Una salsa preparada per a la pasta es pot convertir en un plat senzill i banal en un exquisit i exquisidament deliciós plat. Com a acompanyament a la pasta, es pot utilitzar cremosa i salsa de tomàquet amb carn, marisc, verdures i formatge.
Com fer salsa per a la pasta?
Preparar les salses per a la pasta a casa és un plaer: el rendiment de les receptes pren un mínim de temps, i el resultat supera totes les expectatives.
- Fer salses per a la pasta a casa es pot basar en crema, llet o salsa de tomàquet. Per preparar aquesta última, s'utilitzen tomàquets frescos o en conserva, pasta de tomàquet, salsa o quetxup.
- Quan s'afegeixen cebes i altres verdures, es pre-torrat després de tallar i després es complementa amb un component líquid de la salsa.
- Qualsevol de les variants de la salsa es pot fer més gruixuda o més lleugera, bullint a la textura desitjada, espesant-la amb farina o diluïda amb aigua (brou).
Salsa de pasta blanca
Una salsa de pasta senzilla bàsica preparada sobre la base de la crema es pot utilitzar per crear la vostra pròpia versió de salsa, que es pot complementar amb carn, peix, ingredients vegetals o espècies de la seva elecció i gust. És preferible prendre crema de greix per a la recepta i utilitzar formatge dur de bona qualitat.
Ingredients:
- crema - 1 got;
- mantega - 50 g;
- all - 1-2 dents;
- formatge ratllat - 0,5-1 tassa;
- verdures fresques - 0,5 feixos;
- farina (opcional) - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre mòlt.
Preparació
- A la cassola, dissoleu l'oli, aboqui-la a la crema, escalfeu-la a bullir.
- Afegiu la sal a la barreja de crema, el pebre, el sabor de l'all i el julivert, remenar, escalfar durant un minut.
- En espessir la crema salsa de pasta amb farina.
- Agregueu la salsa amb formatge ratllat i serviu immediatament.
Ricotta per a la pasta
El gust delicat de la salsa preparada per la següent recepta s'aconsegueix afegint formatge ric i suau de ricota. En lloc de la terra nova moscada, podeu afegir altres espècies perfumades, herbes fresques per escollir o enriquir el sabor de la salsa amb un conjunt de cebes fregides amb pastanagues i all.
Ingredients:
- llet - 1,5 tasses;
- mantega - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- sal - 1 culleradeta;
- Moscatell mòlt i pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
- La Ricotta es barreja amb mantega suau i refresc.
- Afegiu sal, nou moscada, aboqui la llet.
- Esbandida els components a l'homogeneïtat amb una liquadora, aboqui-la en una cassola.
- Escalfeu la salsa de formatge per a fer una pasta bullint, bullir durant 15 minuts.
- Porteu la salsa al gust, afegiu-hi pebre negre i sal, si és necessari, torneu a bullir amb una liquadora i servir.
Salsa d'espaguetis a la pasta de tomàquet
Prepareu la salsa de pasta a la pasta de tomàquet amb tomàquets frescos, i sense ells, afegiu una cullerada de farina per densitat. Serà més deliciós si prens brou de carn o vegetal com a base líquida, però si no ho teniu i a l'aigua, la salsa tindrà unes característiques de gust excel·lents.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 5 cullerades. culleres;
- brou o aigua - 200 ml;
- Pebre búlgar i ceba - 1 pc.
- tomàquets frescos o farina - 4 unitats. o 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- Herbes italianes - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 2-3 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
- En l'oli calent, la ceba és daurada i el pebre búlgar es talla en cubs de 5-7 minuts.
- Afegiu l'all i els tomàquets rallats o la farina.
- Surten la sopa, poseu la pasta de tomàquet, les herbes.
- Llenceu una deliciosa salsa per a la pasta amb sal, pripuskayut a foc moderat i remeneu durant 5-7 minuts.
