Les pomes al caramel són unes postres sorprenents, on es combinen la senzillesa de rendiment i l'excel·lent gust saborós. La presència de nombroses variacions en el disseny dels dolços permetrà a tothom triar per si mateix una recepta acceptable que satisfaci les preferències individuals.
Com fer pomes al caramel?
Pomes en caramel: una recepta a casa que es pot trobar més, gràcies a la disponibilitat d'ingredients durant tota la temporada, es pot preparar durant tot l'any, sense negar-se a gaudir del plaer de gaudir d'unes postres preferides. Havent dominat les senzilles regles de la tecnologia, dissenyar la dolçor no serà difícil.
- Per a la preparació de postres, es poden utilitzar fruites de diferents tipus: fruites suaus adequades per a la decoració d'una llaminadura en un bastó, i espècimens amb polpa densa es convertirà en una base ideal per a la dolçor amb llesques.
- El caramel s'ha de cuinar en un recipient amb un fons gruixut i parets, remenant els continguts o tremolant fins que tots els cristalls de sucre s'hagin esdevingut completament, comprant una barreja de color caramel intens.
- Quan s'utilitzen colorants, la preparació del caramel es verifica amb un termòmetre culinari: la temperatura de la barreja hauria d'arribar a 130 graus.
Com cuinar el caramel per a les pomes?
Per cuinar el caramel per a les pomes a casa, podeu utilitzar la recepta més bàsica simplement fonent el sucre en una cassola de parets gruixudes o prenent les següents recomanacions i la proporció de components com a base. Gràcies a la seva combinació equilibrada, apareixerà una petxina brillant i cruixent, que serà un marc ideal per a les pomes senceres i les llesques.
Ingredients:
- sucre - 400 g;
- aigua 50 ml;
- xarop de glucosa o blat de moro - 150 g;
- tint (opcional).
Preparació
- S'aboca el sucre a la cassola, s'aboca aigua i xarop.
- Si ho desitja, el colorant s'afegeix als constituents i el vaixell es col·loca sobre l'estufa.
- Escalfeu els continguts fins que el vidre estigui dissolt i escalfeu encara més en ebullició fins a 130 graus.
- El caramel acabat es cobreix amb pomes en pals o es serveix amb llesques de poma.
Poma al caramel en un pal - recepta
La poma amb caramel en un pal és una postre brillant i poc freqüent, que pot complementar efectivament el menú de postres d'una festa per a adults, decorar de manera efectiva les vacances infantils o simplement fer feliços els fills en un dia de la setmana. Fer un esmorzar, després d'aplicar les palanades de caramel es pot esquitxar amb fruits secs picats, pols de pastisseria, sèsam o altres additius apropiats.
Ingredients:
- caramel per a pomes - 1 porció;
- pomes - 6-8 peces;
- Espolvorant en una elecció - al gust.
Preparació
- Els fruits de poma esbandeixen, s'assequen i s'insereixen els palets en lloc de les tiges.
- Col·loqueu la fruita durant un temps al congelador.
- En una cassola petita, el caramel bullit, alternant diàriament en una massa calenta de fruites arrebossades, cobreix la superfície amb base de caramel.
- Suplementeu les pomes al caramel amb una rociada, deixeu que es congeli.
Pomes en caramel amb canyella - recepta
Sense postres menys saboroses - pomes amb canyella en caramel, que es preparen i serveixen a la taula amb llesques. En aquest cas, és preferible escollir fruits amb polpa densa, que preservarà la integritat dels lòbuls durant el tractament tèrmic, obtenint així un tracte saborós però també espectacular.
Ingredients:
- sucre - 100 g;
- mantega - 30 g;
- pomes - 5 pcs.
- canyella - cullera de 0,5 a 1 culleradeta;
- sucre en pols per servir.
Preparació
- En una paella o en una cassola, fondre la mantega, aboqui-la al sucre i escalfeu-la, remenant fins que els flors estiguin florits.
- Afegiu rodanxes de poma de caramel, espolseu-ho amb canyella i calenta, agitant suaument, fins que estiguin suaus.
- Les pomes acabades de caramel es refrigeren i se serveixen, esquitxades de sucre en pols.
