Amanida hepàtica - recepta

El fetge és una base ideal no només per a pates i plats principals, sinó també per a aperitius abundants. Un exemple sorprenent d'això és la recepta per a l'amanida de fetge, que és fàcil d'implementar, tenint a la mà un conjunt estàndard de verdures i verdures, juntament amb, de fet, el propi fetge.

Recepta clàssica per a l'amanida del fetge

Potser, per a la nostra cuina aquesta recepta no és clàssica, però per al milanès, aquest plat és molt popular. La combinació d'un fetge tendre, fregit en pa ratllat per cruixir, fulles d'enciam fresca i rodanxes fines de rave serà el vostre favorit entre altres assortits d'aperitius.

Ingredients:

Preparació

El primer pas en la preparació d'una amanida serà la preparació del fetge. Es neteja per primera vegada de pel·lícules i conductes, després es va rentar i tallar a tires. Cadascuna d'aquestes tires ha de ser prèviament assecada, i després zaponirovat d'acord amb l'esquema estàndard: rodar amb farina, submergir-se a l'ou i escampar-lo amb pa ratllat. Les peces acabades de fetge es fregeixen en oli precalentat fins a la cruixida i permeten que l'excés de greix s'aboqui sobre els tovallons. Un altre fetge calent es presenta sobre fulles crues d'enciam i rodanxes de rave, i s'aboca un berenar preparat amb suc de llimona.

Recepta per a amanida de panqueques de fetge

Les panqueques hepàtiques es van trobar a la recepta de l'amanida gràcies als esforços de mestresses de casa pràctiques, que no volen desfer-se dels productes que quedaven després de la preparació del pastís de fetge. Les tires de panqueques de fetge es combinen amb patates fregides vegetals i rodanxes de cogombre fresques, i aquest berenar es condimenta amb la salsa habitual: maionesa.

Considerarem la variació més simple i "mandrosa" del plat, però per donar-li un aspecte més estètic a l'aperitiu, podeu modificar la recepta i fer una amanida de fetge en capes.

Ingredients:

Preparació

Bullir els tubercles de la patata, netejar-los i dividir-los en petits cubs. Picar el cogombre fresc. Piqueu les cebes finament i ralleu les pastanagues i, a continuació, deseu-les. Pancakes tallades en tires. Posi els components preparats en capes, vestint amb salsa, en el nostre cas amb maionesa. Aquesta i tota la simple recepta per a l'amanida de fetge amb pastanagues i cebes.

Amanida del fetge deliciosa - recepta

Una altra amanida calenta té una textura notablement més rica que tots els seus predecessors a partir d'aquest material. En ella, el fetge de pollastre tendre s'acompanya de llesques de pa cruixents i de cansalada, i se li afegeix frescor a les fulles d'amanida.

Ingredients:

Preparació

En una abundància de mantega fosa, fregiu els cubs de pa abans de blanquejar. Les tires de cansalada es fregeixen per separat fins que es trenquen. Per part de greix de cansalada, fetge de pollastre daurat. Cobriu el plat amb fulles d'enciam, tomàquets cherry i pèsols. Part superior amb tires cruixents de cansalada, fetge i galetes. Barregeu la maionesa i la salsa calenta en les proporcions desitjades i, a continuació, deixeu anar el plat acabat.

L'amanida s'ha de servir immediatament després de la cocció, de manera que els trossos de fetge càlids no deixen que l'amanida es llisqui.