Salsa de pasta de carbonara amb crema
La salsa cremosa per a pasta de Carbonara obté la densitat i la suavitat adequades afegint rovells d'ou. Aquests últims no toleren bullir, ja que no es pot bullir la salsa, però només cal escalfar-la amb remoure fins que apareguin les primeres bombolles i es espessin. El suplement a la salsa pot ser pernil o cansalada, fregit amb un to morat amb all picat.
Ingredients:
- crema - 1 got;
- rovells - 4 peces;
- Parmesà - 75 g;
- pernil - 300 g;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 2-3 cullerades. culleres;
- sal, pebre mòlt negre.
Preparació
- Fregir el pernil tallat a la mantega.
- Afegiu l'all, fregiu-hi 5 minuts.
- Batre una mica de rovells, aboqui la crema, escalfeu la barreja i no deixeu de bullir.
- Afegiu el pernil amb all, el formatge ratllat, barregeu-lo i feu servir immediatament amb pasta i pebre negre.
Salsa de pasta amb carn picada
Un complement nutritiu i satisfactori del seu plat favorit serà una salsa de pasta amb carn picada. Podeu utilitzar polpa picada de pollastre, carn de porc, vedella o barreja de diverses varietats de carn, condimentant-la al gust amb les espècies i condiments desitjats. Les fulles d'alfàbrega es poden substituir amb julivert o altres herbes.
Ingredients:
- forcated - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- fulles d'alfàbrega - 2-3 cullerades. culleres;
- sal, pebre mòlt.
Preparació
- Fregir les cebes tallades a l'oli i un all d'all.
- Col·loqueu la carn picada, fregiu, freguem la massa amb una espàtula, a 5 minuts.
- Introduïu tomàquets rallats, sal, pebre, esbandida la barreja sota la tapa durant 10 minuts.
- Remoure l'all picat, les fulles picades d'alfàbrega, treure la olla de l'estufa, tapar-la amb una tapa.
- Després de 5-10 minuts, la salsa amb la picada de la pasta serà infundada i preparada per servir.
Salsa d'alfàbrega per a pasta - recepta
La salsa de pasta, la recepta que es presentarà més tard, és una de les versions populars de la cuina en cuina italiana. La composició lacònica no impedeix que el menjar es faci deliciós i apetitós. La definició de les característiques dels sabors dels components serà ratllat parmesà i julivert.
Ingredients:
- crema - 350 ml;
- mantega - 50 g;
- Parmesà - 90 g;
- julivert - 3 branques;
- sal, pebre.
Preparació
- Preescalfeu la crema amb l'addició de mantega fins a bullir.
- Condimentar la barreja a gust amb sal, pebre, remenar en formatge ratllat i julivert finament picat.
- Separeu la salsa calenta sobre la pasta bullida, barregeu-la i feu servir immediatament.
Salsa de pasta amb gambes
Preparar una deliciosa salsa amb gambetes per a la pasta serà en qüestió de minuts, especialment si es prenen mariscs pelats. En lloc de la crema, es permet l'ús d'una base de tomàquet en forma de tomàquets mòlts frescos o enllaunats, prèviament permesos en una cassola separada o preparada en la mesura d'una salsa picant.
Ingredients:
- gambeta - 400 g;
- crema - 300 ml;
- mantega - 50 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- julivert - 0,5 feix;
- sal, pebre.
Preparació
- En la mantega fregida fregir la ceba picada i l'all.
- Posar la gambeta pelada i fregir, remenant, 2 minuts.
- Aboqui crema, salsa de temporada a la pasta a gust amb sal, pebre, julivert, escalfar a bullir i treure del plat.
Salsa d'espinacs per a pasta
Una pasta de pasta verda a base d'espinacs i crema farà que el plat sigui summament útil i dietètic. Podeu utilitzar fulles fresques, tallar-les finament o congelar-les. Aquests últims hauran de ser abocats a aigua bullint durant uns minuts abans de descongelar-los, després esprémer l'excés d'humitat.
Ingredients:
- espinacs - 300 g;
- crema - 0,5 l;
- oli d'oliva - 100 ml;
- formatge fusionat - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- herbes seques italianes - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir la ceba finament picada fins que estigui suau.
