Encara que la recepta autèntica de vareniki implica l'ús de només farina, aigua i ous, en la pràctica, la massa es produeix a base de kefir o crema agra, d'una manera més suau. Les receptes de vareniki a kefir amb diferents farcits aprenem a cuinar segons les receptes d'aquest article.
Massa per a les restes de iogurt
Ingredients:
- farina - 4 ítems;
- kefir - 300 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- àcid cítric - ½ tsp;
- sal - pessic.
Preparació
2.5 tasses de farina (la resta s'aboca en el cas necessari) barrejat amb soda, sal i àcid cítric. No cal saciar la sosa, hi ha prou àcid làctic a kefir. Fem un "pou" en una barreja seca i aboqui el kefir calent. Cullera amasadora d'una massa fina, poseu-la a la taula abocada a la farina i barregeu-la, abocant la farina lentament segons sigui necessari, fins que la massa comenci a caure de les mans. Fem la prova per descansar mitja hora i procedir a la modelització de vareniki.
El vareniki exuberant sobre el iogurt normalment es prepara per a una parella.
Vareniki en iogurt amb nabius i formatge cottage
Si voleu reemplaçar les panses tradicionals en la massa de quallada, proveu d'afegir-hi els nabius al formatge.
Ingredients:
- massa;
- formatge cottage - 500 g;
- sucre - ½ ítem;
- nabius - 1 element;
- ou - 1 pc.
Preparació
Formatge cottage amb sucre i ous batre en una liquadora i afegir bayas completes de nabius. Esparza una culleradeta de farcits en un cercle de massa de kefir, esquinça i cuini. Servim tradicionalment - amb mantega i crema agra.
Vareniki amb iogurt amb patates i bolets
Ingredients:
- massa;
- patates - 1 kg;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- Bolets seques - 100 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Netegem les patates i bullem. Els bolets es cuinen i després es fregeixen amb cebes picades. Les patates es trituren i es barregen amb patates de zazharko, sal i pebre. Distribuïm l'embotit sobre les peces de la massa laminada i preparem el vareniki per a una parella. Abocem el plat amb mantega fosa i servim vareniki amb patates i bolets a la taula.
Vareniki amb col a Kefir
Ingredients:
- massa;
- col - 1 kg;
- llard - 40-50 g;
- salsa de tomàquet - 1 ítem;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Greix a la paella. Tan bon punt es desfence el greix, estireu la col a la paella, fregui-la durant 3-5 minuts, abocar-la amb salsa de tomàquet, condimentar-la i afegir aigua per cobrir la capa de col. Guarda el nostre farcit fins que estigui tou, i després ho feu servir per fer boles de massa petita.
Vareniki amb iogurt amb cirera
Ingredients:
- massa;
- cireres (pitted) - 4 ítems;
- sucre - ½ cda.
Preparació
Rentar les cireres amb sucre i deixar reposar durant mitja hora. El suc aïllat es drena en un contenidor separat i les cireres dolces es difonen als cercles de massa fina.
Cuinem el vareniki per a una parella i servim amb suc de cirera i crema agra.