la segona ruta i fer una salsa de carn rica i sabrosa a base de cervesa.
Ingredients:
- api (tiges) - 90 g;
- ceba - 570 g;
- pastanagues - 110 g;
- carn de res - 470 g;
- carn de porc (carn mòlta) - 430 g;
- llet - 260 ml;
- cervesa fosca - 340 ml;
- tomàquets en el seu propi suc - 670 g;
- puré de tomàquet - 15 g.
Preparació
Tritureu les verdures i col·loqueu-les en un braser amb oli d'oliva ben escalfat. Després de reduir la calor, deixeu que les cebes es caramelitzin lentament, aproximadament mitja hora. Afegiu-ho a la carn de verdura (cubs de carn picada i carn de porc) i deixeu-ho tot daurat. Aboqui la llet i deixeu-ho evaporar gairebé completament. A continuació, aboqui la cervesa i repetiu el procediment d'evaporació. Afegiu els tomàquets amb el puré de tomàquet i baixeu la calor. Tomeu la salsa deliciosa a la pasta sota la tapa durant unes tres hores fins que la carn es desintegra en fibres.
Recepta de gra de pasta
Ingredients:
- filet de pollastre - 580 g;
- cebes - 95 g;
- carbassó - 180 g;
- mongetes - 165 g;
- all - 2 dents;
- grapat de julivert;
- farina - 5 g;
- mostassa dolça - 10 g;
- crema agra - 65 g;
- Formatge ratllat - 40 g.
Preparació
Col·loqueu l'aigua a la pasta per arribar al bull i preneu-vos la salsa. Esbandida les tires de filet de pollastre juntament amb la carbassa picada. Afegiu la ceba picada i els bolets, deixeu que l'excés d'humitat del bolet s'evapori. Llenceu la pasta en aigua bullint, i en una cassola amb la propera salsa, esprémer l'all. Espolvoreu els ingredients de la salsa amb farina i barregeu-la. Afegir la mostassa amb crema agra i començar a afegir aigua gradualment, en la qual es fabriquen pasta (uns 80 ml), barrejant contínuament. Posar el formatge ratllat. La salsa del pollastre a la pasta estarà a punt immediatament després d'arribar a bullir.
La salsa a la pasta és una simple recepta
Ingredients:
- ceba - 85 g;
- all - 6 dents;
- carn mòlta - 640 g;
- orenga - 1 culleradeta;
- crema - 130 ml;
- brou - 70 ml;
- vi blanc - 390 ml;
- tomàquets en suc propi - 890 g.
Preparació
Retallar la ceba i posar-la en l'oli precalentat. Esprégate els ceballins al rostit i aboqui l'orenga. Posar la carn picada i deixar-la marró. Aboqui tot el vi blanc i evaporeu l'excés d'humitat. Ara afegiu la crema diluïda amb brou i tomàquet en el vostre propi suc. Quan l'última es dispersa en puré de patates, baixeu la calor i estofeu la salsa del forcat a la pasta durant 15 minuts més.
Menjar per a pasta sense carn
Es pot preparar una deliciosa salsa de bolets vegetals a partir dels bolets i de les espècies més fragants recollides al bosc, com ara bolets de porcellana o arracades.
Ingredients:
- all - 2 dents;
- ceba - 65 g;
- mongetes - 390 g;
- mostaza dolça - 35 g;
- farina - 10 g;
- llet - 490 g;
- formatge ratllat - 65 g.
Preparació
Prepareu un rostit de mitges anelles de ceba amb xampinyons. Quan l'últim regalis tota l'excés d'humitat, afegiu l'all i, després de mig minut, aboqui tota la farina. Deixeu que la farina cobreixi tots els ingredients en una paella i després aboqui-la a la llet. Quan la salsa es espessa, condimenta-la, afegiu la mostassa i el formatge. Després de fondre el formatge, es pot servir salsa.