Anells de pomes amb caramel
Les pomes al caramel, la recepta que aprendreu més tard, es preparen fregint els anells de poma preparats amb mantega. Durant el tractament tèrmic, les rodanxes de fruita s'escampen amb sucre, que es fon, es converteix en caramel i es dóna un sabor saborós característic a les postres.
Ingredients:
- sucre - 150 g;
- mantega - 50 g;
- pomes - 3 peces;
- canyella - 1 culleradeta.
Preparació
- En la mantega fosa estès els anells de les pomes, pritrushivajut amb sucre i fregir-se a la suavitat.
- Al servir, ruixeu pomes amb anelles amb canyella de caramel.
Pomes en caramel suau
Un impressionant audiència d'aquest tipus de postres prefereix les pomes amb caramel suau . La closca en aquest cas no és fràgil, i el viscós té un agradable sabor de mel, que es pot fer picant i aromàtic, afegint canyella, vainilla, cardamom o altres additius al vostre gust.
Ingredients:
- mel i crema - 1 got;
- mantega - 30 g;
- pomes - 6 peces;
- sal: una mica;
- espècies.
Preparació
- Les pomes preparades es complementen amb broquetes i es refreden en un prestatge de la nevera.
- Barrejar la mel amb crema i la mantega i cuinar, remenant, 15 minuts, afegint espècies i refredar fins que quedi espessa.
- Dip les pomes fredes en massa de caramel, difoses sobre el pergamí o la làmina.
- Enviar les postres "Pomes en caramel" per congelar a la nevera.
Llesques de pomes al caramel
Una altra recepta per elaborar pomes en trossos de caramel es presenta a continuació. En aquest cas, les rodanxes de fruita es submergeixen inicialment en midó i midó, i després s'alineen fins que es torna al forn vermell. Aquest mètode us permet preservar l'exquisidesa de les peces que es complementen amb el caramel.
Ingredients:
- sucre - 250 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- midó - 150 g;
- pomes - 0,5 kg;
- Mantega - 150 g.
Preparació
- Les llesques de poma es barregen en midó (100 g).
- La resta del midó es dilueix amb aigua fins a la textura de la crema agra, submergida en una barreja de palanquillas i es dispersa sobre un pergamí cru amb una safata de cocció.
- Torneu les tires fins que estiguin rosades a 220 graus.
- El sucre s'aboca en mantega fosa i s'escalfa, remenant fins que s'obté caramel.
- Aboqui la barreja de rodanxes ruddy i pomes calentes al caramel al forn durant uns minuts.
Pomes en caramel vermell - recepta
Continua el tema més sobre com fer una poma amb caramel vermell. Particularment espectaculars en aparença són els fruits de les varietats vermelles, que després del recobriment amb una brillant caramelera es transformen en una veritable obra d'art culinari. Un encant addicional afegirà una pols de confiteria multicolors.
Ingredients:
- sucre granulat - 600 g;
- aigua - 200 ml;
- xarop de blat de moro - 2/3 de tassa;
- pomes - 6-8 peces;
- color vermell de gel, pols.
Preparació
- Les pomes d'un pal es col·loquen durant diverses hores a la nevera.
- Barrejar l'aigua amb xarop, sucre, escalfar fins que es dissolgin els cristalls, afegir el colorant.
- Havent arribat a la temperatura d'ebullició de 130 graus, retireu el contenidor del foc, alternant-se diàriament en una barreja de pomes.
- Afegiu-hi les pomes amb vermell caramel escampant-les i estiguis sobre el pergamí.
Pomes en caramel en xinès - recepta
Les pomes del caramel en xinès són inicialment fregides a la massa en un oli refinat vegetal vermellós, i abans de servir, regar el caramel dolç preparat amb oli de sèsam i escampar-lo amb sèsam. Les fruites de postres són pelades i tallades a rodanxes o rodanxes grans
Ingredients:
- pomes - 3 peces;
- midó - 150 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 2 tasses;
- oli de sèsam - 40 ml;
- sucre - 200 g;
- sèsam - 1 cullerada. cullera
Preparació
- Les rodanxes preparades es van submergir en midó i després es van fer amb ou, aigua i farina, després en midó i submergit en oli calent.
- Els blancs de Rouge es posen en un bol.
- Derre un sucre amb oli de sèsam, pomes d'aigua amb caramel, escampar-les amb llavors de sèsam.