Les petxines de mar són uns mariscs molt útils, que contenen molt iode. Us oferim diverses receptes per a la preparació d'amanides de vieires, que sens dubte decoren la vostra taula i, si us plau, els convidats.
Amanida amb vieires i rucola
Ingredients:
- vieires - 200 g;
- tomàquets secs - 5 unitats;
- arugula - 100 g;
- Pebre groc búlgar - 0,5 pcs.
- vinagre balsàmic - 30 ml;
- oli d'oliva - 40 ml;
- mantega - 20 g;
- espècies.
Preparació
Es cuinen les vieires, es talla el múscul i es sec. Els tomàquets es trituren amb palla, el pebre búlgar es processa i es talla. Rukkola rentat i assecat.
En una paella, fongui la mantega, poseu vieires i estofeu-los durant 7-10 minuts. Ara poseu el plat al plat, els tomàquets i els pebrots a la part superior. L'enciam preparat està decorat amb vieires càlides, sal, pebre, regat amb oli d'oliva i condimentat amb vinagre balsàmic.
Amanida de vieires en coreà
Ingredients:
- sèpies seques - 50 g;
- greens - 1 manat;
- porc greix - 3 cullerades. culleres;
- cub de brou - 6 g;
- espècies.
Preparació
Les vieires de mar es mullen durant 1,5 hores en aigua freda, després es renta i es bull en aigua salada bullint durant 10-15 minuts. Després la tirem de nou en un colador, la submergim amb una tovallola i tallem-la finament. El greix de porc es fon en una paella i una vieira preparada amb fregit. Llençar la carn fregida en un tamís per desfer-se del greix, i després barrejar-la amb el cub de bouillon diluït.
Es va aixafar el julivert verd, es fregeix a foc fregit, després el tirem en un colador i es barregen amb el brou restant. Distribuïm la vieira preparada en un bol d'amanida i, des de dalt, posem els verds fregits.
Amanida de vieires i gambetes
Ingredients:
- mar de vedella - 80 g;
- gambes de tigre - 80 g;
- oli d'oliva - 20 ml;
- Vinagre balsàmic - 5 ml;
- all - 1 dent;
- farigola - 1 g;
- formatge - 100 g;
- tomàquets cherry - 4 peces;
- salsa de taronja - 20 ml;
- Amanida de rúcula - 20 g.
Preparació
La recepta d'aquesta amanida amb vieires és molt senzilla, ràpida de preparar i saborosa. Així, les vieires i les gambetes de tigre pelades són fregides en oli d'oliva. Al final de la fregir, afegim l'all i la farigola fresca als mariscs. L'amanida "Rukola" desentem amb les nostres mans i farcit amb oli i vinagre balsàmic. Ara posa les vieires i les gambetes al centre del plat, des d'a dalt posa fulles d'enciam fresques i formatge tallat a la taula. Decorem l'amanida preparada amb salsa de taronja i tomàquet cherry.