- Afegiu-hi l'espinac, deixeu-ho seure a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqui la crema, porteu la salsa amb espinacs per fer una pasta bullida.
- Separeu les herbes, la sal, el pebre, el formatge fos, remou la massa fins que es dissolgui.
Salsa d'alvocat per a pasta
La següent recepta per als admiradors d'alvocat. La salsa es prepara sobre la base de la polpa de fruita tropical, gràcies a la qual és possible utilitzar una dieta sana i baixa en calories. El plat resultant és una opció ideal per a la inclusió en la dieta dels simpatitzants d'una dieta sana i els que observen la seva figura. La quantitat especificada de productes serà suficient per a 2 porcions d'un plat.
Ingredients:
- alvocats - 1 peça;
- llimona - 0,5 peces;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 40 ml;
- alfàbrega verda - 0,5 llapis;
- sal, pebre.
Preparació
- Avocats tallats a la meitat, desfer-se de la pedra i pelats.
- Tallar la polpa de fruita en llesques i, juntament amb els dents d'all pelats i tallats, s'aboca al bol de blender.
- Afegiu oli d'oliva, suc de llimona, verdures d'alfàbrega i tritureu-ho tot fins que estigui suau.
- Condimentar la salsa d'alvocat per a pasta amb sal, pebre, ralladura de llimona.
Beixamel per a la pasta
La salsa apetitosa i moderadament nutritiva per a macarrons de llet és ràpida i simplement preparada a partir dels productes disponibles. Si ho desitja, el gust del plat es pot enriquir afegint formatge ratllat, espècies i espècies desitjades. La nou moscada utilitzada tradicionalment es pot reemplaçar amb altres additius especiats.
Ingredients:
- Llet - 0,5 litres;
- mantega - 100 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- nou moscada - pessic;
- sal, pebre, herbes seques.
Preparació
- Dissoleu la mantega a la cassola i cregueu-la a farina fins que estigui cremosa.
- Aboqui una mica de llet al contenidor, remenant la barreja amb un batut.
- Afegir nou moscada, sal, pebre, cuinar la salsa amb una agitació durant un parell de minuts i servir amb pasta i herbes.
Salsa amb Gorgonzola per a pasta
La salsa de formatge elegant per a la pasta es prepara a partir de formatge gorgonzola noble amb crema, nous picades i herbes seques d'aromes italianes. Afegiu el plat al servei de verdures fresques i rodanxes de formatge a rodanxes Bree, que sense cap dubte s'adaptaran harmoniosament a la paleta de sabor general.
Ingredients:
- crema - 1 got;
- mantega - 50 g;
- ceba - 1 peça;
- Gorgonzola - 100 g;
- nous - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, herbes italianes.
Preparació
- A la mantega fosa es fregeixen les cebes picades.
- Aboqui la crema, posa les rodanxes de Gorgonzola, vesteixi la salsa a gust i escalfeu-la amb remena fins que la salsa es fon.
- Agregueu la terra de les nous a les melmelades fines de les nous, les herbes seques fragants d'Itàlia, el pripuskayut a foc lent una mica més i després es serveix amb pasta bullida.
Salsa de pasta amb bolets
Salsa ràpida i senzilla preparada amb bolets de pasta. No hi ha dubte que el plat més deliciós vindrà amb els habitants dels boscos, però si no n'hi ha, podeu fer servir els bolets durant tot l'any. Com a base líquida, s'utilitza crema baixa en greix o llet casolana, que és lleugerament espessa per l'addició de farina de fregir.
Ingredients:
- bolets - 700 g;
- crema - 300 ml;
- salsa de soja - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Els fongs es tallen i fregits en oli fins que s'evapori la humitat i esclau la llum.
- Afegiu la ceba fina picada, fregeu-la durant 5 minuts.
- Aboqui amb crema, salsa de soja, condimentar el plat a gust, sopar durant 5 minuts, remenar amb freqüència.
- Agregueu la salsa d'all, les herbes fresques picades i serviu immediatament a la taula juntament amb la pasta calenta bullida.